生焼け肉を食べてしまったら？食中毒症状｜子供が食べた時の対処法

お肉料理を作る際に、いつも気にしてしまうのが「焼き加減」です。牛肉のステーキなどはレアで食べた方が美味しい場合もあります。しかし、焼き加減を誤ってしまい、生焼け肉を食べて食中毒になってしまう場合もあるのです。

もし、生焼け肉で食中毒になった場合はどうすればいいのでしょうか？今回は、生焼け肉と食中毒について、以下のような事を解説していきます。

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、生焼け肉と食中毒の関係を徹底理解してしまいましょう。

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生焼け肉を食べてしまったらどうなる？

生焼け肉を食べてしまった場合、どんなことが起こるのでしょうか？特に気を付けたいお肉を挙げておきましょう。

これらのお肉の生焼けを食べると、食中毒の症状を発症してしまいます。絶対に生焼けで食べないようにしましょう。成人の大人であれば、発症しない事もありますが、お子さんやご高齢の方は、死に直結するような症状が出る場合もあります。

そういった方々にお肉料理を提供する時は、かなり気を付けるべきです。

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生焼け肉による食中毒とは？

では、生焼け肉を食べてしまい発症する具体的な食中毒の症状とは、どんな症状なのでしょうか？

食中毒症状

生焼け肉を食べてしまい、起こりうる食中毒の症状をまとめみました。

生焼け肉を食べてしまい、食中毒になるとこういった症状が出てくるはずです。特にお子様やご高齢者の方には、症状が出やすいでしょう。

何時間後？

生焼け肉を食べて、食中毒になる場合すぐに症状は出ません。体内で細菌が増殖してから発症するので、2日から7日程度経過した後に発症するでしょう。食べた後に何も起こらなかったから、すぐに油断するのはやめましょう。

ちょっとでも疑わしい物を食べた場合は、そのあと注意して経過観察をした方が良さそうです。生肉を提供しているお店で食べた後も、一応注意しておいた方がいいかもしれませんね。

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生焼けに注意したい料理

生焼けになって、食中毒を起こし易い肉料理には、どんな物があるのでしょうか？代表的な肉料理をいくつか挙げてみました。

ハンバーグ

合いびき肉のミンチを使って作る「ハンバーグ」は生焼けになりやすい代表的な料理です。牛肉にしても豚肉にしても、ひき肉には様々な部位のお肉を使っています。なので、カンピロバクターや腸管出血性大腸菌などが混入しやすいのです。

どのレシピにも「きちんと火が通ったかどうか確認する方法」が必ず載っているので、それを参考にしてしっかり加熱しましょう。

ローストビーフ

ローストビーフをご家庭で作った際にも、生焼けのまま仕上がることがあります。本来ローストビーフは「完全に火を通さない料理」なので、生焼けで食中毒になる危険性を秘めています。あまり経験がない素人が作ると、ローストビーフはちょっとだけ危険な料理だと思っておきましょう。

とんかつ

豚のロース肉を揚げる「とんかつ」も生焼けで食中毒になりやすい食べ物の一つです。中までしっかりと火を通すために、レシピに書かれている油の温度で、記載通りの加熱時間を厳守しましょう。

また、不衛生な手で調理してしまった際に手から細菌が移り、その細菌が原因で食中毒になる事もあります。衛生管理にはかなり慎重になるべきでしょう。

低温調理

ローストビーフやチャーシュー、スモークサーモンなどの「低温調理料理」も生焼けで食中毒を引き起こしやすい料理の仲間になります。低温調理料理は、食材のうま味をギュッと閉じ込めやすいメリットがある代わりに、素人が作ると生焼けになりやすいデメリットがあるのです。

もし、不安なようであればご自宅で低温調理料理は作らない方がいいかもしれませんね。

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子供が生焼け肉を食べてしまった時の対処法

生焼けのお肉を食べて最も食中毒になりやすいのは、消化器官が未発達なお子様です。もしお子様が生焼け肉を食べて、食中毒の症状を発症した場合は、どんな風に対処すればいいのでしょうか？

医療期間を受診する

お子様が生焼け肉を食べて数日以内に「下痢や嘔吐、発熱」などの症状が出た場合、高確率で食中毒なので、すぐに医療機関を受診しましょう。そのまま自宅療養をしてしまうと、命の危険にさらされることもあるので、大変危険です。

症状が今よりも悪化する可能性もあるので、状態を確認しながらすぐに救急車を呼びましょう。大人が生焼け肉を食べても大丈夫な場合でも、子供は発症する可能性がかなり高いです。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回は生焼け肉を食べて食中毒になった時の対処法を、詳しく解説してきました。最後に記事内容をざっくりまとめてみたので、振り返っていきましょう。

こんな内容になっていました。あなたももしお肉料理を食べる際は、記載されている加熱時間をきちんと守って、安全に食べるようにしましょう。

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