黒酢の代用品は何がある?普通の酢・ウスターソース・バルサミコ酢は?

黒酢を使いたいけど自宅にない！そんな時にご家庭にある調味料で代用できる場合があります。今回の記事はこちらの内容でご紹介します。

黒酢がない時の参考にしてくださいね。

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黒酢と普通の酢（米酢）の違いは?

黒酢とお酢（米酢）の違いは大きく分けて以下の2つです。

• 原料の違い
• 味の違い

それぞれについて詳しく説明します。

原料の違い

黒酢とお酢（米酢）の原料は以下の通りです。

また黒酢の製造方法は独特で、代表的な作り方は壺で発酵させて作ります。壺で発酵させる過程で液体が黒くなるそうで、その琥珀色の見た目から「黒酢」と名付けられたと言われています

味の違い

黒酢とお酢（米酢）の味の特徴は以下の通りです。

黒酢はその味の特徴から、水や炭酸水などと割って飲料として飲まれることも多いです。お酢には体に嬉しい栄養がたくさん含まれており、疲労回復効果、美肌効果、血流を抑止病気をしにくくするなどの効果があります。

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黒酢の代用品

黒酢がご家庭にない時に、ちょっとしか使わないから出来るだけ黒酢を買いたくないな・・・と思う方もいるかと思います。そんなときは食品で代用することも可能です。詳しく説明してきます。

普通の酢+ウスターソース

一番手軽に作ることができるのが、普通のお酢とウスターソースを混ぜて作る代用品です。お酢とウスターソースであれば、ご自宅に常備している方も多いのではないでしょうか？黒酢はお酢よりもまろやかな味が特徴です。お酢はご家庭にある米酢・果実酢・すし酢などなんでもOK。ウスターソースがもしない場合は、オイスターソースでも黒酢に使い味を出すことができますよ♪

バルサミコ酢

黒酢の代用品としてバルサミコ酢も活用することができます。バルサミコ酢はブドウを熟成させて作られているため、黒酢より酸味が少なく甘味が強いため、使う料理に合わせて料理に合わせて味を調える必要があります。

ワインビネガー

バルサミコ酢と同様に、ぶどうを主な原料として作られています。ワインビネガーには赤と白がありますのが、黒酢により近づけるのであれば赤のワインビネガーが良いでしょう。黒酢を使うよりも料理にコクが出て、いつもと違った味を楽しむことができます。ただし少し渋みがあるので、味を見ながら分量を調節してみてください。

やさしいお酢

やさしいお酢とは、mizkanが販売している酸味が弱いのが特徴のお酢です。

「ツンとこなくて、使いやすいお酢です。」独自の配合によりツンとくる酸味を抑えた、マイルドで使いやすいお酢です。穀物酢など従来のお酢と同様の調理にお使いいただけ、ツンとくるお酢の酸味が苦手な方にも、食べやすい味に仕上げることができます。従来のお酢としての使い方はもちろん、そのままでもサラダや酢の物を作ることができます。また、唐揚げやフライ等の揚げ物にかけてさっぱり食べられます。

（引用：mizkan公式HP）

黒酢も酸味が弱いため、やさしいお酢は普通のお酢よりも代用品に向いています。そのまま使ってもよりですが、料理に合わせてよりコクを出したい方はウスターソースやオイスターソースを加えてください。

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黒酢・代用品の使い道

黒酢の代用品についてご紹介しましたが、すべての代用品が黒酢と全く同じように使えるわけではありません。詳しく説明します。

炒めもの・酢豚に

基本的に黒酢の代用品は炒め物料理や、酢豚などに使うのがおすすめです。特にお酢とウスターソースの組み合わせや、ワインビネガー、バルサミコ酢は使うのがおすすめです。

野菜のマリネに

マリネとは肉、魚、野菜などをワインやお酢に漬け込んで作る料理です。黒酢を利用すると普通のお酢よりコクがupします。またワインもよく合うため、ワインビネガーやバルサミコ酢の代用品も良いでしょう。ウスターソースを使う場合は少量ずつ追加して味を調節するのがおすすめですよ。

代用品は飲用に向かない?

黒酢は飲用として利用されることも多いですが、代用品では飲用として利用するのはおすすめできません。その理由は、代用品と言っても黒酢の味に近づけているだけであり、その栄養素は同じではありません。黒酢を飲む理由は健康に良いからなので、それが目的であれば黒酢を購入するようにしましょう。

まとめ

以上、黒酢の代用品は何があるの？という疑問についてお答えしました。

黒酢は様々な調味料で、代用することができます！また黒酢の代用品を使うことで、いつもの料理と違った味を楽しむことができるので、料理の幅も広がるでしょう。ぜひ黒酢がない時に他の調味料を使ってみてくださいね。

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