ヨーグルトケーキは簡単に焼かないで作れる！作り方やコツを紹介

ヨーグルトの程よい酸味と甘味が魅力のヨーグルトケーキ。材料によっては、焼かずに混ぜて冷やすだけで作れるレシピもあるので、ケーキ作り初心者の方にもお勧めです。

ヨーグルトに含まれた栄養はそのままに、自宅で手軽に作れるヨーグルトケーキの魅力を発見してみませんか？

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そこで今回は、

これらのテーマについて紹介いたします。

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ヨーグルトケーキを簡単に作ろう

ヨーグルト独特の風味を活かして作れるヨーグルトケーキ。なめらかな食感を出す為に、無脂肪や低脂肪のものではなく、プレーンヨーグルトを使用することがポイントです。

焼かないで基本作ることができる

ヨーグルトケーキは、ケーキの材料と容器さえあれば焼かずに作ることも可能です。焼かずにしっかりと固めるためには、水で十分にふやかしたゼラチンを入れて混ぜる必要があります。

オーブンを使う必要がないので、後片付けの手間が省略できます。お店で購入するケーキよりも、甘さ控えめのヘルシーなケーキに仕上がりますよ。

レアチーズケーキ風でよりおいしい

ヨーグルトでケーキ？と驚かれた方もいるのではないでしょうか？ヨーグルト独特の酸味と甘みが、ケーキにすることでレアチーズケーキ風に変身します。

滑らかな食感と風味豊かな味わいを楽しめますよ。

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焼かないヨーグルトケーキの作り方 　

さっぱりヘルシーな、焼かないヨーグルトケーキの作り方をご紹介します。ヨーグルトは水切りせずにそのまま使うこともできるので、時間もかかりませんよ。

ヨーグルトの賞味期限が迫っている時にも、お勧めのデザートです。

材料を混ぜて固めるだけ 　

ヨーグルトケーキに必要な材料は、プレーンヨーグルト、生クリーム、レモン汁、蜂蜜（または砂糖）、ゼラチン、水だけです。

大きめのボウルにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて水切りします。水切りしたヨーグルトに生クリーム、レモン汁、溶かしたゼラチンを入れ、手早く混ぜます。

生クリームは泡立て器で8分立てにすると良いですよ。タルト生地に流し入れる前に一度濾すと、完成後の食感がより滑らかになります。

型に流し入れたら、ラップを被せて冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。

タルト生地に入れて固める

タルト生地は、ビスケットを敷き詰めるだけでもよし、細かく砕いて敷き詰めても良いです。

事前に準備しておいたタルト生地に、材料を混ぜたものを流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やしたら完成です。

土台になるタルト生地は、一般的なビスケットの他にも、オレオやおからクッキーなどに変えることも可能です。

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ヨーグルトケーキを作るコツ

ヨーグルトは通常のプレーンタイプを使用することがポイントです。またヨーグルトの水切りの程度で完成後の食感が変わります。

水切りヨーグルトを使用した場合、舌触りが滑らかで濃厚な味わいを楽しめるヨーグルトケーキになります。一晩冷蔵庫で冷やせば、より美味しくなりますよ。

ゼラチンは丁寧に溶かす

調理工程で重要なのが、ゼラチンを事前に水で戻しておくことです。水で戻した後に電子レンジにかけましょう。

ビスケットでも土台を作れる

土台のタルト生地は、ビスケットでも作ることができます。ビスケットをジップロック又はビニール袋に入れ、細かく砕いてボウルに入れます。

溶かしたバターを入れてよく混ぜ合わせ、型の隅々に敷き詰めます。土台がきちんと固まるように、しっかりと押しつけてから冷蔵庫で冷やしましょう。

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ヨーグルトケーキに混ぜたらおいしい食材 　

程よい酸味がクセになるヨーグルトケーキ。これまで焼かないヨーグルトケーキの作り方についてご紹介しましたが、ここでは組み合わせにお勧めの食材をご紹介します。

かぼちゃ 

甘味のあるかぼちゃを使用することで、酸味と甘味のバランスの良いケーキになります。

かぼちゃは種と綿をとり一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをしてレンジで約5分加熱します。

竹串を刺して通る位の柔らかさになったら取り出して、オレンジ色の部分のみをボールに入れてフォークで潰します。（濾すと更に滑らかな舌触りになります）

180度に予熱したオーブンで50分程度焼いたら完成です。お好みでシナモンやキャラメルソースを加えると、一層風味が増しますよ。

オレオ 

最近SNSでも話題になっているオレオケーキ。実はヨーグルトとの相性も良いんです。

オレオは好みの大きさに砕き、土台や表面、完成後どこにトッピングしても大丈夫です。オレオを使用した場合も、焼かずに完成するので、お子様と一緒に作ることもできますよ。

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まとめ

「ヨーグルトケーキは簡単に焼かないで作れる！作り方やコツを紹介」についてご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？

手軽に作れるヨーグルトケーキをご紹介しました。かぼちゃやオレオなどのアレンジレシピは、ハロウィンやバレンタインなど、イベントの際にもお勧めのメニューです。

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