タイムの代用品として使えるハーブは?オレガノは使える?効果は? |

タイムといえば非常にさわやかな香りを持つ料理用のハーブですが、皆さんは料理に使用したことはありますか？

タイムはヨーロッパ原産のハーブなので、日本人にはあまりなじみがないかもしれませんが、イタリア料理やフランス料理などでは欠かすことができない食材です。

そんなタイムですが、どうやって使ったらよいのか、どんな効果があるのか、タイムの代わりにどんなものが使えるのかなどいろいろ疑問がありますよね！

今回の記事では、

タイムとはどんなハーブなのか
タイムの栄養
タイムの使い方
タイムの代用品として使うことができるハーブ

これらについて解説していきたいと思います。

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1 タイムってどんなハーブ？
2 タイムに含まれる主な5つの栄養素
3 タイムってどんな料理につかうの？
4 タイムがないときは？代用できるものはあるの？
- 4.1 オレガノで代用
- 4.2 マジョラムで代用
5 まとめ

タイムってどんなハーブ？

タイムの歴史は古く、古代ギリシャ時代のヨーロッパが原産地とされています。料理用や薬用として用いられ、ローマ時代にはタイムを浸し香りを付けた水を浴びることで勇気を鼓舞する文化があったそうです。

小さな葉が特徴的で、ピンク色の花を咲かせます。小さいながらもβカロテンやビタミンCが含まれており、かつては人の能力を高める働きがあると考えられていました。現代では主にお肉料理に使われています。

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タイムに含まれる主な5つの栄養素

タイムは料理に少量使う程度なので一度で摂取できる栄養素は限られていますが、様々なミネラルが含まれています。

カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。
カルシウム：カルシウムは骨や歯の主成分のリン酸化カルシウムの材料でもあり、人間の体内の筋肉や臓器の収縮に関わるミネラルです。神経伝達の正常化にも大きな働きを持ち、体の酵素の働きをサポートします。血液凝固やホルモンの分泌等、多用な働きを持ちます。
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
鉄分：鉄分は、人間の血液を運ぶ赤血球に含まれるヘモグロビンの材料として使用されます。加えて、体内に存在する酵素の材料にもなりエネルギー代謝や肝臓での解毒の働きに関わっているミネラルです。