海苔の佃煮の賞味期限｜腐るとどうなる?カビは食べたら食中毒に?

ごはんのお供に定番の海苔の佃煮。開封したあと冷蔵庫に入れていたら、いつの間にか数週間が過ぎてしまった…という経験はありませんか？しかも、海苔の佃煮は色が黒いため、腐っているか・カビが生えているのかは見た目で分かりにくく、まだ食べられるのかどうかを判断するのが難しいですよね。そこで今回は、

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海苔の佃煮の賞味期限はどれくらい？

未開封

海苔の佃煮というと、桃屋の「ごはんですよ」が有名ですよね。そこで桃屋の海苔の佃煮と手作りした場合の海苔の佃煮の日持ちを表にまとめてみました。

海苔の佃煮は瓶詰めのものや真空パックのものだと1年以上日持ちしますが、家庭で作る場合はそこまでの日持ちしないため、1週間程度で食べきれる量を作るようにしましょう。

ちなみに、瓶などに記載されている賞味期限は未開封の状態で美味しく食べられる期間ですから開封後は無効となりますので注意しましょう。

開封後

では、開封後の海苔の佃煮はどのくらいの期間食べることができるのでしょうか？

「ごはんですよ」は江戸むらさきシリーズの一つで、甘めの味付けと浅炊きして江戸むらさきよりも短時間で仕上げた商品です。

江戸むらさきよりも塩分が低いためか、推奨されている開封後の保存期間は短めとなっています。とはいっても、海苔の佃煮を2週間で1瓶食べきれるご家庭はあまりないですよね。

あくまで上記の保存期間は目安ですので、期間内に食べられない場合は冷蔵保存をしてできるだけ早く食べるように努めましょう。

海苔の佃煮を腐らせずに最後まで食べきるためには「清潔に扱うこと」がたいせつですから、以下の2点は必ず守るようにしましょう。

• 必ず冷蔵保存する
• 清潔な箸やスプーンを使ってとる

口を付けた箸やスプーンを使うと、瓶に残っている海苔の佃煮の中で菌が繁殖し、腐りやすくなります。

また、開封後は空気に触れているため、常温で保存するとあっという間に腐ってしまいますので必ず冷蔵保存するようにしましょう。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

海苔の佃煮は長期保存に向いている食品で、数日間であれば賞味期限が切れていても食べることができる場合がほとんどです。ですが、あくまで自己判断のもと食べることと、お腹を壊す可能性もあることを念頭に置いて食べましょう。

賞味期限を過ぎた海苔の佃煮を安全に食べられるかどうかの判断ポイントは次のようなものです。

• 変な臭いがしない
• 白いカビや異物が無い
• 変な味がしない

海苔の佃煮は黒く、もともととろみのある食品ですよね。色や状態判断が付きにくいため、臭いや味で腐っていないか確認しましょう。また、賞味期限は未開封の場合の期限ですから、開封した後1か月以上経っているものはあまり食べない方が安全ですよ。

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海苔の佃煮は腐るとどうなる？

海苔の佃煮は腐ると、酸っぱい臭いや変な臭いがしたり、変な味がしたり、糸を引いたようなドロドロの状態になったりします。開封してから時間のたった海苔の佃煮は、腐るリスクだけでなくカビが生える可能性もあります。

腐っているものを食べたら腹痛や下痢になることは想像が付きますが、カビの生えた食品を食べると害はあるのでしょうか？詳しく調べてみました。

カビを食べたら食中毒になる？

カビの生えた食品を食べると、体にどんな異変が起こるかをまとめました。

• 下痢や腹痛
• ガンになるリスクが高まる
• 神経障害
• 腎臓への悪影響
• 卵巣や子宮への悪影響

毒性のあるカビを食べると下痢や腹痛などの食中毒症状を引き起こすだけでなく、ガンを誘発したり内臓に悪影響を及ぼしたりすることがあります。

カビには無数の種類があり、ブルーチーズなどの食べても無害なカビも存在しますが、傷んだ食品に発生したカビは無害なものがおおいので食べないようにしましょう。

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海苔の佃煮の保存方法

常温保存

海苔の佃煮は、既製品のもので未開封の場合に限り、常温保存ができます。直射日光を避けて、比較的涼しい場所で保存しましょう。

ただし、スーパーなどの売り場で冷蔵で販売されているものは、未開封であっても冷蔵保存するようにしましょう。

冷蔵保存

既製品の常温保存で販売されていた海苔の佃煮であっても、開封後は必ず冷蔵庫に保管しましょう。

手作りの場合は無添加で密閉することも難しいため、粗熱が取れたら冷蔵保存するようにしましょう。

冷凍できる？

海苔の佃煮は冷凍保存が可能です。ただし、瓶ごと冷凍すると瓶が割れる可能性があり危険でので、一食分ずつラップなどに包み、ジップロックに入れて保存することをおすすめします。

海苔の佃煮は冷凍すると開封後でも1～2カ月間食べることができますよ。

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まとめ

海苔の佃煮はおかずが少ない時に重宝するごはんのお供ですが、開封後の賞味期限は意外と短いということが分かりましたね。今一度今回ご紹介した内容をまとめておきましょう。

海苔の佃煮はよほどの好物でない限り、2週間で1瓶食べきるというのはなかなか難しいですよね。初めから冷凍保存しておけば、1～2カ月は安全に食べられますのでぜひ参考にしてみてくださいね！