手作り豆腐の賞味期限・消費期限は？日持ちは？腐るとどうなる？

大豆から自宅でも手作りが出来る豆腐。自宅で手作り豆腐を作ると、豆の香りがおいしい新鮮な豆腐を食べることが出来ます。しかし、そんな手作り豆腐は、どのように保存するのが正しいのでしょうか？今回は、手作り豆腐の保存方法について、以下のようなことを解説していきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、手作り豆腐を上手に保存できるようになってしまいましょう。

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手作り豆腐の保存期限は？

手作り豆腐には、どれくらいの賞味期限があるのでしょうか？また、食べられなくなる期間はどれくらいなのでしょうか？

賞味期限

手作り豆腐の賞味期限は「作った当日」です。賞味期限とは食品を美味しく食べられる期間の事。過ぎてしまってもすぐに腐ってしまうわけでは無いですが、確実に風味は落ちていきます。ご自宅で豆腐を手作りした場合、保存料を入れることが出来ません。

なので、市販されている豆腐よりも、かなり速いペースで劣化が進んでしまうでしょう。もし、手作り豆腐を美味しい状態で食べきりたいのであれば、作った当日に全て消費してしまうのがおすすめです。

消費期限

手作り豆腐の消費期限は、約3日です。きちんとした状態で保存していた手作り豆腐は2日から3日くらいであれば、腐ってしまう事はないでしょう。ちなみに消費期限とは「完全にその食材が食べられなくなる期間」のことです。

なので、消費期限を過ぎた手作り豆腐は食べられないことをおすすめします。前述した通り自宅で作った豆腐には保存料が入れられません。市販の豆腐であれば、1週間くらいに賞味期限が設定されているのですが、手作り豆腐は3日くらいで腐ってしまうでしょう。

日持ち期間は？

手作り豆腐の日持ち期間は、消費期限と一緒の「約3日程度」です。前述している通り、手作り豆腐には保存料が入っていないので、必ず3日程度を目安に食べきるようにしてください。もし、過ぎてしまった場合は、処分された方がいいでしょう。

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手作り豆腐は腐るとどうなる？

日持ちしにくい手作り豆腐ですが、腐ってしまうとどんな変化があるのでしょうか？いくつかのポイントをご紹介しておきます。

見た目

手作り豆腐が腐ってしまった場合、以下のような見た目の変化が起こります。

まず、豆腐自体が変色している場合は、高確率で腐っているので処分したほうがいいでしょう。また、表面にぬめりが出ている場合も危険なので、食べないことをおすすめします。

味

次に味の変化です。

手作り豆腐が腐ってしまうと、以上の味の変化が起こります。まず、口に含んでみて酸味を感じた場合は、腐敗が進んでいる可能性があるので食べられないことをおすすめします。また、豆腐なのに豆腐以外のえぐみがある味の場合も腐っています。食べずに処分しましょう。

臭い

そして、手作り豆腐は腐ってしまうと、以下のような臭いを発します。

手作り豆腐を臭ってみて、酸っぱいにおいや汗臭いような臭いがあった場合は、腐敗が進み始めている証拠です。すぐに食べるのを中止し、処分するようにしましょう。前述している通り手作り豆腐は保存料が入っていないので、かなり腐りやすいです。

腐ってしまうと、臭いをかいで確かめるのが最も簡単でしょう。まずは、よく臭ってみて変な臭いがしないかどうかを確認してみてください。

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手作り豆腐の正しい保存方法

自宅で作った手作り豆腐は、どのように保存すればいいのでしょうか？デリケートな食べものなので、きちんとした方法で保存しましょう。

水に浸して冷蔵

手作り豆腐の一番正しい保存方法は、水に浸して冷蔵庫に入れる方法です。できるだけ清潔にしたタッパー容器に豆腐を入れ、そこにひたひたになるまで水を入れてフタをします。出来るだけ空気が入らないようにしっかり密閉した物を、冷蔵庫に入れましょう。

この方法で、3日程度は日持ちするはずです。

水なしもおすすめ

手作り豆腐を保存する際、水を入れずに深めの器に入れて、そのまま冷蔵保存する方法もおすすめです。しっかりとラップをするか、タッパー容器のようなきちんと封が出来る容器に入れて、保存してください。空気と触れるだけで劣化は始まってしまいます。

この方法で2日程度は日持ちするでしょう。

冷凍は玄人向け

手作り豆腐は「冷凍保存」をしても構いませんが、冷凍は正直あまりおすすめしません。冷凍すると、すが入ったような状態になるので、豆腐本来の美味しさがなくなってしまいます。どうしても長期保存がしたい人のみ、冷凍保存してみましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は手作り豆腐を正しく保存する方法を、詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりと振り返っておきましょう。

こんな内容になっていました。あなたも早速豆腐を手作りして、正しく保存をしてみましょう。

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