ラム肉で食中毒が起こった時の症状は？トキソプラズマについて解説 |

ラム肉で食中毒が起こった時の症状は？

鮮度の低いラム肉を食べると食中毒を起こす危険性があります。食中毒は最悪の場合死亡する可能性があるので注意しなければなりません。

そこで今回は、

ラム肉で食中毒は起きる？
ラム肉は生で食べられる？
食中毒の症状は？

これらのテーマについて調べました。

食中毒を防ぐ方法も詳しく調べたので、最後までじっくり読んでみてください。

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1 ラム肉で食中毒は起きる？
- 1.1 ラム肉で食中毒は起きる？
- 1.2 トキソプラズマになる可能性も！？
2 ラム肉は生で食べられる？
- 2.1 ラム肉は生で食べられる？
- 2.2 鮮度がいいラム肉を見分ける方法ってある？
3 食中毒の症状は？
4 まとめ

ラム肉で食中毒は起きる？

牛や豚などの食べ方やわかりますが、ラム肉って知らないこと多いですよね。ラム肉でも食中毒は起きるのでしょうか。まずはじめに見ていきましょう。

ラム肉で食中毒は起きる？

状態の悪いラム肉を食べると食中毒が起こる可能性があります。そのため注意して食べる必要があります。消費期限内に使い切ることを心掛けてください。特に長時間常温で放置しておいたラム肉などは食べないようにしましょう。

トキソプラズマになる可能性も！？

ラム肉を食べてトキソプラズマに感染する可能性があります。トキソプラズマとは寄生虫が人も体内に入ることで感染します。トキソプラズマが寄生している場所としては、生の豚・牛・鶏・そしてラム肉や猫の排泄物などが挙げられます。特に 高齢の方、免疫のない方、妊娠している方などは生のラム肉を食べるのは控える ようにしましょう。

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ラム肉は生で食べられる？

生のラム肉は食中毒になる危険性もあるようですが、そもそもラム肉は生で食べることができるのでしょうか？ここで詳しく見ていきましょう。

ラム肉は生で食べられる？

結論から言うとラム肉は生で食べることができます。しかし生で食べるには、鮮度の良いラム肉でなければいけません。鮮度が落ちた生のラム肉は細菌が増殖し食中毒になる恐れがあります。保存方法に注意して、鮮度がいいものを食べるようにしましょう。

鮮度がいいラム肉を見分ける方法ってある？

鮮度がいいラム肉を見分ける方法は以下の通りです。

色で見分ける

生のラム肉の色は、きれいな赤色またはピンク色のものが理想です。濃い赤、茶色味がかった赤、紫がかった赤色の場合腐食が進んでいる場合もあるので生で食べることは控えてください。

ドリップシートを確認する

ドリップシートとはよくスーパーなどでお肉が売られているときに、お肉の下に敷いてある白い紙のようなものになります。これはお肉などからでた余分な水分や血を吸収して鮮度を保つために敷いたあるものです。このドリップシートが赤やピンクに染まってたり、汚れがひどい場合は販売されてから長時間経っているものの場合が多いです。そのため鮮度が落ちている可能性があるので、確認して購入するようにしましょう。

きちんとしたお店で食べるようにする

生のラム肉は自宅で食べようと思っても、保存状態が悪くなってしまったりして判断がしにくい場合があります。そのような場合は、しっかりと管理がされている信頼できる飲食店で食べるようにしましょう。特に北海道や東北は、羊の産地の割合の大部分を占めています。産地にある安全に管理されているお店だと、美味しい生のラム肉が味わうことができます。

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食中毒の症状は？

鮮度の悪いラム肉を気が付かずに食べてしまった場合、体にどんな変化が見られるのでしょうか。また食中毒にならないためにできることをよく理解しましょう。

食中毒の症状は？

食中毒の症状は主に、下痢や嘔吐を引き起こす可能性があります。また冷や汗をかいたり、めまい、耳鳴り、意識障害など軽度な症状から重症になる場合もあります。少しでも体調に異変を感じたら、横になるなどして安静にすることを心掛けてください。また様子を見ても回復の兆しが見えなかったり、どんどん 悪化してきた場合は速やかに医療機関を受診してください。

食中毒の潜伏期間は？

食中毒の潜伏期間は早くて8時間後くらいで現れます。最長７日以内に症状が現れる可能性もあるので、時間が経っていても危険があることを心に留めておくようにしましょう。またトキソプラズマに感染してしまった場合は、潜伏期間が長い傾向があります。５日から数週間後に症状が現れる場合もあります。また症状が軽度な場合が多いので気が付かないでいるケースもあります。

食中毒を防ぐには？

食中毒を防ぐには、しっかりとよく焼いてからラム肉を食べるようにしましょう。食中毒はお肉の生食や加熱不足が原因のほとんどを占めています。そのため新鮮なお肉をきちんと加熱して食べることが大切なポイントです。焼き加減がわからない場合はお店で食べたり、店員さんに聞いてから焼くようにしましょう。自宅で食べる場合は、 焼いて食べるより焼き蒸しにして食べる 方がしっかり火が通って尚且つ柔らかいお肉が楽しめるのでおすすめです。

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