皆さんがいつも食べている“野菜”の、一体どの部分を食用しているかご存知ですか？
野菜を食べる部分で分類する時には、根菜類(根部分を食べる)･葉菜類(葉の部分を食べる)･果菜類(実の部分を食べる)などはご存知な方も多いでしょうが｢花菜(かさい)類｣と呼ばれる“花茎や花蕾”部分を食用とするものもあります。
- 花を食べる野菜の特徴とは？主な栄養素なども徹底解説！
- 花菜類の野菜を更に詳しく分類してご紹介！味わいや食べ方なども要チェック！
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目次
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花を食べる野菜の特徴
まずは“花の部分を食べる野菜”の特徴や栄養素について解説していきます。
花菜類とは
花菜類(かさいるい)とは
- 花の茎やつぼみ部分を食べるもの
- 花の茎や花が枝についた状態を食べるもの
- 食用の花を食材として用いたり、食用にする花のもの
などに分けることができます。
花菜類の主な栄養素は？
花菜類に分類される野菜はそれほど多くはありませんが、それぞれ
- ビタミンC
- β-カロテン
- カリウム
- 葉酸
- 食物繊維
などが豊富に含まれているとされています。
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花菜類の野菜①花の茎・つぼみ
ここからは｢花菜類｣の中でも“花の茎･つぼみ”部分を食べる野菜についてご紹介していきます。
ブロッコリー・みょうがなど
花菜類の中でも
- ブロッコリー
- みょうが
- カリフラワー
- ロマネスコ
- ふきのとう
- 食用菊
などが挙げられます。ブロッコリーやカリフラワーなどのアブラナ科の野菜は
味の口コミ・食べ方
花の茎･つぼみ部分を食べる花菜類の野菜は
- 茹でる
- 炒める
- 甘酢漬け
- おひたし
- パスタに和える
などの食べ方が人気です。味わいは野菜によって異なりますが
- ブロッコリーは甘味を感じられて美味しい
- お疲れ気味の時にはみょうがが食べたくなる
- ふきのとうの独特な苦味が美味しい
などといった口コミが多く見られました。
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花菜類の野菜②花の茎・枝に花がある
ここからは｢花菜類｣の中でも“花の茎や花が枝についた”部分を食べる野菜についてご紹介していきます。
かき菜・花ニラなど
花菜類の中でも
- オータムポエム(アスパラ菜)
- かき菜
- のらぼう
- 畑菜
- 花ニラ
などが挙げられます。オータムポエムの場合は
味の口コミ・食べ方
花の茎や花が枝についた部分を食べる花菜類の野菜は
- 胡麻和え
- おひたし
- サラダ
- 炒める
- パスタに和える
- 天ぷら
などの食べ方が人気です。味わいは野菜によって異なりますが
- オータムポエムは葉も茎も柔らかく、ほんのりを甘味があって美味しい
- かき菜の独特な苦味が大人味ではまる
- 本格的な中華料理には花ニラが必須
などといった口コミが多く見られました。
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花菜類の野菜③エディブル・フラワー
ここからは｢花菜類｣の中でも“食用の花を食材として用いたり、食用にする花”についてご紹介していきます。
パンジー・スイートピー
花菜類の中でも
- パンジー
- ベゴニア
- バラ
- スイートピー
- ボリジ
- タイム
などが挙げられ
味の口コミ・食べ方
エディブル･フラワーは
- ドリンク
- 氷の中に入れる
- サラダ
- トースト
- デザートのデコレーション
などの食べ方が人気です。味わいは野菜によって異なりますが
- オータムポエムは葉も茎も柔らかく、ほんのりを甘味があって美味しい
- かき菜の独特な苦味が大人味ではまる
- 本格的な中華料理には花ニラが必須
などといった口コミが多く見られました。
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まとめ
この記事をまとめると
- 花菜類(かさいるい)とは花の茎･つぼみ･花部分を食べる野菜の総称のことで花やさいと呼ばれることもある
- 花菜類(かさいるい)は種類にもよるが、一般的にビタミンC･β-カロテン･カリウム･葉酸･食物繊維などが豊富に含まれている
- 花菜類(かさいるい)は大きく3つに分類することができ、①花の茎･つぼみ部分を食べるもの②花の茎や花が枝についた部分を食べるもの③エディブル･フラワーがある
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