シナチクとメンマの違いって?どんな食材?日持ちはどれくらいなの?

皆さんはメンマはお好きですか？メンマと非常によく似た食材であるシナチクというものもありますよね。これらは同じようなものに思いますが、どうして名前が違うのでしょうか。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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メンマってどんなもの？

メンマとは「タケノコを発酵させて作られた珍味」です。とはいえ、日本で見かける一般的な竹から作れるわけではないのです。ちょっと詳しく解説していきましょう。

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原料は？

メンマの原材料は「麻竹」と呼ばれる竹から作られている珍味になります。日本でよく見かける竹とはちょっと異なり、もっと柔らかい竹です。この麻竹は日本国内で栽培することが非常に難しく、台湾や中国から一部を除いて輸入されているのです。

日本では明治時代から食べられている珍味で、当初は台湾からの輸入が100％でしたが、現在は中国からの輸入が95％を占めています。

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シナチクとの違いは？

メンマとよく似たもので「シナチク」があります。シナチクとメンマ、何が違うのか？実は「両方とも一緒の物」なのです。ただ呼び名が違うだけで、作り方も味付けも全く一緒です。昔、日本にメンマが伝わった時は「支那(シナ)の竹」という意味で「シナチク」と呼ばれていました。

しかし、この支那という言葉は戦前日本が中国を差別して使っていた言葉です。そのため、支那という言葉を使う事に中国が猛反発。なので、名前を「メンマ」に変えて日本で流通し始めたのです。ちなみにメンマとは「麺の上に乗せる麻竹」を略して「メンマ」です。

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カロリーや栄養価は？

メンマ100g当たりに含まれるカロリーや栄養価はこんな感じです。

このように非常にカロリーが少ないところがポイントです。大量に食べてもカロリーオーバーは気にしなくていいでしょう。さらに、100gあたりの食物繊維は、通常のタケノコの1.5倍程度含まれています。なので便秘を改善したい人もメンマを食べることはおすすめです。

その他、ミネラル分も沢山含まれているので、健康維持には非常におすすめの食材となっています。

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シナチク・メンマはどれくらい保存できるの？

次はシナチクやメンマがどれくらい保存できるのかについて解説していきたいと思います。まずは簡単に目安の保存期間について以下にまとめてみましたので、参考にしてください。

常温保存はNGなの？

メンマを常温保存するのは基本的にNGです。ただしメーカーによって保存方法や賞味期限が大きく異なるため、購入したパッケージなどに記載されている情報を必ず参考にしてください。

基本的に開封してすぐに食べない場合は、冷蔵庫か冷凍庫で保存しておきましょう

冷蔵保存

冷蔵保存の場合の賞味期限は、約1週間程度。未開封のメンマであればもう少し賞味期限が長い商品もあります。開封した後すぐに食べきらない分は、密閉できる容器に入れてから冷蔵保存します。

冷凍保存

冷凍保存の場合の賞味期限は、約1か月程度。冷凍する時は、小分けにラップしてから密閉できる袋か容器に入れておけば調理する時使いたい時だけ解凍することができます。

冷蔵だと大体1週間程度しか日持ちしないためもし大量に購入してしまい食べきれない場合は、冷凍保存することで長く保存することができます。

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食べてはいけないメンマの特徴

適切に保存したはずでも環境によってはメンマが、腐ってしまう場合もあります。腐ったメンマを食べてしまうと食中毒の危険性があるため、少し賞味期限が過ぎてしまった場合でもしっかり確認するようにしましょう。食べてはいけないメンマの特徴は

で判断します。それぞれについて詳しく説明します。

見た目の特徴

メンマが腐るとカビが生えたり、糸を引いたりします。また明らかに変色しているときも腐っている可能性が非常に高いの食べないようにしてください。

匂いの特徴

酸っぱいにおいや異臭がしている場合も、メンマが腐っている可能性が非常に高いので食べるのはやめましょう。

味の特徴

メンマを食べた時に変な味や酸っぱい味がする時も腐っている可能性が高いです。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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