赤紫蘇ジュースは常温保存できる？正しい保存方法・保存期間は？

皆さん赤じそジュースはお好きでしょうか？熱中症予防や美容にも効果があり特に夏に飲むことが好まれるジュースです。ご家庭でも簡単に作れますが、どれくらい日持ちするのかご存じでしょうか？

この記事では赤紫蘇ジュースの保存方法や保存期間などについて以下の目次で紹介します。

赤紫蘇ジュースに使われる赤紫蘇には殺菌効果もあるため、自宅で作っても長く日持ちするのが特徴です。旬は6~7月頃でその時期にしか手に入らないのでぜひスーパーなどで売られていたら購入して赤紫蘇ジュースを作ってみてはいかがでしょうか？それではさっそく説明します！

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赤紫蘇ジュースは常温保存できる？

赤紫蘇ジュースは常温・冷蔵で保存することができます。赤紫蘇には殺菌効果があるため日持ちしやすい飲み物です。さらに赤紫蘇ジュースを作るときにクエン酸、お酢などを加えるとより日持ちさせることができます。ここでは保存する時のポイントについてもご紹介します。

赤紫蘇ジュースの作り方はとっても簡単です。

常温保存

常温で保存する場合は、直射日光が当たらない涼しいところで保管するようにしましょう。また夏の場合は室温が高くなるため涼しい場所で保管してください。赤紫蘇には殺菌効果があるため長めに日持ちしますが、発酵が進むといつの間にか腐っていることもあるため飲むときに確認するようにしましょう。

冷蔵保存も可能

赤紫蘇は冷蔵で保存しておくとより長く日持ちします。冷蔵保存の場合3~6か月程度日持ちするので冷蔵保存がよいでしょう。

容器をしっかり消毒する

赤紫蘇を保存する時は、保存しておく容器をしっかり熱湯で消毒しておきましょう。

容器の消毒は少し手間ですが、容器に菌が残っていると傷むのが早くなる原因となるのでしっかり消毒しておきましょう！

直射日光を避ける

常温で保存する場合は必ず直射日光を避けてください。直射日光が当たると傷むのが早くなってしまうため注意してください。

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赤紫蘇ジュースの保存期間は？

赤紫蘇ジュースを常温・冷蔵で保存した時の保存期間はどれくらいなのでしょうか？詳しく説明します。

常温保存

赤紫蘇ジュースを常温保存した場合の日持ちは10日程度です。作りすぎてしまって冷蔵庫に入らない場合や、すぐに飲み切る場合は常温保存でも大丈夫です。

冷蔵保存

冷蔵保存の場合は3~6か月程度。保存期間に幅があるのは材料によって保存期間に差が出てくるためです。例えば赤紫蘇ジュースを作るときにクエン酸やお酢などを加えていると保存期間が長くなります。

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赤紫蘇ジュースが腐ったらどうなる？

手作りの赤紫蘇ジュースは明確な消費期限がないため、見た目で飲めるか判断する必要があります。

腐っているかは

• 見た目
• 匂い
• 味

で判断するようにしましょう。腐った赤紫蘇ジュースを飲んでしまうと食中毒の恐れもあるため注意が必要です。それぞれにつて詳しく説明します！

見た目

紫蘇ジュースが腐った場合「白カビ」が生えることがあります。また赤紫蘇ジュースの発酵が進むと泡が発生することがあります。この場合は必ずしも腐っているわけではないため続いて紹介する匂いと味と合わせて確認する必要があります。

匂い

赤紫蘇ジュースが腐っていた場合ツンとするような匂いがします。また明らかに異臭がする場合も飲むのはNGです。

味

腐っているか心配な時は少量味見して確かめましょう。腐っている場合は明らかにいつもと違う味がします。

まとめ　

以上、赤紫蘇ジュースは常温で保存できる？という疑問についてお答えしました。赤紫蘇ジュースは長く日持ちするので一度にたくさん作っておけば飲みたいときに飲めるので便利です。

赤紫蘇ジュースは飲むだけでなく、ゼリーやシャーベットなどの味付けにも活用することができます。また赤紫蘇ジュースで使い終わった赤紫蘇の葉は塩を揉みこんで乾燥させればゆかりになります！様々な活用方法があるので赤紫蘇が手に入ったときはぜひジュースにして楽しんでください。

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