グリーンピースとうすいえんどうって違うもの?同じもの?特徴は? |

みなさんはグリーンピースはお好きですか？

メインの食材にはなりづらいですが、シチューの具に入っていたり、シュウマイにのっていたりと、料理を彩ってくれる名脇役です。スーパーへ行くと、さやえんどうやエンドウ豆、関西ではうすいエンドウなど、グリーンピースと似たような豆もたくさんあります。今回は、

グリーンピースってどんな食べ物？
うすいエンドウは違うもの？
グリーンピースを使ったおすすめレシピ

これらについて解説します。

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1 グリーンピースってどんな食べ物？
2 うすいエンドウとは違うもの？
3 グリーンピースを使ったおすすめレシピ
4 まとめ

グリーンピースってどんな食べ物？

さやえんどうとエンドウ豆の兄弟

グリーンピースと聞くと、近年輸入された外国の豆と思っている方も多いのではないでしょうか。実はグリーンピースは江戸時代から日本で栽培されてきたさやえんどうやエンドウ豆と同じ豆です。

グリーンピースになる前のさやが若くて柔らかい時期に収穫したものがさやえんどうです。グリーンピースは未成熟の柔らかい実の時に収穫したものを指し、成熟し切ったものを乾燥させたのがエンドウ豆です。

さやえんどう・・・グリーンピースになる前のさやが若くて柔らかい時期に収穫したもの
えんどう豆・・・グリーンピースが成熟し切ったものを乾燥させたの

いまいちピンと来ない方は、枝豆と大豆の関係を思い浮かべてもらえればわかりやすいかと思います。ちなみにエンドウ豆の苗が豆苗で、近年では安くて栄養価も高いと人気が高まっています。

グリーンピースをさやごと食べれるようにアメリカで品種改良されたスナップエンドウなどもあります。

さやがまだ柔らかいものを収穫するとさやえんどう

グリーンピースになる前にサヤが若く柔らかい時期に収穫するのが、さやえんどうです。グリーンピースやエンドウ豆とは違い、さやごと食べれることが大きな特徴です。シャキシャキとした食感でお味噌汁や煮物に彩りを添えてくれます。グリーンピースよりも青臭さが気にならないので、グリーンピースは苦手な方でもさやえんどうなら食べれると言う方も多いかと思います。

さやえんどうは関東では絹さやとよばれています。若いさやが風で揺れる時にさや同士がこすれて、まるで絹がすれるような音がしたことに由来していると言われています。

実が未熟なものをグリーンピース

エンドウ豆に成熟し切る前の未熟な状態で収穫されるのがグリーンピースです。缶詰や冷凍食品にされて出回っているので一年中手に入りますが、グリーンピースの旬は春から初夏です。加工されていないグリーンピースは冷凍や缶詰にはない香りや甘味、ほっこりとした食感を感じることができるので、炊き込みご飯やスープに入れると絶品です。

一粒一粒は小さいですが、食物繊維を多く含むので、便秘などに悩んでいる方にもオススメしたい野菜です。また、ビタミンBやカリウムも含まれており、疲労回復やむくみ改善の効果なども期待することができます。