ブルーチーズの賞味期限切れは危ない？見分け方や食べ合わせも紹介

独特の匂いや濃厚な味わいが特徴的なブルーチーズは、内側に穴を開けて青カビを繁殖させて熟成させています。すでにカビが生えた食品であるブルーチーズですが、賞味期限の重要性はどの程度なのでしょうか。

そこで今回は、

こちらについて紹介していきます。

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ブルーチーズの賞味期限切れは危ない？

チーズは長期保存が可能なイメージがありますよね。購入後ついつい冷蔵庫の奥にしまい込んでしまうなんてことありませんか？ですが、チーズと一口に言ってもその種類は様々。チーズのタイプによっては、非常に注意が必要なんです。

ブルーチーズ賞味期限

発酵食品は腐るのか

発酵しすでにカビが生えているブルーチーズですが、時間の経過や保存状態が悪ければ腐ります。

その理由は、市販で販売されている発酵食品がすでに発酵と殺菌(食中毒防止)が終わった状態で販売されているため。

食品の中にいる発酵菌は、殺菌時に他の菌と共に一緒に死んでしまうため、腐敗を防ぐことはできなくなるのです。

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ブルーチーズが腐ってる場合の見分け方

発酵食品であることに加え、最初からカビが生えているブルーチーズは傷みが分かりにくいです。賞味期限切れのブルーチーズは、危険ですので基本的には食べないようにしましょう。もしブルーチーズが腐ったらどのような状態になるのでしょうか。

匂い・見た目の変化は？

変化が分かりいくいブルーチーズですが、腐っているかどうかは、事前に匂いや見た目で判断することができます。

次のような匂いや見た目の変化がある場合はは、腐っていると考えられます。

• 青カビではないふわふわした白カビがある
• 表面が乾燥している
• 最初にはなかった強烈な酸味がある
• 腐ったような匂いがする
• アンモニアのような臭がする

味の変化は？

ブルーチーズにもし匂いや見た目に変化がなかったとしても、少しずつ食べて味を確認してみましょう。

次のような味がする場合は、腐っていると考えて速やかに食べるのをやめてください。

• 口に入れると舌にピリピリとした感覚がある
• 最初よりもキツイ苦みがある
• 単純にまずいと感じる

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ブルーチーズに合う食材2選

腐敗の見分け方をきちんと覚えたら、初めての人も安心してブルーチーズに挑戦してみましょう。ここからはブルーチーズ本来の味が楽しめるおすすめの合わせ方を2点紹介します。

はちみつ

ブルーチーズの独特な臭みと塩気のある味わいには、はちみつがぴったりです。はちみつのまろやかでやさしい甘みとのバランスが良く、ブルーチーズのクセをマイルドにしてくれます。

薄く切ったブルーチーズに好きなだけはちみつをかけて、好みの味に調節してみましょう。

生ハム

塩気のある生ハムも、ブルーチーズとの相性は抜群です。

薄く切ったブルーチーズを生ハムで巻くだけで、おしゃれで上質なおつまみになりますよ。クリームポテトなど他の食材と一緒に巻くのもおすすめです。

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ブルーチーズのおすすめアレンジ

そのまま食べても十分おいしいブルーチーズですが、慣れてきた人は簡単アレンジもおすすめです。そのまま食べるのが苦手という人も、アレンジすれば印象が変わるかもしれませんよ。

リッツと合わせてお菓子風にする

塩気のあるブルーチーズですが、お菓子のリッツと合わせてもおいしいです。薄くスライスしたブルーチーズをリッツで挟むだけで、パクパク食べたい上品なお菓子に大変身してくれます。

 お好みで、ナッツやドライフルーツを一緒に乗せてよりデザート感を楽しむのもおすすめです。 

オムライスソースにしてみよう

お菓子やおつまみとしてではなく、ブルーチーズを食事のメインとして楽しみたいという人は、オムライスソースはいかがでしょうか。

甘みのあるケチャップライスと卵と、ブルーチーズのソースが、他にはないクセになる味わいを生み出します。ちょっとこだわりたい特別な日のアクセントに、ブルーチーズが活躍してくれますよ。

まとめ

「ブルーチーズの賞味期限切れは危ない？見分け方や食べ合わせも紹介」について紹介してきましたが、いかがでしたか？

ブルーチーズの独特な香りと味に驚く人も多いようですが、だんだんその味がクセになるかもしれませんよ。ですが、せっかくの風味を落とさないように、賞味期限には用心して保管してくださいね。

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