島とうがらしの辛さはどれくらい？栄養・効果効能！旬の時期は？

みなさんは、「島とうがらし」という野菜のことをご存知ですか？全く知らないと言う方や、「食べたことはあるかもしれないけれど、あれが島とうがらしだったのかどうかわからない…。」なんて方もいらっしゃるかと思います。「島とうがらしは普通の唐辛子と何が違うの？」なんて疑問に思っている方もいらっしゃるかもしれませんね。今回は、

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島とうがらしとはどんな野菜？

それでは一体まず、島とうがらしとはどんな野菜なのでしょうか？以下に記載させていただきますので、よろしければ読んで参考にしてみてください。

特徴

島とうがらしとは、奄美地方や沖縄などの暑い地域で古くから「琉球野菜」として栽培され、食べられてきたとくナス科トウガラシ属の野菜のことを言います。鷹の爪やパプリカ・ピーマン・ハラペーニョなどが同じ属に分類されます。実は、一言で「唐辛子」といっても、年々種類が増え、現在でもさらに新種が発見されたり品種改良されるなどして、その数は増え続けているのです。島とうがらしは多年草の野菜ですが、日本では一年草として栽培されていて、2～3cmになります。

どんな味？からさは？

島とうがらしは、そのとても小さいサイズからは想像もつかないくらい、実は辛みがとても強いです。食べた瞬間にカッと辛みで熱くなります。しかし、しつこくなくスッと引いていく辛さや、フルーティーで特徴的な爽やかさを持っていることから、唐辛子にしてはさっぱりとした味わいで人気です。このフルーティーな香りは、粉末にして調味料やアルコールと合わせても残るほど強い香りなんです。

旬の時期

島とうがらしの旬の時期は、8月〜11月の夏から秋にかけた時期です。

生産地

島とうがらしは、沖縄県で主に古くから栽培されてきた野菜ですが、沖縄県の他にも、鹿児島県の奄美地方などでも生産されています。

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島とうがらしの栄養と効果

それではここからは、島とうがらしの栄養と効果についてご紹介させていただきます。

栄養成分

島とうがらしの栄養成分は、カプサイシンやビタミンEなどです。

効果･効能

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島唐辛子の食べ方

島とうがらしには、私たちの身体にとって嬉しい効果がたくさんあることがわかりましたね！それではここからは、「島とうがらしの食べ方」をいくつかご紹介させていただきます。

泡盛漬け

泡盛に唐辛子を漬けたものを「コーレーグース」といい、これは沖縄の伝統料理です。コーレーグースは、島とうがらしを泡盛に漬けるだけなので簡単に作ることができますよ。

オリーブオイル漬け

オリーブオイルとニンニクと塩と島とうがらしを合わせるだけで、「島とうがらしのオリーブオイル漬け」ができあがります。お好みでお醤油を少し入れてもおいしいですよ。

酢漬け

「島とうがらし酢漬け」は、なんとすべての料理と相性バツグン！！サラダや肉料理、パスタにもよく合いますので、いほいろなものにふりかけて食べてみましょう。

調味料として

市販でも唐辛子ドレッシングは販売されていますよね。ですが、実は唐辛子ドレッシングは、自家製でもつくることができます。ピリリと辛い唐辛子ドレッシングは、一口食べれば、辛いもの好きな方なら間違いなく、その辛味がクセになることでしょう。また、シンプルですが唐辛子を味噌に漬けるだけで、辛いけれどやみつきになる調味料のできあがりです。白いご飯のお供にもなりますし、おにぎりの具材としても使えますし、炒め物や和物にも使えますし、きゅうりなどの野菜スティックなどにも使えますし、「唐辛子の味噌漬け」は、まさに万能辛味調味料と言えるでしょう。

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まとめ