健康志向の高まりにより「アワ・黒米・赤米や豆など」雑穀ブレンド米が注目を浴びているのはご存知でしょうか。最近では健康に有する機能性とおいしそうさを両立した雑穀米が商品として人気です。さらに雑穀米にふりかけをかけて自分だけの食事を楽しみたいというなら今回は
- 雑穀米の特徴
- 三島食品 ゆかり
- 永谷園 風味自慢 ゆず胡椒ふりかけ
- 井上商店 しそわかめ
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目次
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雑穀米とは
そもそも雑穀とはなんでしょう？主要穀物である「米・小麦・トウモロコシ」以外の穀物である「アワ・ヒエ・ハトムギ・アマランサス」などを雑穀といいます。ではさらに特徴と白米との違いについてみていきましょう。
雑穀米の特徴
雑穀米とは、雑穀と白米を混ぜ合わせたもので、食物繊維やミネラル、ビタミン類などの栄養素が多く含まれています。各メーカーや商品によって混ぜ組み合わせる雑穀や種類、数は異なります。
最近の傾向としては、健康に有するポリフェノールやGABAなど機能性を強調した商品が好まれる傾向にあります。
雑穀米と白米の違い
雑穀米と白米の違いは、主に豊富な栄養素となんといっても食物繊維の含有量が約白米の２倍にもなります。また雑穀米は白米よりも噛み応えがあります。噛む回数が増すことで、少量でも満腹感が得られます。
下記の表は、主な雑穀の特徴と栄養素になります。雑穀米を選ぶ際の参考にご覧ください。
| 雑穀 | 特徴 | 主な栄養素 |
| アワ | 甘みがありもっちりとした食感 | ビタミンB1・食物繊維・鉄分・マグネシウム |
| ヒエ | ミルキーな味わい | 食物繊維など |
| キビ | 冷えてももっちりとした食感がのこる | 食物繊維・カルシウム・鉄分・亜鉛 |
| ハトムギ | 漢方としても用いられている | 利尿作用・解毒作用・皮膚の保湿作用 |
| モチムギ | ぷちぷち、もちもちした食感 | 血中コレステロール抑制作用・血糖値上昇抑制作用 |
| キヌア | こしのある食感と風味とコクに深みがある | 必須アミノ酸・ミネラル |
| アマランサス | ぷちぷちとした食感 | 慢性貧血病・老人性骨粗しょう症予防に効果 |
| 黒米 | 香りがよく甘味がある | アントシアニンによる抗酸化作用 |
| 赤米 | あっさりとしていて甘みがある | 食物繊維・マグネシウム・ビタミンB1 |
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雑穀米に合うふりかけ①：三島食品 ゆかり
「三島食品・ゆかり」は、梅干しの色付けのための赤しそに注目し、それをふりかけにできないかと調味や乾燥の開発を行ない、製品化したのが始まりとされています。さて「三島食品・ゆかり」にはどのような特徴があるのでしょうか？
ゆかりの特徴・価格
食卓に浸透した「ゆかり」は、「三島食品株式会社」の登録商標になります。ゆかりの特徴は、艶やかな赤紫のシソの色と食欲をそそる香りです。色と香りにばらつきのないように栽培方法を確立し、原材料の品質向上や加工方法にもこだわり生産されています。
価格は【ゆかり26ｇ】オンラインショップ販売価格 ￥140（税込み）になります。
詳しくはこの記事をチェック！
ゆかりの味の口コミ
- 塩味とシソの香りが食欲をそそる
- 爽やかな香りがいい。ご飯とよくあう
- 冷めてもおいしい
- 揚げ物かけるとさっぱりとした味になる
雑穀米に合うふりかけ②：永谷園 風味自慢 ゆず胡椒ふりかけ
【画像引用；永谷園】調味料として人気の「柚子胡椒」の風味をふりかけにアレンジしています。«ほぼ香辛料に近い味わい»を表現したといわれています。
ゆず胡椒ふりかけの特徴・価格
「永谷園 風味自慢 ゆず胡椒ふりかけ」は、ゆずの爽やかな香りと青唐辛子の辛さが特徴です。本格的な「柚子胡椒」の味をふりかけにしていて、薬味としても楽しめる辛いもの好きにおすすめの品です。
価格は、【ゆず胡椒ふりかけ30ｇ】 希望小売価格 ￥132（税抜き）になります。
詳しくはこの記事をチェック！
ゆず胡椒ふりかけの味の口コミ
- ゆずの香りがしっかりしている
- 思ったよりゆずの辛さはなかった
- 温かいご飯にかけるとゆずの香りがひろがる
- ゆず胡椒の爽やかな辛さがご飯とあう
雑穀米に合うふりかけ ③：井上商店 しそわかめ
【画像引用：萩 井上商店】「井上商店の しそわかめ」は、山口県萩地方の食文化を受け継いだソフトタイプの海藻ふりかけになります。では、「井上商店のしそわかめ」にはどのような特徴があるのでしょうか！
しそわかめの特徴・価格
天日干しのワカメを細かく刻み、ごはんにふりかける風習が山口県萩地方には古来よりありました。その食文化に習い歯ごたえあるワカメを使用し、新たにシソ、ごま、かつおだしで味付けしたソフトタイプのふりかけがしそわかめです。
価格は、【しそわかめ40ｇ】ウェブショップ価格 ￥226（税込）になります。
詳しくはこの記事をチェック！
しそわかめの味の口コミ
- ワカメだけでなくゴマもたっぷり、かつおだしの旨味がいい
- ほんのり甘いけど、やや味が濃い
- リーズナブルな価格で類似品もあるけど、井上商店のしそわかめが一番美味しい
- ごはんと混ぜるとシソの味わいのあるワカメご飯が楽しめる
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まとめ
以上になります。いかがでしょうか？
この記事をまとめると
- 雑穀米の特徴は、雑穀（アワ・ヒエ・ハトムギ・アマランサスなど）と白米を混ぜ合わせたもので、食物繊維やミネラル、ビタミン類などの栄養素が多く含まれています
- 三島食品 ゆかりの特徴は、艶やかな赤紫のシソの色と食欲をそそる香りで原材料の品質向上や加工方法にもこだわり生産されています
- 永谷園 風味自慢 ゆず胡椒ふりかけの特徴は、柚子胡椒」の風味をふりかけにアレンジしていて、«ほぼ香辛料に近い味わい»を楽しめるふりかけです
- 井上商店 しそわかめは、山口県萩地方の食文化を受け継いだソフトタイプの海藻ふりかけで、歯ごたえあるワカメを使用とシソ、ごま、かつおだしで味付けしたソフトタイプのふりかけになります
雑穀米に適度の塩味が必要なら「ゆかり」で、辛さを求めるなら「ゆず胡椒ふりかけ」を、嗜好を変えるなら「しそわかめ」がおすすめですよ！
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