さくらんぼの佐藤錦と紅秀峰の違いとは？どちらが優れている？ |

あなたはさくらんぼを1年でどれくらい食べていますか？山形県や山梨県に近い場所にお住まいの方であれば、かなりの量を食べられているのではないでしょうか？そんなさくらんぼには「佐藤錦」と「紅秀峰」という有名な品種が2つあります。

今回の記事では、この2つの品種がそれぞれどんな特徴を持っていて、どう違うのかを以下のような内容でまとめていきます。

佐藤錦とはどんなさくらんぼ？
紅秀峰とはどんなさくらんぼ？
それぞれのさくらんぼの違いとは？

こんな内容になっています。記事を最後まで読んで頂き、2つのさくらんぼの特徴を徹底理解していきましょう。

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1 佐藤錦について
- 1.1 大正11年に誕生
- 1.2 国内のさくらんぼの半数以上が佐藤錦
2 紅秀峰について
- 2.1 平成3年に品種登録
- 2.2 佐藤錦に次ぐ生産量
3 佐藤錦と紅秀峰の違いとは?
4 どちらが優れている?
5 まとめ

佐藤錦について

まずは、「佐藤錦」について解説していきましょう。

大正11年に誕生

佐藤錦とは、大正11年に完成したさくらんぼです。元の品種は「ナポレオン」という品種と「黄玉」です。この2つの品種の交配が大正元年から始められ、11年かけてやっと実になったのが「佐藤錦」になります。

佐藤栄助さんという人が、交配を始められ、苦労の末ようやく「砂糖のように甘いさくらんぼ」を作ることに成功されています。

完成当初は「出羽錦」と名付けられる予定でしたが、苗木会社の社長に「佐藤さんが作った砂糖のように甘いさくらんぼだから、佐藤錦にしよう」と改名をされたのです。それから約100年間、日本では最も有名なさくらんぼの一つとして親しまれています。

国内のさくらんぼの半数以上が佐藤錦

佐藤錦が凄いところは、国内のシェアです。なんと日本のさくらんぼの「半分以上は佐藤錦」なのです。つまり、普段日本人が口にするさくらんぼは高確率で佐藤錦だと思っておきましょう。ちなみに、山形県だけに絞ると、佐藤錦のシェアは70％を超えています。

まさに日本で最も有名なさくらんぼだと言っていいでしょう。

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紅秀峰について

次に「紅秀峰」について見ていきます。

平成3年に品種登録

紅秀峰とは、平成3年に品種登録されたばかりの、まだ新しい品種になります。紅秀峰は「佐藤錦」と「天香錦」という品種を交配させて完成したさくらんぼで、佐藤錦よりもさらに甘いのが特徴です。果肉の歯ごたえもしっかりしていて、日持ちさせやすい甘いさくらんぼになっています。

佐藤錦に次ぐ生産量

紅秀峰は、佐藤錦に次ぐ生産量を誇っているさくらんぼで、山形県のシェアは15％となっています。佐藤錦からすると、シェアはまだまだ小さいですが、確実に人気が高まりつつある品種なのです。もし可能であれば、2つの品種を食べ比べてみるのも面白いかもしれません。

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佐藤錦と紅秀峰の違いとは?

では、佐藤錦と紅秀峰では、どんな違いがあるのでしょうか？違いを分かりやすく解説しておきます。

親品種が違う

まず、2つの品種は当たり前ですが親となっている品種が異なります。「ナポレオン」と「黄玉」を親に持つのが、佐藤錦でその佐藤錦と「天香錦」を親に持つのが紅秀峰です。佐藤錦をさらに改良させたのが紅秀峰だと思っておくと間違いないでしょう。

味が違う

2つの品種は「味」にも違いがあります。佐藤錦は作られた当初「砂糖のように甘い味」とされていました。しかし、その佐藤錦の甘さをさらに甘くしたのが「紅秀峰」です。砂糖のように甘い味よりもさらに甘いので、かつてない甘みのさくらんぼが紅秀峰になります。

果肉も佐藤錦よりもしっかりした歯ごたえになっています。