【お手軽チャプチェ】春雨は戻さないでOK!焼肉のタレで簡単調理！ |

「さまざまなきっかけで海外から伝わり、日本でもなじみのある料理になる」ということは多いですよね。その中の1つが「チャプチェ」です。名前からは想像しにくいですが、一体どのような料理なのでしょうか。

そこで今回は、

チャプチェとは
簡単に作れる？
春雨は戻さない時に気を付ける事

コチラについて紹介していきます。

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1 チャプチェとは
2 簡単に作れる？
3 春雨は戻さない時に気を付ける事
- 3.1 気を付ける事
- 3.2 色んな使い方も
4 まとめ

チャプチェとは

チャプチェは韓国料理店や焼肉屋で食べられることから、今では日本でもメジャーな料理となりました。まずはそんなチャプチェの特徴から気になるその味までを詳しく解説していきます。

韓国料理

チャプチェは韓国の伝統的な定番炒め料理です。日常的に一般家庭でもよく食べられていますが、元々宮廷料理だったチャプチェは、お祝いの席にも並べられます。

チャプチェという名前の由来は、混ぜ合わせるという意味を持つ漢字の「雑(チャプ)」とおかずという意味を持つ「菜(チェ)」から来ています。

特徴

本場韓国のチャプチェの特徴はメインとなる春雨にあります。韓国のチャプチャには、 サツマイモのデンプンから作られた「唐麺(タンミョン)」という太くコシのある春雨が使われています。

日本の麻婆春雨とはどう違う？

日本でよく使われている春雨は緑豆が原料です。また、牛肉を使うチャプチェに対し、麻婆春雨には挽肉を使うため、似ているようで違う料理です。

どんな味？

基本のチャプチェは甘辛い味付けです。ですが、長い歴史を持つ韓国のチャプチェは、これまでさまざまなレシピが作られています。

醤油や砂糖、ごま油がベースのレシピが多い中、コチュジャンやにんにく、家庭に常備されているような酒やみりん、オイスターソースを使う場合もあります。

また春雨を煮て作る日本の麻婆春雨に比べると、チャプチェの方が味がしっかりとついています。

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簡単に作れる？

本場韓国で歴史の長いチャプチェですが、韓国では日常的に楽しまれており、日本の家庭でも簡単に作ることができます。ここからは、基本の使い方や簡単にできる作り方を紹介していきます。

使う食材

チャプチェに主な材料は、メインとなる春雨に加え、ピーマン、にんじん、赤パプリカ、しいたけなどの野菜、牛肉の細切りなどです。

味付けだけでなく、家庭の冷蔵庫にいつもあるような野菜で作れるのも、嬉しいポイントです。

その他おすすめの食材

玉ねぎ
ほうれん草
もやし
きぬさや
ニラ
キャベツ
きくらげなどのきのこ類

日本の春雨を使ってもいい？

チャプチェに使うのは韓国の春雨、唐麺(タンミョン)ですが、日本で手に入れるのは簡単ではありません。

スーパーで買える日本の通常の春雨で十分おいしく作れますので、安心してください。

また、チャプチェに使う食材には、あまり決まったルールがないのも特徴です。「牛肉が家にない」「高いのであまり使いたくない」というときは、豚肉やひき肉を使ってもOKです。

春雨は戻さないで大丈夫？

チャプチェのメインとなる春雨は、使用前に水で戻すのが基本の使い方です。ですが、チャプチェのような炒め物に使う場合は、戻さず使うこともできます。

乾燥した状態のままの春雨は、料理の水分を吸って味が染み込むのと同時に、全体が水っぽくなるのを防いでくれます。

焼肉のタレでOK！

甘辛い味付けが特徴のチャプチェは、市販の焼肉のタレを使うのもOKです。 原料に醤油や砂糖、ごま油、にんにくなどが使われている焼肉のタレは、チャプチェの基本の味付けとよく似ており、簡単においしく作ることができます。

味付けの分量に自信がない人や、時間をかけたくない人におすすめです。

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春雨は戻さない時に気を付ける事

焼肉のタレで味付けすることで、チャプチェは簡単に気軽に作ることができます。また、既述のように春雨は戻す手間を省くこともOKですが、その場合は必ず次のことに気を付けるようにしましょう。

気を付ける事

春雨を水で戻さずに使う場合は手間が省ける一方で、煮込み時間が長くなってしまうというデメリットもあります。

春雨を戻さず使いたいなら、チャプチェのような味の染み込みが必要なレシピや、多少水っぽくなっても問題がないレシピの時がおすすめです。

春雨を戻す時間はだいたい5分程度ですので、初心者の人は自分に合ったレシピを探してみてください。