ライチを生で食べるのは危険？主な成分や注意点・安全な食べ方も

生ライチが危ないと言われることがありますが、果たしてそれは本当なのでしょうか？生ライチが危ないと言われる理由は一体何なのでしょうか？今回は、

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生ライチを食べるのは危険？

生ライチは香りが高く甘味が強いためとても人気な果物です。最近ではライチは飲料などにも使われたりしていて、そのまま食べるだけではなくさまざまな用途があるのです。しかしそんな生ライチを食べることが危険だという人もいます。果たしてそれは本当なのでしょうか？生ライチが危ないと言われる理由を以下に記載させていただきます。

寄生虫がいる可能性

冷凍のライチは新鮮なものを使用しているため、寄生虫がいるかのせいはまずありません。しかし、生のライチには寄生虫が入っている危険性がありますので注意が必要です。しかし「アニサキス」のように食中毒を起こすまでの危険性がある寄生虫ではないため、そこまで神経質にならなくても大丈夫ですよ。

毒性があるという意見もある

2013年にインドの北東部にある地方の村で、15歳以下の多くの子供たちがライチを食べたことにより脳障害を起こして、その半数以下の子供たちが命を落とすという死亡事故が起こりました。しかしその死亡した子供たちの大半には、「低血糖を起こしていたこと」・「ライチの果実園で遊んでいたこと」という共通点がありました。この共通点から、当時空腹状態にあった子供達が、果実園に落ちていた未熟な生ライチを食べたことにより、生ライチに含まれる成分「ヒポグリシン」が血糖値の異常を引き起こしたということが原因であると言われています。そしてこの生ライチによる死亡事故はインドの限られた地方でのみ起こっていて、生ライチの輸出先では起こっていません。インドは貧困層が多く、食事が十分に摂れていないという傾向にあります。そのため空腹の状態で生ライチを食べると血糖値の異常をきたしてしまうのではと言われています。食事が十分に摂れている国ではこのようなことは起こっていないので、過度に不安を覚える必要はないと言われています。

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生ライチの主な成分

ライチには、葉酸やポリフェノールの一種であるロイコシアニジンなど、女性の身体にとって嬉しい栄養素が実はたくさん含まれているのです。以下にご紹介させていただきます。

葉酸が豊富

葉酸は胎児の正常な発育のために重要な栄養素と言われています。そのため妊娠初期の女性が十分な葉酸を摂取することで胎児の神経管の発育不全を起こすリスクを減らすことができると言われているため、妊娠中もしくは妊活中の女性にとってはありがたい栄養素です。

シミに効くロイコシアリジン

ポリフェノールの一種であるロイコシアリジンには強い抗酸化力があります。活性酸素の発生を抑えて取り除く働きを持っているため、シミに効くと言われています。こちらも女性にとって嬉しい栄養素ですよね。

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生ライチの安全な食べ方

生ライチが危ないと言われる理由を説明しましたが、安全に食べられる方法はあるのでしょうか。ここでは、生ライチを安全に食べる方法を詳しく紹介します。

未熟なものを食べない

未熟なライチは食べないようにしましょう。

しっかりと洗う

生ライチは傷みやすいです。基本的に農薬を使用しているので寄生虫がいる可能性は低いと言われているのですが、無農薬で作られたライチには寄生虫がいる可能性があります。そのため生ライチを食べる前にはよく洗って寄生虫を除去することを心がけましょう。

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生ライチの保存方法

ライチは傷みやすいため、買ってから4～5日で味が悪くなってしまうと言われています。常温で保存すると皮の色が悪くなったり味が悪くなったりしてしまうため、冷凍保存がおすすめです。

冷蔵の場合

生ライチを冷蔵保存することももできますが、その場合には1週間程度しか日持ちしませんし、すぐに変色して味が劣化してしまいます。それというのもライチには、水分量が多いため傷みやすいという特徴があるのからです。

冷凍の場合

ライチは冷凍することで甘みを増すという性質があります。そのため冷凍で保存すると、長期保存できるというだけでなく、ライチが甘くなるというメリットもあるのです。ライチを冷凍保存する際は、固い皮のまま保存した方がライチの水分を守ってくれるのでおすすめですよ。ライチは冷凍保存すれば約1年ほど保存できます。しかし季節や気温によってもこの期間は左右されますので、なるべく早めに食べ切るようにはしましょう。冷凍したライチを食べる際は自然解凍がおすすめです。レンジで解凍するとライチのみずみずしさが損なわれてしまうからです。しかし自然解凍がどうしても待てないという方は、ビニール袋に食べたい分のライチを入れて、水を張ったボウルに20〜30分浸けておけば短時間で解凍することができます。

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まとめ