かんたん酢の日持ちはどれくらい?おすすめの大量消費レシピは?

かんたん酢といえば、様々な料理にそのまま使うことができるとても使い勝手の良いお酢ですが、皆さんのお家には常備されていますでしょうか？

かんたん酢は 通常のお酢とちがい、様々な調味料が含まれているので賞味期限も少し異なっています。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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かんたん酢ってなに？

かんたん酢とは、調味酢の別の呼び方になります。調味酢は食材に混ぜ合わせるだけで、簡単に調理をすることが出来ます。そのため、別名「かんたん酢」とも呼ばれているのです。すし酢などのように、温かいご飯に混ぜるだけで美味しい酢飯になるお酢などが代表的な例です。

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どんな味？

調味酢の最大の特徴としては、「お酢の中から甘みも感じること」です。通常の穀物酢は、シンプルな「ただのお酢」ですが、調味酢はそこに添加物や果糖などを加えているため、甘さがあるのが特徴となっています。

ですが熱に弱いという点が欠点で鍋料理などに使うのには向きません。あくまでも、料理の仕上げに味付けとして使うようにしましょう。かんたん酢の場合は難しいですが、そのまま飲料として希釈して飲むことができる調味酢もあります。

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かんたん酢の賞味期限はどれくらい？

かんたん酢の賞味期限は以下の通りになります。

ミツカングループのホームページによれば、かんたん酢の賞味期限は冷蔵庫に保存していれば開封後3ヶ月保存が可能であると記載されています。お酢ですので、他の調味料よりも比較的に長く保存することができることがわかりますよね。

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酢は腐るの？

そもそも酢はなんとなくですが腐らないイメージがある調味料ですよね。確かにお酢は殺菌効果に優れているため基本的には腐りにくい調味料です。ただかんたん酢のような他の材料が混じっているお酢に関しては徐々に腐っていく可能性がありますので注意しなければなりません。

通常の何も調味されていないお酢であれば常温保存で問題ありませんが、かんたん酢の場合は冷蔵保存が基本になります。

腐らないけど劣化はしていく

お酢は腐敗しにくい調味料ではありますが、空気に触れることで徐々に「酸化」してきて風味が劣化していきます。特に夏など気温の高い時期は酸化が早く進みますのであっという間に悪くなってしまうこともあります。

そうしたことを踏まえると常温で保存できるけれど、可能であれば冷蔵庫に入れて保存したいところですね。

ちなみにお酢は酸化すると白い膜のようなものができたり、酸味が飛んでしまってお酢特有の酸っぱさがなくなってしまうので、すぐに判別することができます。

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お酢を長持ちさせる保存方法

では次はお酢を長持ちさせる方法について解説していきたいと思います。開封前お酢であれば冷暗所に置いて常温保存で約2年ほど持つお酢ですが、開封してしまうと一気に賞味期限が短くなってしまうので注意しなければなりません。

そこでオススメなのが「冷蔵庫保存」です。 冷蔵庫で保存することでお酢の劣化を防ぐことができます。キャップは必ず閉めて立てて保存するのが望ましいとされています。

また長時間使用しない場合はたまに瓶のままに期待を揺らしかき混ぜておくのも大切です。かき混ぜておくことで酢酸菌の繁殖を防いでより長持ちさせることができるようになります。 

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たくさん使うレシピも活用！

ここまではお酢を保存する方法を紹介しましたが、可能であれば美味しいうちに料理に全部使っていただきたいところです。

次はかんたん酢を大量に消費するためのレシピをご紹介していきますね！覚えておくだけで、かんたん酢の消費に困らなくなりますよ！

鶏のさっぱり煮

鶏のさっぱり煮は手羽元をかんたん酢をまぜた調味料でゆっくり煮込んでとろとろに仕上げるとっても美味しい煮物のことを言います。

手羽元を使うことで鶏肉の旨味が煮汁に溶け出して、何重にも深い味わいになってくれます。手羽元と言うとなかなか使いづらい食材かもしれませんが、鶏のさっぱり煮にすることによって、骨から身が簡単に外れやすくなりますので小さなお子さんでもとても食べやすい料理なんですよ！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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