ガトーショコラは冷蔵庫で固くなるの?ふわふわに戻す方法とは? |

ガトーショコラはチョコレートを使用した焼き菓子で、日本でもバレンタインなどの行事の際に作られることも多いです。ご家庭でも比較的手軽に作れる焼き菓子のため、おやつなどの定番メニューでもあります。

今回は、ガトーショコラの保存方法について紹介していきます。ガトーショコラを買って冷蔵庫へしまっておいたら固くなってしまった、といった経験はありませんか？

どのような保存方法が一番良いのでしょうか？また、固くなってしまったガトーショコラを戻すことは可能なのでしょうか？そこで今回は、

ガトーショコラってなに？
ガトーショコラの保存方法は？
固くなったガトーショコラを戻す方法

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 ガトーショコラってなに？
2 ガトーショコラの保存方法は？
3 固くなったガトーショコラを戻す方法
4 まとめ

ガトーショコラってなに？

ガトーショコラとはいったいどのようなお菓子なのでしょうか？まずはガトーショコラについて詳しく解説していきます。

フランスのお菓子

ガトーショコラとは、1700年代にフランスで生み出されたレシピと言われています。1719年当時の貴族「コンラッド・ハッガー」の手帳に、チョコレートトルテと呼ばれる名前で記されており、これがガトーショコラの起源とされています。

本場フランスでは、ガトーショコラはチョコレート菓子全般を指す名前で、日本とは少しイメージが違いますよね。日本で「ガトーショコラ＝チョコレートケーキ」とはなりませんよね。

特徴

ガトーショコラの特徴はしっとりとした食感と、濃厚な味わいです。ぎっしり・ずっしりといった表現がとても合う焼き菓子で、スポンジケーキのようなフワフワとした軽いケーキとはまた違います。

チョコレートやバターの風味がとても良く合わさって、食後のデザートでコーヒーなどと一緒に召し上がるととても美味しいですよ♪

ブラウニーとは違うもの？

ガトーショコラと似た焼き菓子で「ブラウニー」もあります。どちらもチョコレートを原料とした焼き菓子で、とても似ていますよね。ですが2つは似て非なるもの、しっかりと違いはあります。

違いは2つあり、1つは卵の使い方、2つ目は薄力粉の割合です。卵の使い方についてですが、ガトーショコラは、全卵もしくは卵白をメレンゲができるまで混ぜ合わせてから使用します。そのためブラウニーよりふんわりとした食感となります。

ブラウニーは全卵を生地にそのまま混ぜ込むため、しっとりとしていて目の詰まった仕上がりになります。薄力粉についてですが、使用する量が「ブラウニー＞ガトーショコラ」のため、ガトーショコラの方がよりチョコレート感があります。

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ガトーショコラの保存方法は？

ガトーショコラはどのような保存方法が一番適しているのでしょうか？ガトーショコラの保存方法について解説していきます。

作りたては常温保存がおすすめ

ガトーショコラは作ってすぐに冷蔵庫へしまってしまうと、食感が悪くなると言われています。生地の粗熱が取れるまでは、常温で保管すると良いでしょう。粗熱が取れたら冷蔵庫へしまいましょう。

完全に冷めたら冷蔵保存で

ガトーショコラを手作りしたら、作ってすぐに冷蔵庫へしまうのではなく、粗熱が取れてから冷蔵庫へしまいましょう。しっかりと粗熱をとり、完全に冷めたらラップなどをして冷蔵庫へ入れましょう。

また、ガトーショコラは乾燥してしまうと食感が悪くなるため、常温で冷ます際は新聞紙や布巾などで覆うと良いでしょう。ラップをしてしまうと蒸れてしまうためおススメできません。