みなさんはパルメザンチーズはお好きですか？ピザやパスタ、サラダなど、様々な料理に一振りするだけで美味しくなりますよね。
とはいっても1回で使用する量は多くないので冷蔵庫にパルメザンチーズが余っているという方も多いのではないでしょうか。今回は、
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パルメザンチーズの賞味期限について
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パルメザンチーズの正しい保存方法
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パルメザンチーズの大量消費レシピ
今回はこれらのテーマについて解説します。
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目次
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パルメザンチーズの賞味期限について
開封前は9ヶ月程
パルメザンチーズは容器に賞味期限が表示されています。
メーカーによっても違いはありますが、未開封の場合、9ヶ月程度設定されていることが多いようです。
開封後は1ヶ月程
開封した後は1ヶ月を目安に食べ切るようにしましょう。
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パルメザンチーズの正しい保存方法
塊を防ぐために常温保存が基本
パルメザンチーズを冷蔵庫に保管している方、多いのではないでしょうか？
パルメザンチーズが常温保存が適している理由
パルメザンチーズを冷蔵庫で保管すると塊になってしまうことがあります。これはパルメザンチーズを冷蔵庫に出し入れした時に、冷蔵庫の内外の気温差が原因で結露が発生するからです。結露の水滴や湿気がチーズの粉同士をくっつけてダマのような塊になってしまいます。常温保存をすることでダマになるのを防ぐことができるのです。
ここで、「パルメザンチーズを常温においておくほうが固まらないのはわかったけど、腐ったりしないの？」と疑問に持つ方もいらっしゃるのではないでしょうか。
腐敗菌や食中毒菌は水分の中の栄養分をエサにして増えていきます。パルメザンチーズは粉状で表面積が多いので、水分がどんどん空気中に蒸発してしまってほとんどありません。そのため、菌が増殖せず、腐りにくいのです。
夏には野菜室で冷蔵
ところで常温とは何℃から何℃までを指すのでしょうか。
パルメザンチーズが常温保存に適しているとはいっても、 気温が25℃を超える夏場などは常温保存は避けたほうがいいでしょう。
しかし、一人暮らしで小さい冷蔵庫を使用していて野菜室がない場合は冷蔵庫に入れることになります。
冷蔵庫で保管する場合
少し手間ですが、容器のフタをはずし、ラップで密閉し、その上から再びフタをします。密閉することで湿気が入ることを防ぎます。
旅行や帰省で長期間使用する予定がない場合は冷凍しておくのがオススメです。
冷凍保存の方法
パルメザンチーズを冷凍する場合はラップで1回分ずつ小分けにして包み冷凍します。
また、容器ごと凍らしても問題はないので、スペースに余裕がある場合は試してみて下さい。
冷凍した場合、他の食品からのニオイがうつってしまい、1ヶ月もたつとチーズの風味が落ちてしまうのがデメリットです
料理に使用して大量消費することも検討してみましょう。
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パルメザンチーズの大量消費レシピ
カルボナーラ
パルメザンチーズを大量消費したい時オススメなのが、カルボナーラです。
レストランで食べたり、スーパーなどでカルボナーラソースを買ったりすることは多くても、カルボナーラをおうちで1から作ることは少ないかもしれません。
カルボナーラとはチーズ・ベーコン・黒胡椒・卵黄・生クリームが入った炭焼きのパスタという意味をもつパスタソースです。本場イタリアでは生クリーム・ベーコンが入らず、パンツェッタ(塩漬けの豚バラ肉)とその油を使用します。
- 卵黄・粉チーズ・生クリームを混ぜてソースをつくる
- ベーコン・好きな具(玉ねぎ・しめじなど)を切って炒める
- パスタを表示時間通り茹でる
- パスタと具を合わせて炒め1のソースを絡める
- ブラックペッパーをトッピングする
粉チーズふりかけ
料理が苦手な方はただごはんに振りかけるだけの粉チーズふりかけにして消費するのはいかがでしょうか。
粉チーズ×カレー粉×塩 / 粉チーズ×ゆかり / 粉チーズ×しょうゆ / 粉チーズ×青のり / 粉チーズ×ちりめんじゃこ×七味唐辛子 …など
組み合わせは無限大で、自分だけのお気に入りを見つけるのも楽しいかと思います。
粉チーズ卵焼き
お弁当のいつもの卵焼きに飽きてしまったら、粉チーズを加えてみましょう。
卵液と一緒に刻んだパセリを加えると、彩りが良くなって重宝すると思います。
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まとめ
いかがでしたか？今回はパルメザンチーズの賞味期限と正しい保存方法、大量消費のレシピをご紹介しました。
この記事をまとめると
- パルメザンチーズは基本、常温保存
- 夏場はパルメザンチーズは野菜室で保存する
- 長期使用しない場合冷凍保存する
- パルメザンチーズは容器ごと冷凍保存も可能
- パルメザンチーズは冷凍すると風味が落ちてしまう
冷蔵庫に余りがちなパルメザンチーズも正しい保存方法と大量消費レシピを参考にしていただければ、最後まで使い切れるかと思います。
ぜひ参考にしてみてください。
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