メープルシロップは開封後どれくらい保存できる?冷凍できるって本当?

皆さんはメープルシロップはお好きですか？メープルシロップはホットケーキなどにかけて使うのが一般的なとても甘い甘味料ですが、そこまで使用頻度は高くないと思いますので一度購入してもなかなか使い切るのは大変ですよね。

ですがメープルシロップは開封後、比較的早く傷んでしまう可能性があります。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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メープルシロップとは？

メープルシロップとは、サトウカエデなどの木の樹液を濃縮させた甘味料です。メープルシロップの名産地はカナダで、よくお菓子の材料などにも幅広く使われています。

ですが、見た目は「はちみつ」とよく似ていますよね。こちらの2つは、どのように違うのでしょうか。

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はちみつとの違いは？

そもそも蜂蜜とは、ミツバチが花から蜜を採取して、ミツバチの巣の中で濃縮させたものです。そのため決定的な違いは、はちみつは蜜を濃縮・メープルシロップは木の樹液を濃縮させた違いがあります。

ですが、他にもこの二つには違いがあります。メープルシロップと蜂蜜との違いの一つ目は、カロリーと糖質です。

メープルシロップの方が、はちみつと比べてカロリーと糖質がやや低いです。続いて、二つ目は栄養成分です。はちみつにはこちらの栄養成分が主に含まれています。

ただし、花の蜜によって若干違ってきます。続いてメープルシロップの栄養成分です。

このように、はちみつには、ビタミン・メープルシロップにはミネラルが含まれる違いがあります。見た目は似ていますが、全くの別のものであることが分かりますよね。

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メープルシロップの賞味期限はどれくらい？

メープルシロップの賞味期限の目安は、未開封・開封後それぞれ下記の日数となっています。

未開封のメープルシロップは密閉状態にあるため、製造から1年〜4年ほどが賞味期限の目安となっています。未開封であれば常温保存が可能ですが、一度開封したら冷蔵庫で保存します。

これほどに未開封時の賞味期限が長いのは、糖分が多く含まれているためです。糖度が高いほど、食品の保存性は高くなります。

開封後の日持ちは1ヶ月が目安となっており、品質が変わっていくのでできるだけ早めに消費しましょう。長期間冷蔵保存していると、腐ってしまうこともあるので早めに使い切りましょう。

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開封後はすぐに冷蔵庫へ

メープルシロップの適切な保存方法は、決して難しいものではありません。具体的には開封後はしっかりと栓をして速やかに冷蔵庫内で保存しましょう。たったこれだけで食中毒菌の増加を抑えることが可能です。

冷凍保存できる？

一度開封したメープルシロップを長期間保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。

冷蔵よりも更に低い−18℃前後で保存することで食中毒菌の発生をしっかりと抑制しつつ美味しさも長持ちさせることが出来ますよ。

ちなみにメープルシロップは冷凍保存しても固くなる事はありません。もちろんとても温度が低い超高性能な冷凍庫に入れればカチカチに冷凍されることはあると思いますが、家庭用の冷蔵庫のようなそこまで温度を低くすることができない冷蔵庫であればカチカチに凍ることはなく程よい硬さでキープすることができます。

もしメープルシロップを冷凍したい場合は保存容器に注意しなければなりません。例えば瓶の状態でメープルシロップを保存してしまうと、容器が割れてしまう可能性がありますのでとても危険です。

メープルシロップを冷凍したい時は冷凍保存できるような容器に移してからしっかりと密閉して冷凍保存するようにしてください。

冷凍したメープルシロップを使う時

冷凍したメープルシロップを使う時は濃度が濃くなってどろっとした感じになってしまいますので、使う半日ぐらい前に冷蔵庫に移しておいて自然解凍させてあげるとサラサラのメープルシロップに戻ります。

もちろん常温で自然解凍させることもできますが急激な温度変化は品質の低下を招く可能性がありますので可能であれば冷蔵庫内で自然解凍することをお勧めします。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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