糖質ゼロ麺はまずい?美味しい?原材料は?美味しくする裏技を解説

最近では糖質制限ダイエットが注目を集めていますよね。様々な食品の糖質ゼロ製品が出ている中で、糖質の塊とも言える麺を糖質ゼロにした糖質ゼロ麺を皆さんは食べたことがありますか？

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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糖質ゼロ麺ってなにでできているの？

糖質ゼロ麺の原材料は多くの場合「こんにゃく粉」と「おからパウダー」です。これらの成分で作られている糖質ゼロ麺は、比較的食べやすく調理もしやすいので、おすすめです。その他糖質ゼロ麺として考えられるのが、しらたきや糸こんにゃくです。

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糖質ゼロ麺の味は？まずいの？

糖質ゼロ麺にはいくつか種類があってそれぞれ特徴が違います。しかし糖質ゼロだからまずいというわけでなく、麺特有の味わいが薄いくらいかな？というような感想を多く聞きます。むしろあっさりとしていて、どんな味付けの料理にも合わせることができます。

麺自体がツルツルとしていて、スープとの絡みがあまり良くないので食べるときはスープと別々に味わう形になりそうです。

ハリやコシはかなり弱め

糖質ゼロ麺の大きなデメリットはハリやコシがほとんどないこと。どうしても麺のようなしっかりとしたつなぎがないので食感が弱くなりがちです。

かなり時間がたって伸びてしまったラーメンのような感じに似ていますね。ですがこのデメリットは後ほど紹介する方法で解消することができるので安心してください。

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カロリーはどれくらい？

糖質ゼロ麺1袋あたりに含まれているカロリーは一般的に13kcal程度だとされています。とはいえ、メーカーによって様々カロリーが異なるので、カロリー表示をよく見て購入しましょう。13kcal程度であれば、どんな食事に入れても体に影響がでることはほとんどないでしょう。

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麺の種類

糖質ゼロ麺には麺の種類もいくつかあります。主なものは以下の3種類です。

最もスタンダードなタイプで、ボリューム感もあるのが「丸麺」です。うどんなどにして食べたいのであれば、平麺がおすすめです。

添加物が含まれている

糖質ゼロ麺には、いくつかの食品添加物が含まれています。それはこちらです。

カラギーナンとは増粘安定剤と呼ばれる物質で、液体を固める効果を持っています。糖質ゼロ麺では、製造過程でカラギーナンを使っているので、体に悪いと言われるのです。しかし、通常の糖質ゼロ麺では「海藻」から取れるカラギーナンしか使っていないので、健康被害に遭う事は考えられません。

そもそもカラギーナンを食べて人間が病気になった事例はないのです。化学調味料も、大量に食べ続けなければ、体に被害はないので安心して食べましょう。

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糖質ゼロ麺は冷凍する美味しくなる！

糖質ゼロ麺はハリやコシがないので、ふにゃふにゃな出来上がりになってしまい、まずいと感じてしまう人もおおいようです。しかしあることをすればしっかりとしたコシを作り出すことができるんです！それが「冷凍」です。

冷凍すると「パサパサする」という意見もあります。たしかにメーカーである紀文さんのホームページによると「凍結すると品質が損なわれます」と書いてあります。

ですが正しく冷凍するとむしろ麺にハリが出て「美味しくなる」といわれているんですよ！次は糖質ゼロ麺を美味しく冷凍する方法を解説していきたいと思います。袋のままはイマイチ！美味しくなる冷凍方法

糖質ゼロ麺を美味しく冷凍したいのであれば、一旦袋から取り出して水切りし、ジップロックなどに入れて、冷凍することをおすすめします。この方法で、さらに美味しい糖質ゼロ麺に生まれ変わるでしょう。袋のまま冷凍する時は、袋の入り口に1㎝程度の穴をあけるのがおすすめです。

冷凍時間

糖質ゼロ麺を冷凍する時間は、最短で1日、出来れば1週間以内に食べきるのがいいでしょう。一度しっかりと冷凍し、解凍することで麺の中の水分が抜けて、コリコリとした独特の食感に変わります。これが糖質ゼロ麺を美味しくする秘訣だったのです。

解凍方法

糖質ゼロ麺は「冷蔵庫」「常温」「電子レンジ」のいずれかで解凍します。解凍した後はざるに入れて水を切り、フライパンで軽く炒めましょう。ここでごま油とマヨネーズを加えて炒めると、麺に香りとコクがついて美味しくなります。パサパサ感もこの方法で取ることが出来るでしょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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