レタスに栄養は無い？食物繊維が豊富でダイエットの効果効能がある？ |

生で食べても美味しい野菜・レタス。サラダの彩りにもなって、ダイエットのお供にもなる野菜だと思います。しかしレタスは栄養が少ないと言われることがよくあります。本当にレタスには栄養が少ないのでしょうか？そこで今回はレタスに含まれる栄養についてと、気になるダイエット効果についてもまとめてみました。

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1 レタスに栄養は無い？
- 1.1 95％が水分
- 1.2 ビタミンC、カリウム、βカロテン、ビタミンK
2 レタスの主な栄養
3 ダイエット効果・生活習慣病予防になる栄養が含まれている
4 まとめ
5 レタスの人気記事をチェック

レタスに栄養は無い？

レタスは栄養がないと言われがちですが、実際にはたくさんの栄養を含んでいます！ではなぜレタス＝栄養が少ない、と思われることが多いのでしょうか。それにはレタスのシャキシャキ感やみずみずしさを生み出してくれている水分量が深く関係しています。

95％が水分

実はレタスは水分が全体の約95％もあります。そのため水分ばっかりで栄養が少ないと思われがちなのです。しかしレタスはたくさんの栄養素を含んでいます。代表的な物からあまり知られていないものまでいくつか紹介していきます。

ビタミンC、カリウム、βカロテン、ビタミンK

レタスの中にはビタミンが多く含まれています。ビタミンCは人間が自分で作りだすことのでいない栄養素で、健康のためには食事等の外から摂取する必要があります。ビタミンCは酵素の働きを下げ、コラーゲンを作ってくれたり免疫力を強めてくれるもので、体のサビを取ってくれるだけではなく美肌効果も期待できます。ビタミンKはレタスの中でも特に多く含まれているビタミンですが、動脈を正常にしてくれたり、たんぱく質を活性化して骨の健康を維持してくれる働きがあります。また、出血した際に止血してくれる因子も活性化させてくれます。

また、レタスの中にはカリウムも含まれています。カリウムはナトリウムを体外へ排出してくれる作用があるので、高血圧の予防や治療にも役に立ちます。またカリウムは夏には汗と共に出てしまい体内から失われやすく、夏バテの原因となるので、レタスを食べると夏バテ予防にもなります。βカロテンは免疫を増強し有害な活性酸素から体を守ってくれます。

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レタスの主な栄養

レタスにはビタミン類以外にもたくさんの栄養素が含まれています。

食物繊維が豊富

食物繊維には不溶性と水溶性の二つの種類がありますが、その中でもレタスは不溶性のものを多く含んでいます。不溶性食物繊維は、保水性が高く発酵性があり、繊維状であることが特徴です。効果としては腸内環境改善、便通の促進、食べ過ぎの防止が期待できます。食物繊維はダイエットや体の中を綺麗にするために必要不可欠な栄養素ですね。

老化を防ぐポリフェノール

レタスを数日放置していると、切り口や茎の部分が赤くなってしまうことがあると思います。これはポリフェノールが酸化している現象で、ナスなどが切った後に黒く変色するのと同じです。このポリフェノールには体の老化を防ぐ効果があると言われていて、老化の原因である酸化（サビ）をとってくれます。

シミシワを防ぐ鉄分

鉄分は、酸素を運んでくれるヘモグロビンの材料となります。そのため鉄分が不足していると体に酸素が行き届かず、疲れやすくなる、免疫力が低下する、イライラする、集中力が無くなる、動悸がする、ひどい場合には鬱になる・・・などの様々な悪影響が出てきてしまいます。またコラーゲンの合成を助けてくれる役割もあるので、鉄分不足はシミやシワの原因になってしまいます。レタスには鉄分も含まれているので、効率よく摂取するのが重要です。

代謝をよくしてくれる葉酸

葉酸はビタミンB群の一種で、ビタミンB12と共に赤血球を作ってくれる「造血のビタミン」です。血液だけではなく代謝にも関係していて、細胞生産や再生の手助けもしてくれます。胎児にとってはとても重要な栄養素であると言われていることから、妊婦さんや妊活中の方にはそくに摂取してほしい栄養素になります。

ダイエット効果・生活習慣病予防になる栄養が含まれている

レタスに含まれているたくさんの栄養素をまとめてきましたが、それぞれの効果を見ると分かるように、ダイエット効果・生活習慣病予防になる栄養が多く含まれています。食物繊維は食べ過ぎの防止、腸内改善をしてくれ、シミシワ・老化を防ぐ美容効果の期待できるポリフェノールや鉄分も含まれています。レタスの中に多く含まれるビタミン類は美肌効果だけではなく健康のために必要不可欠なものです。