シュークリームを頑張って手作りしたのに、焼きあがった生地を見たらふっくら感が全然ない！という経験はありませんか？今回はシュークリームの生地が膨らまなかった時の対処法について紹介していきます。今回紹介していくテーマは、
- シュークリームがしぼんでしまう原因は？
- しぼんでしまったシュークリームをリメイクしよう
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
スポンサードリンク
目次
|
|
|
シュークリームがしぼんでしまう原因は？
シュークリームを手作りしてみたが、お店で購入したようなふっくらとした仕上がりにならないということはありませんか？シュークリームがしぼんでしまう原因について解説していきます。
途中でオーブンを開けた
シュークリームの生地が膨らむためには、オーブン内の温度を高く保つ必要があります。生地に含まれる水分が熱されることにより膨張し、生地を内側から膨らませるためシュークリームは膨らむのです。
焼き具合が心配で途中でオーブンを開けてしまうと、せっかく温まった庫内に冷たい空気が入り、温度が下がってしまうのです。
卵の入れすぎ
シュークリームが膨らまない原因として、卵の割合が不適切な場合もあります。卵は多すぎても少なすぎても膨らまなくなってしまうのです。
卵は油と水分を繋げる役目があるため、割合が少ないとうまく膨らまなくなってしまいます。レシピの分量を確認し、正しい割合で入れるようにしましょう。
最後の乾燥焼きが足りなかった
シュークリームには乾燥焼きという工程がとても大切です。乾燥焼きとは、200℃程度ではじめ焼いた後、温度を下げて再度焼き上げる工程です。高温で焼き上げた後、10分程度そのまま放置しておくだけでも大丈夫です。
この工程を行うと、生地の温度が急激に下がることによる萎みを防いでくれます。
焼きあがってすぐにオーブンから出してしまった
時間通り焼成し、出来上がったー！と喜んですぐにオーブンを開けてしまうと、急激な温度変化でシュークリームがしぼんでしまう可能性があります。
シュークリームの生地は温度管理が非常に重要なため、オーブンを予熱する、材料の温度は適切か、焼きあがっても少し様子を見るといったことが大切です。いずれにせよ参考としているレシピをしっかり確認しましょう。
スポンサードリンク
しぼんでしまったシュークリームをリメイクしよう
せっかく手間暇かけて作ったのにシュークリームが含まなかった・・・何とかして膨らませる方法はないのか！と調べた方も多いでしょう。しかし膨らまなかったシュークリームを再度膨らませることはできません。
しかししぼんでしまったからと言って諦めないでください！しぼんだシュークリームはリメイクレシピで美味しく食べることができるのです♪
復活はできないがリメイクはできる！
先ほど紹介した通り、膨らまなかったシュー生地を膨らませることは残念ながらできません。食感は成功した時と同じとはなりませんが、味や風味はシュー生地そのものです。違うデザートにして食べるレシピは多数あります！
諦めないでリメイクして、おやつや朝食などに食べると良いでしょう。
シューサンドにする
膨らまなかったシュー生地を使って、シューサンドを作るととても美味しいですよ♪生クリームと好みのフルーツをカットして挟むだけで、簡単に絶品デザートが作れます！
チョコソースやキャラメルソースを混ぜたり、いちごやバナナといった果物を挟めば、お店で出てくるスイーツと同じように楽しめますよ♪
キッシュにする
膨らまなかったシュー生地を薄く並べて、じゃがいもやウィンナー、ほうれん草やチーズなどをのせて「シュー生地キッシュ」をつっても美味しいですよ♪甘いアレンジレシピが多いですが、意外に塩辛い味ともとてもマッチします。
シューラスクに
膨らまなかったシュー生地にもう少し手間をかけて、シュー生地ラスクを作る方法もあります。電子レンジで生地の水分を飛ばし、バターとグラニュー糖をまぶしてオーブンで焼くだけで作れます♪
乾燥焼きにしてサクサク感を楽しむスイーツに
膨らまなかったシュー生地を、更にオーブンなどで加熱するレシピは様々あります。おススメは、チョコやアーモンドクリームを挟んで焼き上げた「ダマンドシュー」です。表面はカリッと香ばしく、中は風味の良いクリームで美味しいですよ♪
まとめ
今回は、シュークリームの記事がしぼんでしまった時の対処法について紹介していきました。
この記事をまとめると
- シュークリームを手作りする際は温度管理と分量の割合をしっかり意識する
- 焼いている途中にオーブンを開けない・焼きあがっても10分程度様子を見る乾燥焼きの工程が重要
- 失敗してもアレンジレシピがたくさんあるため大丈夫！
いかがでしたか？手作りスイーツは手間がかかるため、失敗してしまうとショックが大きいですよね。しかしシュークリームは失敗してしまっても美味しく食べられるので安心してくださいね♪難しいので結構皆さん失敗しています！
シュークリームが失敗してしまった際の知識が少しでも付いたのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
スポンサードリンク
