インスタントコーヒーが腐るとどうなる?カビが生える?食中毒になる? |

皆さんはコーヒーを飲みますか？コーヒーは頭をスッキリさせてくれる効果や、疲れた体をリラックスさせてくれる効果などが期待できる飲み物ですよね。

コーヒー好きな人にとっては毎日コーヒーを飲むという方も少なくないでしょう。そんな毎日コーヒーを飲みたい方にとってとても便利な製品がインスタントコーヒーです。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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インスタントコーヒーってそもそもなに？

ではまずインスタントコーヒーとはどのような飲み物なのかについて解説していきたいと思います。

インスタントコーヒーとは簡単に言ってしまえば一度抽出したコーヒーから水分を抜いて乾燥させて粉末にしたコーヒーのことを言います。なので水を加えるだけでコーヒーの粉が溶けて、元々のコーヒーの形になります。

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レギュラーコーヒーは豆を挽いてから直接豆にお湯をかけてコーヒーを抽出するものですが、インスタントコーヒーは先ほど紹介したようにコーヒーを抽出したものから水分だけを取り除き粉状にしたものです。

レギュラーコーヒーはコーヒーそのものなので挽き立ての豆の美味しさを楽しむことができますが、インスタントコーヒーに関しては一度粉にしているのでコーヒー豆の挽きたての美味しさは感じることができません。

しかしコーヒーの風味や味わいはレギュラーコーヒーと全く変わりはありませんし、コーヒー豆を挽いて、ドリップして・・・などの工程をすべてスキップできます。

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インスタントコーヒーの製造方法はフリーズドライ製法とスプレードライ製法があります。

フリーズドライ製法で作られたコーヒーの粉は粒子が粗めでつぶつぶとした見た目をしています。基本的に私たちがよく使っているのはこちらのタイプではないでしょうか。フリーズドライ製法とはコーヒーの濃縮液を作った後に薄く広げ-40℃以上の環境に置いてに凍結乾燥をさせる製造方法です。

スプレードライ製法というのは高いところからコーヒーの液体を霧状に落としその間に水分を抜いていく方法で、非常に粒子が細かくなり水分に溶けやすくなると言うメリットがあります。

スプレードライ製法で作られたインスタントコーヒーは高温の状態での製造になってしまうので、どうしても風味が飛びやすくコクを残すのが難しいとされています。ただそのかわり口当たりが爽やかで、飲みやすくなるというメリットもあります。

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インスタントコーヒーは一度作ったコーヒーから水分を取り除いたものなので、非常に長く保存することができる製品です。ですがもちろん口に入れるものなので賞味期限はあります。

次はインスタントコーヒーの賞味期限とインスタントコーヒーが腐るとどのような状態になるのかについて解説していきたいと思います。

＜未開封の状態の保存期間目安＞

このように幅があるのはメーカーによって様々な賞味期限が決められているからです。ただ保存容器でも未開封の状態であれば1年以上は持つということがわかりすね。

開封後のインスタントコーヒーは記載されている賞味期限が関係なくなってしまいます。美味しく飲める限度というのは「開封してから1ヶ月以内」となっており、これは保存容器にかかわらず、1か月となっています。

一度開封してしまい空気に触れてしまうとそこから徐々にコーヒーが酸化していくので、はっきりとした味わいが感じられなくなったり風味が弱くなったりしていきます。開封済みのインスタントコーヒーはできるだけ早く飲みましょう。

インスタントコーヒーが腐ると以下のような状態になります。

このような状態のインスタントコーヒーは保存状態が悪く腐っている状態と言えます。サラサラしておらず固まっていたり、溶けていたり、カビのようなものが生えているということは中に水分と微生物が入り込んでしまい、そこで腐敗を進めてしまっているサインです。

このような状態のインスタントコーヒーを口にしてしまうと、免疫力が落ちている時だと食中毒を引き起こしてしまう可能性がありますので注意しなければなりません。

残念ですが上記のような状態のインスタントコーヒーは破棄した方が良いでしょう。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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