ポテトサラダの玉ねぎが辛いとき!甘くするための方法やアレンジ法 |

ポテトサラダはじゃがいもを使ったサラダで、キュウリやにんじんなど様々な野菜を組み合わせて作ります。茹で卵やハムなども加えることで贅沢な副菜になります。

今回は、そんなポテトサラダには欠かせない材料ともいえる玉ねぎについて紹介していきます。サラダなどで玉ねぎを生で使用する場合、辛さが気になって食べられないという方も多いですよね？

ポテトサラダの玉ねぎが辛いときはどうしたら良いのでしょうか？そこで今回は、

ポテトサラダとは
辛い玉ねぎが嫌いな人向け!甘い玉ねぎにする方法
ポテトサラダは自在に形を変える優秀な料理

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 ポテトサラダとは
- 1.1 ポテトサラダの材料
- 1.2 ポテトサラダの作り方
2 辛い玉ねぎが嫌いな人向け!甘い玉ねぎにする方法
3 ポテトサラダは自在に形を変える優秀な料理
4 まとめ

ポテトサラダとは

ポテトサラダとはどのような料理なのか、気になったことはありませんか？一体どこの国の料理？基本はどのような食材を使うの？など疑問を持つ方もいるでしょう。ポテトサラダについて詳しく紹介していきます。

ポテトサラダの材料

冒頭でお話しした通り、ポテトサラダとは茹でたじゃがいもを主原料としたサラダのことで、特にそれ以外の決まりはありません。世界中に様々なポテトサラダの種類があり、使用される材料は野菜を始め、果物や魚介類など様々です。

日本のポテトサラダというと、じゃがいもをマッシュしたものが一般的ですが、外国では潰さずに角切りや乱切りの状態で食べる場合もあります。日本ではきゅうり・にんじん・玉ねぎ・ハム・りんごなどが入っていることが多いですよね。

ポテトサラダの作り方

日本流のポテトサラダの作り方は、茹でたじゃがいもを潰し、様々な野菜やお肉と和える方法が一般的です。マヨネーズとコショウをたっぷり使用すると、とても風味の良いポテトサラダに仕上がりますよね。

ポテトサラダのポイントはじゃがいもは熱いうちに調理、野菜は塩もみして水分を抜くこと、この2点です。この2点を意識すると、美味しいポテトサラダが作れますよ！

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辛い玉ねぎが嫌いな人向け!甘い玉ねぎにする方法

ポテトサラダで玉ねぎを使用する場合は生のまま使用する場合がほとんどですよね。玉ねぎは生で使うととても辛く、人によっては胃が痛くなる方もいます。辛い玉ねぎを辛くなくするにはどうしたら良いのでしょうか？

電子レンジを使う

生の玉ねぎが辛い！という方は、辛味をとってから使用するようにしましょう。玉ねぎの辛みをとる方法は様々ありますが、今回は電子レンジで加熱する方法を紹介していきます。

生の玉ねぎを耐熱容器に盛り付け、ラップをして600wで30～60秒ほど加熱します。そのまま粗熱をとってポテトサラダに使用すれば辛味はほとんどなくなります。

加熱すると甘くなる理由

玉ねぎが辛い理由は、玉ねぎに含まれる硫化アリルの一種である「アリシン」が原因とされています。硫化アリルはにんにくや長ネギ、ニラやエシャレットなどに多く含まれている成分です。どれも一癖ある野菜ですよね！

この癖のある臭いの源こそが「アリシン」なのです。しかしアリシンは水に溶けやすく、熱に弱いという性質を持っており、加熱することでアリシンはなくなってしまいます。

その為電子レンジで短時間でも加熱することで、玉ねぎが辛くなくなるということなのです。