大根は冷凍保存することはできるのか？保存期間はどれぐらい？

皆さん大根はお好きでしょうか？冬が旬の野菜で鍋や煮込み料理、おでんに大活躍しますが大根を1本購入したけど、なかなか使いきれない・・・なんてことはないでしょうか？そんな時は大根を冷凍保存しておくのがおすすめです！

今回は大根の冷凍保存についてこちらの内容で詳しく説明していきます。

「大根どきは医者いらず」ということわざがあるように、大根はとっても栄養が豊富に含まれている野菜で、幅広い料理に活用できる優れもの。それではさっそく説明していきます♪

スポンサードリンク

大根とはどんな食材？

そもそも大根とはどんな食材かご存じでしょうか？詳しく説明します。

大根とはどんな植物？

大根とはアブラナ科ダイコン属の野菜です。大根は全国で収穫されていますが日本で特に収穫量が多いのは千葉、北海道、青森など。炒める、蒸す、煮るなどはもちろん生でも食べることができるためサラダにも活用することができ料理の幅が多いのも特徴です。

原産地はどこ？

大根の原産地は地中海沿岸地域から中央アジアと言われており、古代エジプト時代から栽培されていたとも言われいます。日本には8世紀ごろ中国から伝わったと言われており、昔は漬物などにして保存食として重宝されていました。

どんな品種がある？

大根にも実は様々な品種があり見た目や味も異なります。一般的にスーパーなどで購入できる大根は「宮重（みやしげ）」という品種ですが、白い根の部分が株のように丸い品種などもあります。大根の旬=冬という認識がある通り、冬に収穫できる大根の方が甘味がありみずみずしく、春～夏に収穫できる大根は辛み大根と言われ、辛みが強いのが特徴です。

スポンサードリンク

大根の栄養素や効能は？

大根にはどのような栄養が含まれており、効果は何があるのでしょうか？大根どきの医者いらずということわざがある通り、大根は体に嬉しい効果がたくさんあります。詳しく説明します。

大根に含まれる栄養素と効能

大根にはビタミンC、カリウム、イソチオシアネート、消化酵素が含まれています。

美味しい大根の見分け方はある？

美味しい大根は大根の形・重み・葉で見分けることができます。

ぜひスーパーで購入する時は3つのポイントを見て、新鮮で美味しい大根を購入してください。

スポンサードリンク

大根を長持ちさせる保存方法とは？

それでは本題ですが、大根を長持ちさせるには冷凍保存がおすすめです！冷蔵で保存していた場合の日持ちは2週間程度ですが、冷凍保存しておけば１か月程度日持ちします！

大根を冷凍保存するには？

大根を冷凍する場合は、切って保存すれば解凍する時に便利です。また短冊切り、いちょう切り、輪切りなどいくつかの種類で切っておけば様々な料理で活用できるのでおすすめですよ。冷凍した大根は味が染みやすいので煮物などに最適です。

またすりおろした大根を保存しておけばちょっと薬味で使いたいときに少量取り出せるので便利です。

保存期間はどれぐらい？

大根を冷凍保存した場合の日持ちは1ヶ月程度。だだし長期間保存すると味が落ちてしまうため、なるべく早く食べるようにしましょう。

解凍方法は？

大根は煮物などに使う場合は解凍せずにそのまま鍋に入れてOKです。解凍すると通常の大根より柔らかくなってしまうためサラダなどにはあまりおすすめしません。炒め物などで使いたい場合は冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍モードで解凍しましょう。

冷凍大根のオススメ調理方法

大根を冷凍すると味がとっても染みやすくなるため煮物で活用するのがおすすめです！冷凍した大根は柔らかいため煮込む時間も少なくなるため時間がない時でも料理が楽になりますよ。

まとめ

以上、大根は冷凍保存することができる？という疑問についてお答えしましたが、いかがでしたでしょうか。

大根には体に嬉しい効果がたくさん含まれいます。ぜひ美味しい大根を購入して美味しい大根料理を召し上がってください。最後までお読みいただきありがとうございました。

スポンサードリンク