台湾ヌガーはどんなお菓子?味はまずい?おいしい?様々な疑問を徹底解説

皆さん「台湾ヌガー」はご存知でしょうか？まだ日本では馴染みのないようですが、“ヌガー”とはフランス発祥のお菓子のことをいい、この“ヌガー“の台湾バージョンです。

台湾ヌガーとはどんなお菓子なのでしょうか？色々な疑問を解説していきたいと思います。

今回は

これらのテーマでご紹介いたします。

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ヌガーとは

フランス発祥のお菓子

「ヌガー」は、18世紀頃、フランスのローヌ・アルプ地方のモンテリマールという小さな町が発祥のお菓子です。

ヌガーは、砂糖と水あめやはちみつを煮詰めたものに卵白を泡立てたメレンゲやゼラチン、ナッツ類を混ぜ合わせて作るお菓子のことをいいます。

ヌガーの本場はフランスですが、台湾でも作られています。

ヌガーの味や食感

ヌガーは、口に入れるとはちみつの甘味とナッツの風味が楽しめ、濃厚な味わいです。ヌガーは粘り気のある食感で、キャラメルに似た歯ごたえが特徴です。

ヌガーを噛むと歯に付くことがありますが、 舌の熱で柔らかくなるとすぐに溶けていきます。 

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台湾のヌガーはフランスとどこが違う?

牛軋糖と呼ばれている

台湾のヌガーは 「牛軋糖」 と呼ばれています。牛軋糖の味は、フランスのヌガーよりも比較的ミルクの風味が強いのが特徴です。

牛軋糖はミルク味をベースとした白いヌガーが主流ですが、抹茶やチョコなどが練り込まれて色付けられた鮮やかな見た目のヌガーも人気です。

水あめではなく麦芽糖を使用

牛軋糖はフランスのヌガーとは違って水あめではなく 麦芽糖 を使って作られており、材料を練る時間や温度によって独特の食感を生み出しています。

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台湾のヌガーはおいしい?

ミルクの風味がベース

台湾ヌガーは、フランスのヌガーよりも比較的ミルクの風味が強いのが特徴です。

キャラメルのような食感

牛軋糖はキャラメルのような食感で、柔らかいものから硬いものまでメーカーによって作り方が違いますのでそれぞれ色々な種類があります。

柔らかいものはかじって食べ、硬いものは 口の中で時間をかけて溶かして食べます。 

キャラメルと同様と考えていただければイメージがつくかと思われます。歯にくっついてしまうことがありますが、舌の熱で溶けますので問題ありません。

ドライフルーツが練りこまれていることがある

台湾ヌガーには、パイナップルやマンゴーなどといった台湾ならでは南国のドライフルーツが練り込まれていることもあります。

食べ応えもあり、食感も味もバラエティーに富んでいて楽しめます。

おいしいという声が多い

台湾ヌガーは「おいしい！」という声が多いです。台湾ヌガーはヌガーよりもミルク感が強いのでクリーミーな味わいを感じることができます。

また、ナッツやドライフルーツなどが練り込まれていることから、ヌガーとの味のマッチと食感の楽しさや食べ応えの良さなどがおいしいと評判の理由です。

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台湾ヌガーを日本で買うなら糖村

糖村はヌガーの有名店

台湾ヌガーの有名店といえば、「糖村（Sugar & Spice） 」です。「糖村」さんは1996年創業のお菓子屋さんで、現在台北を始め台湾各地や海外に30店舗近くを展開しています。

お店の内装もピンクをイメージカラーにしていて、とても可愛くて華やかです。

可愛らしい内装のお店で甘いスイーツを置いてあるのがとても映え、お買い物をするときのワクワク感がパワーアップします。

糖村さんの台湾ヌガーは、ミルクがたっぷり配合されていて、とても美味しいので人気の看板メニューです。

糖村の台湾ヌガーは、amazonでも購入することができますよ！

　他ブランドよりもミルク味が濃厚

糖村の台湾ヌガーは、他ブランドよりもミルク味が濃厚です。 噛めば噛むほどミルク感が溢れます。  ミルクとナッツやドライフルーツのコンビネーションも最高で、後引く美味しさです。

材料へのこだわり

糖村さんは材料へのこだわりがあります。糖村さんの材料へのこだわりは以下の通りです。

• 新鮮な卵白のみを使用しています。
• 本場フランスの新鮮な牛乳しか使用しません。
• 防腐剤や硬化剤、香料エッセンスなどの添加物を一切使わず、純粋なもののみ使用しています。
• 厳しく細点まで検査し、安全性のある、検査に通過したものしかお客様へ販売していません。

糖村さんは、このようなこだわりを持っていますので、糖村さんのの食品は安心して食べることが出来ますね。

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まとめ

台湾ヌガーは見た目もオシャレで美味しそうですね。日本でもじわじわと人気が出てきているようですよ。

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