冷蔵庫にニンニクがない！そんなときに使えるニンニク代用食材10選 |

お料理をするときにかかせない食材、にんにく。にんにくが入るだけで味も香りもガラッと変わりますよね。しかしいざ料理をしようとしたら生ニンニクが無かった！・・・なんてこともあると思います。そこで今回は生にんにくが無かった場合の代用品についてまとめてみました。

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1 ニンニクの代用ができるもの
2 ニンニクを使わない代用レシピ
3 にんにくの人気コンテンツをチェックしよう
4 まとめ

ニンニクの代用ができるもの

お料理の風味にかかせないニンニクですが、他の食材でも代用が可能なんです。いくつか例を紹介していこうと思います。

ニンニクチューブ

生のにんにくがない場合はニンニクチューブで代用できます。「レシピにニンニクを刻んでと書いてある・・・」と思うかもしれませんが、チューブは全体に行きわたりやすく味も馴染みやすいのでとても便利な調味料です。保存もきくので、おうちに常備しておくのも良いと思います。

たまねぎ

玉葱はにんにくの代用品としても有名な食材で、にんにくと同じユリ科の野菜です。食欲をそそる強い匂いはニンニクと共通しているので、にんにくの代わりになります。玉葱はみじん切りにして油でよく炒めると、よりにんにくの風味に近づきます。

ねぎ

ネギもニンニクと同じユリ科の野菜です。こちらも食用をそそる強い匂いが特徴的なので、にんにくの代わりに具材として入れることで風味づけができます。

ノビル

ノビルは英語で「wild garlic」＝野生のニンニクと呼ばれていることからも分かるように香りが強い植物です。みじん切りにすることでニンニクに近い風味を出すことが可能です。

しょうが

にんにくと同じく薬味として有名なしょうがも、にんにくの代用品として使うことができます。しょうがチューブや薄めにスライスしたしょうがをいつもより少し多めに入れると、にんにくのように強めの風味を出すことが可能です。

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ニラ

ニラはニンニクと同じユリ科の野菜です。餃子やニラ玉などはニンニクを使わずとも強烈な匂いがあることからも分かるように、ニラは特に匂いが強いです。ただしニラ特有の匂いなので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。

ニンニクの芽

ニンニクの芽はにんにくが花をつける部分のことで、中華料理などでよく使われている食材です。もともとにんにくの一部なので、ニンニクと同じ香りがします。風味付けではなく具材として使われるものなので、にんにく風味の炒め物には最適です。

ニンニク入りドレッシング

ニンニク入りドレッシングをにんにくの代わりに料理に加えると風味を加えることができます。イタリアンドレッシングなどはにんにくが入っていることが多いので、いつものドレッシングとしての量ではなくあくまでも調味料としても分量で使うとよいです。

ガーリックパウダー

ガーリックパウダーはにんにくを乾燥させて粉末状にした調味料で、下味から味付けまで使うことができます。にんにくの皮剥きや刻み作業などの手間を省くことのできる調味料です。各企業から様々な商品が販売されているので商品によって保存の方法はバラバラですが、基本的には長期間の保存が可能なものになります。ガーリックパウダーはお肉の下味や炒め物、パスタなどに幅広く使用することができます。「ガーリックパウダー」とよばれるものの中にも粗びきタイプや粒子の細かいパウダータイプ、他のスパイスと混ぜ合わされたタイプなどがありますので、料理に合わせて使い分けるとよいでしょう。