暑い夏の時期になると冷たいコーヒーゼリーが食べたくなりますよね。コーヒーゼリーはそのまま食べても美味しいのですが、コーヒーフレッシュをかけて白の色合いを足すことでより美味しく感じますよね。
ただしこのコーヒーフレッシュはあまり体に良くないものとして扱われることの多い食材なんです。
今回の記事では、
- コーヒーフレッシュとはどんなもの？
- どんな成分が体に悪いの？
- コーヒーフレッシュの代わりにコーヒーゼリーに使えるものは？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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コーヒーフレッシュとはどんなもの？
まずは、コーヒーフレッシュとはどんな食品なのか、基本を確認しておきましょう。
コーヒーフレッシュはミルクじゃない
コーヒーフレッシュは「ミルク」に見えますが、ミルクではありません。「植物油脂」というものが主な原料となっています。昔は、ミルクがコーヒーフレッシュの代わりでしたが、保存期間を長くするためや、長距離の移動時にも持ち運べるように、原材料を変えて作られ始めたのが始まりです。
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原料は植物油脂
コーヒーフレッシュの主な原材料は、以下のようなものです。
植物油脂 乳製品 砂糖 乳化剤 香料
一番のメインとなる原材料は、植物油脂と言われるもので、植物の油から精製されたものになります。後述しますが、この植物油脂はあまり体には良くないと言われるのです。その他、状態を安定させるための、乳化剤や香料なども含まれます。
比較的安価で手に入る
コーヒーフレッシュは、本物のミルクでは無いので、比較的安価で手に入る食品です。クリーミーなコーヒーが好きな人は、何袋もまとめて買われるケースもあるでしょう。まとめて買ってもそんなに高額にはならないので、庶民の味方の商品なのです。
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コーヒーフレッシュって体に悪いの？
コーヒーフレッシュは、体に悪いともされています。本当に体に悪いのでしょうか？
トランス脂肪酸に注意
どうして、コーヒーフレッシュが体に悪いと言われるのか？というと、「植物性油脂」に入っている「トランス脂肪酸」という成分が原因です。植物性油脂にはトランス脂肪酸が入っていて、心筋梗塞や動脈硬化の原因になるとされるのです。
トランス脂肪酸の摂りすぎは、確かに体にあまりいい影響を与えません。しかし、現在日本国内で流通しているコーヒーフレッシュは、食品衛生法をきちんと通過した製品ばかりなので、極端にトランス脂肪酸が多いものは流通していません。
大量にコーヒーフレッシュを飲まない限りは、大丈夫だと思っておいていいです。
乳化剤にも注意
コーヒーフレッシュには、製品を安定させるための「乳化剤」も入っています。この乳化剤は「食品添加物」になるので、大量の摂取のし過ぎは体に良くありません。とはいえ、こちらも基準値を超える量は入っていないので、大量に飲まなければ大丈夫です。
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コーヒーゼリーにフレッシュの代わりに使えるものは？
コーヒーフレッシュがあまり体によいものではないということをお伝えしてきましたが、ではコーヒーゼリーを食べる時にフレッシュの代わりに入れられる健康に良いものにはどのようなものがあるのかについて解説していきたいと思います。
豆乳
コーヒーフレッシュの代わりに使うことができるものでヘルシーなものといえば豆乳です。豆乳はまろやかで口当たりがとてもミルクに近いので、コーヒーフレッシュの代わりに使うことができます。
調整豆乳を使えば甘味もプラスすることができるのでより美味しくコーヒーゼリーを食べることができるのではないでしょうか！
豆乳にはイソフラボンが豊富に含まれているので、健康志向の方にはとても良い選択肢だと思います。
牛乳
コーヒーフレッシュの代わりにコーヒーゼリーに少しだけ牛乳を足してみてはいかがでしょうか。コーヒーフレッシュの場合はある程度の粘度がありますのでコーヒーゼリーに絡みやすくなっていますが、どうしても安全性が気になりますよね。
なのでここは思い切って牛乳をかけてみてはいかがでしょう。牛乳はコーヒーゼリーとの絡みはあまり良くないのですが、牛乳の本来の甘さや香りがコーヒーゼリーをより美味しくしてくれますよ。
クリープ
皆さんはクリープというものをご存知でしょうか？クリープはいわゆる粉乳と言われているもので、乳製品を乾燥させて作ったものです。とても自然なミルクの風味を出すことができるだけでなく、乾燥させているので長持ちするというのが良いポイントですね！
クリープを代用する時はお好みの量をティースプーンでそのままふりかけると良いでしょう。
生クリーム
コーヒーフレッシュの代わりに生クリームを入れることもできます。そもそもコーヒーフレッシュは生クリームが高価で日持ちがしない食材なので、代わりに日持ちしやすい植物油で作ったものです。
なのでその元となった生クリームをコーヒーゼリーに入れるのは全く問題ありませんし、生クリームの濃厚な美味しさで、まさに高級なコーヒーゼリーという感じに仕上がります。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- コーヒーフレッシュはミルクではなく植物油
- 植物油を使うことによって日持ちが長くなり安価で取引されるようになる
- コーヒーフレッシュには体に悪いと言われている研究がたくさんある
- 特にトランス脂肪酸には注意が必要
- コーヒーゼリーに加えるフレッシュの代わりになるものは豆乳や牛乳、クリープ、生クリームがおすすめ
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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