手羽先の賞味期限はどれくらい?冷凍保存できる?味付けも冷凍できる?

皆さんは手羽先はお好きですか？手羽先というと鶏肉の中でもなかなか食べにくい部位ですが、そのぶん味がしっかりしている部位でとても美味しいんですよ！

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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手羽先ってどんな食材？

手羽先とは

手羽先は、翼の部分にあたり手羽元よりも先端側のお肉をさし、関節から折れ曲がったL字型の見た目が特徴です。人によっては「手羽中」という部位の名前を聞いたことがあると思いますが、基本的に手羽先の一部のことです。

スーパーなどで売られている手羽先を関節で２つに分けたとき、肉のほとんどついてない三角形の部分が「手羽先」で肉の多くついている楕円形の部分を「手羽中」とよびます。

本当に「手羽先」の部分だけ売ろうとしても肉がなく売れないので、「手羽中」もつけた状態でスーパーなどでは手羽先として売られています。スーパーで売られている「手羽先」は、厳格に言うと「手羽先」＋「手羽中」ということなのですね。

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手羽先の特徴

手羽先は程よく脂肪が含まれ、柔らかい食感やコクのある味わいが楽しめる部位です。脂が乗っている分、手羽の中では一番カロリーや脂質量が高いです。

手羽先の特徴は以下の通りです。

コラーゲンは肌の真皮という部分にあって、肌のみずみずしさや弾力を保つために不可欠な成分です。コラーゲンには皮膚や血管を健康な状態に保つ働きがあるので、手羽先を食べることで美肌効果なども期待できます。

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手羽先の賞味期限はどれくらい？

手羽先の保存期間の目安は以下のようになっています。

＜手羽先の日持ち目安＞

保存方法によって保存できる期間が全く異なります。出来る限り早く食べるのがお勧めですが、鮮度を保ったまま保存したいなら冷凍保存がオススメです。

次は手羽先の保存方法について見ていきましょう。 

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手羽先の正しい保存方法は?

手羽先の正しい保存方法は冷蔵保存と冷凍保存によって異なります。また下味をつけて冷凍保存をする方法もあります。いずれにしても美味しく保存するには正しい保存方法を知ることが大事なので、手羽先を保存する方は参考にしてくださいね。

冷蔵保存

1つ目が冷蔵保存です。冷蔵保存は使い切るのが早い場合や当日中に食べないならば、塩水で洗ってから塩か酒を振って保存をするのがおすすめです。水気はしっかりと拭き取るようにしてくださいね。

保存する際はジップロックなどに入れて空気をしっかりと抜いてからチルド室にて保存をしましょう。空気を抜かなければ傷みやすくなってしまいます。もし当日中に食べるのならば、酒などは振らずにそのままチルドにて保存で構いません。

冷凍保存

購入後すぐに使用しない場合にチルドにて保存すると腐ってしまいます。ですから購入後すぐに使わない場合は冷凍保存をしましょう。

生のまま酒を振って冷凍をしてください。冷蔵同様水気をしっかりと拭き取ってくださいね。手羽先は重ならないようにジップロックに入れて空気を抜いて保存をしましょう。

ちなみに骨に沿って包丁で切り込みを入れれば凍ったまま煮込み料理に使えます。凍ってから冷凍用保存袋に入れれば肉どうしがくっつかずに使いやすくなりますよ。

下味をつけて冷凍保存

下味をつけて冷凍保存をすると簡単に調理ができます。また味も染み込みますので美味しく食べられますよ。時間短縮で調理したい方におすすめのが下味をつけての冷凍保存です。

解凍方法

解凍する際は電子レンジ、自然解凍の2つがあります。電子レンジであればすぐに調理に使うことができます。

500wの電子レンジで1分加熱して半解凍状態にしてから調理しましょう。もし自然解凍であれば冷蔵庫のチルド室にて解凍をしてください。完全に解凍してしまうと肉からドリップが出るので必ず半解凍にしてくださいね。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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