ジェノベーゼソースは松の実なしでも作れる?ミックスナッツで代用!

皆さんはジェノベーゼソースを使ったパスタを食べたことはありますか？ジェノベーゼソースのパスタはニンニクの香りとバジルの香りがとても爽やかで、いくらでも食べられてしまうほど食欲をそそりますよね！

そんなジェノベーゼソースですがニンニクやバジル以外にも松の実という食材が使われています。松の実は日本ではあまり馴染みのない食材だと思いますが、とても栄養価が高く優秀な食材なんです。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

スポンサードリンク

ジェノベーゼって何？

ジェノベーゼとは鮮やかなグリーンのパスタもイメージがあると思いますが、ジェノベーゼの定義というのは、バジルやにんにく、松の実、オリーブオイルなどを混ぜて作られたソースのことを指します。

日本ではジェノベーゼと言うとパスタのイメージがあるかもしれませんが本場イタリアでは、ジェノベーゼパスタのことを「ペスト・ジェノベーゼ」という名前で読むため日本のイメージとは違うものです。

ちなみに色合いも全く別で、日本のジェノベーゼと言うと緑色のイメージがあるかもしれませんが本場イタリアの方では茶色のソースのことを言います。

なぜ茶色になるかと言うとイタリアでは牛肉をメインに玉ねぎやセロリ、人参などの野菜を使ってバジルは使わないので、緑色よりも茶色になるとされています。

スポンサードリンク

ジェノベーゼに使われる松の実って何？

ジェノベーゼの材料として松の実というものが入っていると思いますが皆さんは松の実というものを食べたことや見たことはありますか？

松の実とは実は松ぼっくりの木の実ことを言います。松ぼっくりの中にある種の一部を取り出したもので、松ぼっくりの種の中に含まれる胚乳という部分を松の実といいます。

非常に栄養価が高く、薬膳料理にも使われるほど優秀な効果を持つとされている食材なんですよ！

松の実の効果がすごい！

日本ではあまり見ることができない食材の松の実ですが、非常に優秀な効果を持ちます。一般的に言われている松の実には以下のような効果があります。

いかがでしょうか！これだけ見てもかなり優秀なことがわかりますよね。特に松の実に含まれる優秀な脂肪酸である「オレイン酸」は、強い抗酸化作用を持つとされています。抗酸化作用というのは肌の老化、糖尿病やガン、動脈硬化などを引き起こす体の中に自然に発生する有害な活性酸素というものの効力を失わせる作用のことを言います。

オレイン酸を摂取することで老化を防ぐこともできるとされており、高いアンチエイジング効果が注目されているんです！

スポンサードリンク

ジェノベーゼソースは松の実なしでも作れる？

非常に優秀な効果を持つ松の実ですが、日本ではあまり簡単に手に入らないのでなかなか普段の料理に使うことはありませんよね。

新鮮なバジルを手に入れた際に、ジェノベーゼソースを作りたいとおもっても松の実がどうしても手に入らず諦めてしまったという人も少なくないでしょう。ではジェノベーゼソースというのは松の実なしでも作ることができるのでしょうか？

他のナッツを使えば代用可能！

松の実が手に入らない場合でもミックスナッツを使うことで代用することが可能なんですよ！ミックスナッツであれば最近ではコンビニやスーパーでどこでも見つけることができる食材ですよね。

では松の実なしのジェノベーゼソースの作り方について紹介していきたいと思います！

作り方・材料

材料は以下のものを用意するようにしてください。

＜作り方手順＞

材料と作り方はとてもシンプルで、これだけで簡単にジェノベーゼソースを作ることができます！にんにくチューブと書きましたが、もちろん生のにんにくでも問題ありません。

バジルは買うと結構な値段しますが、自家製で育ててみるとかなり安価で手に入れることができるのでぜひ一度家庭菜園で試してみてはいかがでしょう！

スポンサードリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

スポンサードリンク