幸水と豊水の違い｜特徴･味･食感･旬の時期･生産地｜どっちが甘い?

みずみずしさが美味しい梨は秋が旬の果物ですが、様々な品種があります。その中でも、『幸水』と『豊水』という梨に着目しました。名前が似ているこの2つの梨には、どのような違いがあるのでしょうか？今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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幸水と豊水の違いは何？

「幸水」、「豊水」そして「新水」という梨は、梨の『三水』と呼ばれる日本の代表的な品種です。名前がよく似た梨ですが、幸水と豊水にはどのような違いがあるのでしょうか？

旬の時期になるとよく見かける、この2つの梨の特徴や旬の時期･味や食感について紹介します。

幸水とはどんな梨？

幸水は「菊水」と「早生幸蔵」という品種を交配させてできた梨の品種です。それぞれの名前から1文字ずつ取って「幸水」という名前が付けられました。

幸水の果肉は柔らかく、甘みが強く、程よい酸味もありジューシなのが特徴です。食感はシャキシャキとしており、大きさは250〜300gと大きく、皮は黄緑色のものや褐色のものなど、季節によって変化します。

豊水とはどんな梨？

豊水は幸水よりもやや大きく、350〜450gの大玉になります。名前の通りみずみずしさが特徴で、糖度12〜13度の甘みがあります。甘みだけではなく酸味もあるので、味のバランスが取れた品種です。

皮は黄金色で、幸水のように黄緑色ではないという違いがあります。

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どっちが甘い？

幸水と豊水、両者とも甘みの強い梨の品種ですが、より甘みがあるのは豊水梨です。酸味も持ちつつ濃厚な味わいをしているので、甘い梨好きの方には豊水がオススメです。

梨特有のシャリシャリした食感を楽しみたい方には、幸水がオススメです。

旬の時期

幸水の収穫期は7〜9月で、その中でも旬の時期は8月中旬〜8月下旬となります。それに対し豊水の収穫期は8〜10月、旬の時期は9月中旬〜9月下旬です。幸水は夏、豊水は夏が美味しい梨の品種です。

生産地

幸水は主に千葉県・茨城県などを中心に栽培されています。豊水も千葉県･福島県･茨城県の順に生産が盛んです。

栄養成分と効果

栄養成分

幸水と豊水、どちらも栄養素の違いはほとんどありません。梨には、高血圧予防に効果のあるカリウムや体力維持に効果のあるリンゴ酸、クエン酸が多く含まれています。

• カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
• クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。

効果･効能

梨の栄養成分の90%近くになる水分とカリウムの作用で、体内のナトリウム(塩分)の蓄積を防ぎ高血圧を予防してくれます。また、クエン酸が体力回復するのに効果を発揮します。

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幸水･豊水の日持ちはどれくらい？

梨の日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

梨は常温保存でも3〜4日日持ちします。冷蔵庫に入れれば約1週間日持ちするので、購入後すぐ冷蔵保存しておくと良いでしょう。長期保存したい場合は冷凍保存も可能で、シャーベット感覚で食べることもできるのでオススメです。

腐るとどうなる？

梨は腐るとどうなるのでしょうか？腐った梨の特徴を確認してみましょう。

梨の果実は白く透明感がありますが、傷み始めると徐々に 茶色や黒に変色 していきます。皮に問題はなくても 切ってみると中心部が黒い こともあります。

また、水気が出てびちゃびちゃになり、更に腐敗が進むと どろどろして溶けた感じになる こともあります。水っぽくなるのとは逆に 皮がシワシワに萎む のも水分が抜け傷んでいる証拠です。

まだ食べられる梨の見分け方

梨が腐っているのかどうなのか、わかりにくい梨を見分けるポイントを見てみましょう。

❶❷ポリフェノールが原因：梨の断面や傷が茶色く変色するのは「ポリフェノール」という成分が空気に触れ、酸素と結合したことによります。食べかけのバナナやカットしたりんごの断面が茶色く変色するのと同じ原理です。

ポリフェノールは食べても問題のない色素成分なので、変色箇所は切り落として残りの部分は食べることができます◎

❸❹熟したことが原因：果肉が柔かくなるのは「熟している」証拠です。どろどろになったり水気が出ていなけれがギリギリ食べることができます。色に透明感が出ることもありますが、それ以外に問題がなければまだ食べられますよ。

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梨の保存方法

幸水や豊水など梨の常温保存・冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

梨は常温保存も可能な果物で、3〜4日日持ちします。新聞紙や紙袋などの紙類に包んでビニールに入れるのが正しい保存方法です。涼しくて風通しの良い場所で保存しましょう。

冷蔵保存

より長く日持ちさせたい時は冷蔵保存がオススメです。1週間ほど日持ちします。また、 食べかけのカット梨を保存する場合は冷蔵庫に入れましょう 。

また、乾燥しないよう紙袋などに入れると長持ちしやすいです。

冷凍保存

すぐに食べない場合は冷凍保存も可能で、約１ヶ月ほど日持ちします。皮を剥き種を取ったら食べやすい大きさにカットしてラップに包みます。密閉袋に入れたら冷凍庫に入れましょう。

まとめ

幸水と豊水はどちらも甘みが強い品種で、大きさや旬の時期に少々違いがあります。8月中旬以降に美味しい時期を迎えるので、是非季節のフルーツを楽しんでみましょう。

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