牛肉とごぼうのしぐれ煮の日持ち｜冷蔵･冷凍･お弁当の保存方法は?

ごぼうと牛肉を使ったしぐれ煮は、作り置き料理として重宝しますが、どれくらい日持ちするのでしょうか？ストックしておけば、お弁当のおかずや時間のない時の料理にもぴったりです。そこで？今回は、

こちらのテーマについてご紹介いたします。

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ごぼうと牛肉のしぐれ煮とは？

牛肉とカットしたごぼうを煮れば、しぐれ煮になります。ごぼうは薄切りすれば食べやすいしぐれ煮に、大きめにカットすれば食べ応えあるしぐれ煮になります。

ごぼうを炒めてから煮ので柔らかさが引き立ち、きんぴらごぼうよりも食べやすい食感になります。牛肉と一緒に煮ることでお肉の旨味がごぼうに染み込み、噛めば噛むほどに味が出る美味しいおかずです。

ごぼうの作り置きおかず

ごぼうはしぐれ煮以外にも、色々なアレンジができる野菜です。作り置きにおすすめのごぼうのおかずを、下記記事で詳しく紹介しています。あわせてチェックしてみましょう。

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牛肉ごぼうのしぐれ煮の日持ちはどのくらい？

牛肉ごぼうのしぐれ煮の日持ち日数の目安は、冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

牛肉ごぼうのしぐれ煮は、冷蔵保存で1週間、冷凍保存で1ヶ月が日持ちの目安となっています。しぐれ煮の味付けのベースである醤油には殺菌効果があるため、日持ちさせる効果があります。1週間以上保存したい場合は冷凍保存がオススメです。

お弁当の前日に作った時は

お弁当のおかずを前日に仕込んでおく方も多いはず。前日に作ったごぼうのしぐれ煮は、涼しい時期なら常温で置いておくのも可能です。夏場など部屋が温かい時期は、次の日まで冷蔵庫で保存しましょう。

牛肉ごぼうのしぐれ煮は腐るとどうなる？

牛肉ごぼうのしぐれ煮は腐るとどうなるのでしょうか？腐った牛肉ごぼうのしぐれ煮の特徴を確認してみましょう。

ごぼうのしぐれ煮は、傷んでくるとこのように変化します。特に水分は雑菌が繁殖しやすくなる原因となるので、できるだけ水気を切ってから保存するのが美味しく保存するコツとなります。

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牛肉ごぼうのしぐれ煮の保存方法

牛肉ごぼうのしぐれ煮の常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

牛肉とごぼうのしぐれ煮の常温保存は、涼しい時期に限ります。

冷蔵保存

牛肉ごぼうのしぐれ煮を冷蔵保存する際のポイントは下記になります。

冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップをしっかりかけるか、密閉できるフタの付いた容器で保存します。また、取り出す時は雑菌が付かないよう清潔な箸を使いましょう。

冷凍保存

牛肉ごぼうのしぐれ煮は冷凍保存で1ヶ月日持ちするので、長期保存したい時にオススメです。

冷凍保存する際は、できるだけ水分を切ることが美味しく保存するコツとなります。

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まとめ

牛肉ごぼうのしぐれ煮は、牛肉を大量消費したい時にぴったりなので、是非試してみてください。白いご飯によく合うおかずになりますよ♩

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