腐ったものを食べたら腹痛･下痢は何時間後?食中毒症状と応急処置 |

腐ったものを食べると下痢や腹痛になることを“食中毒”と呼びますが、腐ったものを食べてしまうとどんな症状が、どれくらい時間が経ってかた起こるのでしょうか？暑い時期は特に食中毒を起こしやすくなります。そこで今回は、

腐った食べ物による食中毒症状
潜伏期間は何時間？
<原因菌別>食中毒の特徴
下痢･腹痛が起きた時の対処法

これらのテーマについて紹介いたします。

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1 腐ったものを食べてしまったら下痢･腹痛に！
- 1.1 腐ったものを食べても大丈夫･平気な人も
2 腐ったものを食べた時の症状は何時間後？
3 腐ったものを食べて下痢･腹痛になった時の応急処置
4 まとめ

腐ったものを食べてしまったら下痢･腹痛に！

常温放置してしまった食べ物や、賞味期限切れの食べ物など、『食べ物が腐る原因』にはあらゆるものがあります。

食べる前に気づけば良いものの、知らない間に食べてしまうと食中毒を起こすことがあります。

万が一腐った食べ物を食べると、腹痛･下痢･吐き気以外にも様々な症状が現れます。しかし、中には同じものを食べたのに症状が出ない人もいます。それは一体なぜなのでしょうか？

腐ったものを食べても大丈夫･平気な人も

同じものを食べても、全員が全員食中毒を起こすわけではありません。“腐ったものを食べても平気な人”がいるのは、 健康状態や体内に取り込んでしまった食中毒菌の量に差がある ためです。

健康状態の良い人とは、胃酸の分泌が十分で胃の中で食中毒菌を殺菌できたり、腸内にいる乳酸菌など体に良い菌類によって食中毒菌が繁殖しにくい環境にある人のことを言います。

食中毒になりやすい人

免疫力が低下している
胃酸の分泌が少ない
腸内環境が良くない
子ども･お年寄り･妊婦など免疫力が低い

食中毒になりやすい人には、免疫力が通常の大人よりも低い子どもやお年寄り、そして妊娠中の方も含まれます。

赤ちゃんの離乳食に使う食材に食べても良い時期が決められているのは、免疫力や消化力が大人よりも低いためです。

また、妊婦さんは妊娠前に比べ免疫力が下がっているため、お刺身やお寿司といった食中毒リスクが高いものは控えた方が良いとされているのです。

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腐ったものを食べた時の症状は何時間後？

食中毒菌には、食品によって複数の種類が存在します。主な食中毒菌と起こり得る食品、症状、そして潜伏期間をまとめました。

食中毒菌	食品	症状	潜伏期間
サルモネラ菌	鶏卵･食肉･加工肉	下痢･腹痛･嘔吐･発熱･頭痛	12〜24時間後
腸炎ビブリオ菌	生の魚介類(寿司･刺身)	下痢･腹痛･嘔吐･発熱･悪心	8〜12時間後
ブドウ球菌	お米･饅頭･未殺菌牛乳	下痢･腹痛･嘔吐･悪心	1〜5時間後
ボツリヌス菌	酢飯･缶詰･レトルト食品	下痢･腹痛･嘔吐･まぶた下垂･麻痺	8〜36時間後
ウェルシュ菌	シチュー･カレー･鍋物	下痢･腹痛	8〜24時間後
セレウス菌	パスタ･炒飯･ピラフ	下痢･腹痛･嘔吐	嘔吐:1〜6時間後下痢:8〜12時間後
カンピロバクター	焼き鳥	下痢･腹痛･嘔吐･発熱･悪心	2〜7日
リステリア菌	チーズ･生ハム･魚卵･野菜	風邪に似た症状･脳炎	1〜数週間
ノロウイルス	二枚貝･二次汚染された食品	下痢･腹痛･嘔吐･発熱･倦怠感	24〜48時間後