ルバーブはどんな味？香りは？効能を知って美味しく癌予防する！るばはるばは

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ルバーブはどんな味？

ルバーブとは、かなり酸味の強い野菜になります。独特のかおりもあるため、そのまま食べると酸っぱくて少し渋みがあって食食べづらいと思う方もいらっしゃるかもしれません。しかし、ルバーブは砂糖ととても相性が良いので、ジャムとして使用すれば美味しくいただけます。

香りは？

先ほども申し上げた通り、ルバーブの香りは少々独特です。酸味の中にほのかな渋味があり、放つ香りもこれまた独特なため、野菜というカテゴリーにおいえはちょっと異端児ですよね。そもそも酸味がある時点で野菜としてはなかなかめずらしい気がします。海外では、ルバーブの独特な香りや酸味のある味わいが、脂っぽい肉料理などを食べた後の口直しになると認識されていて好まれています。しかし、ルバーブを食べ慣れていない私たち日本人には、お肉を食べた後のお口直しにルバーブを使おうという発想にはあまりならないですよね。

味や香りはなにに似てる？

ルバーブは先ほども申し上げた通り、酸味が強いことが特徴の野菜になります。そしてルバーブの酸味は、「少し」ではなく、「かなり」強烈な酸味です。そのためルバーブを料理で使う場合にな、この強い酸味も上手に活用しなくてはなりません。初めてルバーブを食べる方がそのままの状態でルバーブを食べると、その強すぎる酸味に驚いてしまうかもしれません。

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ルバーブの効能

独特な香りと強い酸味が特徴と聞くと、ルバーブを苦手に思ってしまう方も多いかもしれません。しかし、実はルバーブは体に良い野菜とされていて、さまざまな効能があるのです。以下に記載させていただきます。

細胞の老化予防

ルバーブには抗酸化力があるため、お肌の老化防止や風邪を予防してくれたりします。また、ルバーブには骨や歯の元となるカルシウムも多く含まれています。

がん化の抑制

ルバーブには食物繊維が豊富に含まれており、そのことが腸内の環境を整えてくれて、大腸がん予防に役立つとも言われています。

動脈硬化の予防

ルバーブは酸味が強いだけあって、ビタミンCをはじめとするビタミン群が豊富に含まれています。また、カリウムはきゅうりやナスの2倍も多く含まれているため、余分な塩分を体外へと排出してくれて、高血圧や動脈硬化・むくみの改善や予防などに効果的です。また、葉酸や食物繊維などもルバーブにはたっぷりと含まれています。

便秘解消

ルバーブにさ食物繊維がたっぷりと含まれているため、お腹のお掃除をしてくれたり、糖やコレステロール値の上昇を抑えてくれたり、生活習慣病を改善・予防する効果・効能もあります。食物繊維を摂ることで便秘解消にもつながります。

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ルバーブを美味しく食べる！

ルバーブには、私たちの身体にとって嬉しい効果がたくさんあることがわかりましたね。そうなってくるとルバーブを食べたくなってきますが、ルバーブという野菜が私たちにとって馴染みのものでないがゆえに、「どのようにして食べたらよいのか」という疑問が生まれますよね。以下に、「ルバーブのおいしい食べ方」をご紹介させていただきますので、よろしければ参考にしてみてください。

ジャム

ルバーブの定番の食べ方は、ルバーブをジャムにすることです。ルバーブをジャムにすると、お砂糖でルバーブの強烈な酸味が緩和されて、いちごジャムに似た甘酸っぱい味わいのとってもおいしいジャムになります。ルバーブは熱するとあっという間に溶けてしまうので、簡単にジャムを作ることができます。ジャムにしてしまえば、ヨーグルトに入れたりパンに塗ったりと、その活用方法は無限大ですよね。

サラダ

ルバーブは、小さく輪切りにしたり繊維に沿って縦に細切りにしたりして、サラダに入れても食べることができます。ルバーブの酸味と繊維質のシャキシャキ感がアクセントになり、さわやかなサラダに仕上がります。しかし、ルバーブはシュウ酸を多く含んでおりますので、シュウ酸に敏感な方は注意してください。

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まとめ