雑穀米は太るの?どんな栄養があるの?ダイエットとして使うなら? |

皆さんは雑穀米というお米を食べたことはありますか？雑穀米は雑穀という言葉にもあるように様々な種類の穀物が含まれている食品のことです。

白米では摂れない栄養素が雑穀米ではしっかりと取ることができるので、ダイエットにも使われている食品です。しかし雑穀米は太ることもあると言われているのをご存じでしょうか？

今回の記事では、

雑穀米とはどんなお米？
雑穀米に含まれる栄養素
雑穀米は太ってしまう？
雑穀米はダイエットに使う方法は？
雑穀米の効果

これらについて解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

1 雑穀米ってどんなお米？
2 雑穀米に多く含まれる主な5つの栄養素
3 雑穀米って太るの？
- 3.1 雑穀米をダイエットとして使うなら
4 雑穀米の効果
5 まとめ

雑穀米ってどんなお米？

雑穀米の内容は時代や地域によって違い一定していませんが、米・大麦・あわ・ひえ・きびなどことを指しています。精白米では取りにくい栄養がつまっていることから、適量加えて炊飯するのが一般的な食べ方です。上記5つの材料を『五穀米』と呼ぶこともあります。

スポンサードリンク

雑穀米に多く含まれる主な5つの栄養素

雑穀米には栄養価が高く含まれており、ビタミンB群のビタミンB1・B2・B6・パントテン酸・葉酸などが豊富です。また、食物繊維も多いので腸内環境アップにも効果があります。

ビタミンB1：ビタミンB1は、人間の代謝に関わるビタミンで、炭水化物を糖に分解し、エネルギーを作り出す経路の最初を担います。食べた糖質全般を燃焼させる工程に関わるため、不足すると疲れやすくなります。また脳の神経伝達物質にも関わり、集中力を増やすや手足の痺れにくくすると言った働きがあります。
ビタミンB2：ビタミンB2は、たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝で、酵素に近い補酵素としての働きます。ビタミンB2は単独では酵素としての働きは持たないものの、体内で特定の分子がつくことで代謝の働きを担います。三大エネルギーの分解の他、体内の活性酸素の除去作用も持っています。
ビタミンB6：ビタミンB6は、たんぱく質をアミノ酸に分解し、再合成して筋肉や必要な組織を作る働きがあります。加えて、体内のホルモン分泌のバランスも整える働きを持っています。エネルギー代謝にも関わり、加えて神経伝達にも関わる多くの役割を持つビタミンです。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
パントテン酸：パントテン酸は、人間の体内で副腎皮質ホルモンの合成に関わります。コエンザイムAと呼ばれる体内の炭水化物、たんぱく質、脂質全ての代謝に関わるパーツの一部として使用されます。ストレス耐性の効果も上げるビタミンです。