奈良漬の味はまずい？美味しい？奈良漬が美味しい老舗も紹介!

みなさんは「奈良漬」と呼ばれる漬物を食べたことはありますか？その名の通り奈良県の特産品で、独特の味付けや風味が特徴的です。スーパーなどの漬物コーナーで陳列されているため、一度は食べたことがあるという方も多いのではないでしょうか。

今回は、奈良漬とはいったい何なのか、ということについて解説していきます。奈良漬って何で作られているかご存じですか？食べたことがない方は美味しいのかマズいのかわかりませんよね。そこで今回は、

• 奈良漬とは?
• 奈良漬の味はまずい？美味しい？
• 奈良漬が美味しい老舗

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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奈良漬とは?

奈良漬とは一体何なのでしょうか？いつから食べられ始めた漬物なのか、材料は何で作られているのか、詳しく見ていきましょう。

奈良漬の原材料

奈良漬の材料って一体何なの？と思う方も多いでしょうが、実は決まりがないようです。そもそも奈良漬けとは「粕漬け」のことで、酒粕やみりん、食塩や砂糖などをブレンドしたぬか床に、好みの野菜を漬けるものです。

基本的には野菜や果物など、何でも大丈夫なようですよ。一般的には白うりやキュウリ、ショウガやナスが主流ですが、スイカの皮や玉ねぎ、大根やタケノコなど使用される野菜は様々です。作る業者によって様々な奈良漬があるようですよ♪

奈良漬の歴史

奈良漬の歴史は古く、なんと奈良時代から食べられていたそうですよ！平城京の跡地で発見された「長屋王の木簡（木の札のメモ帳のようなもの）」に、貢納品として納められていた事が記されています。

長屋王は680年代～720年代の人物ですから、かなりの歴史を持った漬物であることがわかりますね。当時は上流階級の人々の保存食などに多く食べられ、とても重宝されていたそうですよ。奈良漬は高級食品だったそうです！

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奈良漬の味はまずい？美味しい？

奈良漬をまだ食べたことがない！という方は、一体どういう味なのかと気になりますよね。奈良漬を実際に食べた方の口コミを紹介していきます。

業者ごとの製法によって差が出る

実は奈良漬けの味は作る業者によって大きく変わるため、甘い奈良漬けや塩辛い奈良漬け、ほどほどに甘い奈良漬けなど様々です。それぞれの方が好みの奈良漬けを見つけられることも、漬物の良さと言えるでしょう。

美味しいという意見

お茶請けやお酒のつまみにいつも食べてる。とにかく美味しい！酒が進む！

• 表現しがたい独特の風味がクセになる！
• 奈良漬があればおかず無しでもご飯が進む！

奈良漬を食べて美味しいと感じた方の口コミをまとめてみました。奈良漬には独特の風味があり、その風味がまた癖になるという方も多いようですね♪

不味いという意見

酒臭くて食べたくない！普通の糠漬けの方が好きです

• しょっぱくて食べられなかった
• お酒の風味が強すぎてあまり好みではない

奈良漬にはアルコール成分が含まれており、JAS法の定義によると「3.5％以上のアルコール分を含むこと」とされているようです。酒粕が原料となっているので、アルコールの風味もしっかりします。甘酒などが飲めない方は奈良漬も厳しいかもしれませんね。

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奈良漬が美味しい老舗

奈良漬の老舗は今でも数多く残っており、長い間ユーザーからリピートされていることがうかがえますよね。奈良漬が美味しい老舗店を紹介していきます。

今西清兵衛商店

今西清兵衛商店は日本酒を作る酒蔵で、辛口の日本酒を醸造している商店です。日本酒を作る際にでる上質な酒粕を贅沢に使用した奈良漬けは、甘さが控えめで旨味豊富な味わい、豊かなお酒の風味を楽しめると人気です。

「春鹿」と呼ばれる有名な日本酒を作っている酒造会社で、日本のみならず海外でも愛されているお酒を作る名店です。

吉岡屋本店

吉岡屋本店は、本場奈良県ではなく東京の築地市場前にお店を構える漬物店です。関西の奈良漬と比べると甘い味付けで、口に入れた瞬間フワっと香りが広がることが特徴です。

上品ですっきりとした甘みと、アルコールが苦手な方でも食べやすい優しい風味が古くから人気です。初代当主の吉川達次郎が作り出した「東京奈良漬」は、今でも多くのお客様から愛される人気の味です。

森奈良漬店

森奈良漬店の創業は1869年と古く、150年以上も前から伝統的な奈良漬けを作ってきた老舗店です。取り扱っている品目が多く、瓜やナス、きゅうりをはじめ、スイカやスモモ、ショウガなど、様々な野菜や果物を奈良漬として販売しています。

砂糖やみりんなどの甘味料や添加物を使用しないというこだわりを持っており、酒粕のみで作り上げた奈良漬は絶品と言われています。

まとめ

今回は、奈良漬の原料や特徴、おススメの奈良漬店などについて解説していきました。

いかがでしたか？近年では漬物を食べるという方は少なくなったように感じますが、今でも好きな方にとっては欠かせない食品です。稲作が盛んな日本ならではの漬物でもあり、今も昔も多くの方々から愛されています。

とても美味しいので一度は召し上がってみてくださいね♪最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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