クスクスの代用として使える食材は？どんな食べ物？使い方は？ |

日本ではあまり馴染みのない食べ物「クスクス」。あなたは食べられたことがあるでしょうか？実は、海外では意外とポピュラーな食べ物の一つなのです。今回は、クスクスとはどんな食べ物で、代用品にはどんなものがあるのか？ということを、詳しく解説していきます。

先に記事内容の一覧を見ていきましょう。

クスクスとはどんな食べ物？
クスクス料理ってどんなのがあるの？
クスクスがない時は、どんな物で代用するの？

こういった内容となっています。記事を最後まで読んで頂き、クスクスとはどんな食材なのか？を徹底理解していきましょう。

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1 クスクスってどんな食べ物？
2 クスクス料理の代表的なもの
- 2.1 サラダ
- 2.2 蒸し料理
3 クスクスの代用として使えるものは？
- 3.1 キヌアで代用
- 3.2 パスタで代用
4 まとめ

クスクスってどんな食べ物？

まずは、クスクスとはどんな食べ物なのかを解説していきます。日本では殆ど耳にしない名前なので、知っている人は少ないと思われます。

パスタの一種

クスクスとは、パスタの一種です。デュラム小麦と水をこねて、何度も網でこして出来上がった小さなつぶつぶがクスクスになります。世界一小さなパスタとも呼ばれ、世界中の国々で愛されている食材なのです。

小さな粒なので、まるでお米のようなものか？と勘違いされますが、実は非常に小さく作られたパスタだったのです。

アフリカ発祥

クスクス発祥の地は「アフリカ」です。クスクスは北アフリカの「モロッコ」や「チュニジア」あたりが発祥の地だと言われています。当時の人々は蒸したクスクスにバターを混ぜて食べていたとされているのです。

クスクスの歴史は古く、13世紀に書かれたアラビア語の本にも登場していて、かなり長い歴史をもった食材だと言われています。北アフリカからクスクスはヨーロッパに広がり、ヨーロッパでパスタ文化を産み出しました。その後、アメリカにも広がっていき、世界各地で食べられるようになったのです。

クスクスの語源

クスクスの語源はアラブ語で「よく丸められたもの」や「一番よい食べ物」という意味になっています。クスクスという言葉を聞くと、ちょっと変わった名前だと思ってしまいますが、食べ物の形や作る際の工程を言葉にした食材だったのです。

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クスクス料理の代表的なもの

では、ここからはクスクスを使った料理にはどんな物があるのか？ということを解説していきます。クスクスは元々小麦粉を練って作られた食材なので、あっさりしていて様々な料理と相性がいいのが特徴です。

サラダ

クスクスは様々な料理に使われますが、サラダに使うのがわりとポピュラーです。野菜などと和えてドレッシングで味付けをすると、簡単にクスクスサラダの完成です。よく考えると、マカロニと同じ原材料なので、マカロニサラダのような料理だと考えると合点がいきます。

小さな粒でプチプチとした食感が、サラダには相性抜群だったのです。実は、フランス料理の「タブレ」とは、クスクスを使ったサラダの事。フランスでも当たり前のようにクスクスは食べられているのですね。

蒸し料理

また、クスクスは蒸し料理にするのも定番です。元々クスクスは「蒸してバターをかけて食べる方法」が一般的でした。その食べ方は今も受け継がれていて、一旦鍋で蒸したクスクスにバターをかけ、そこにスープやシチューなどをかけて食べられます。

小麦の粒を蒸してそこにスープをかけるわけですから、感覚としては「カレーライス」を食べる感覚に近いでしょう。ちなみに、クスクスを沢山食べる地域では「クスクス鍋」というものが使われています。クスクス鍋とは、2層構造になっている鍋です。

下の段でスープやシチューなどを煮込みながら、煮込んだ蒸気を使って、上の段でクスクスを蒸していきます。日常的にクスクスを食べる地域では、わざわざクスクスの為に鍋を用意するのではなく、クスクス鍋を使って、スープと一緒に調理するのが一般的となっているのです。

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クスクスの代用として使えるものは？

とはいえ、日本でクスクスを手に入れるのはわりと難しいこともあります。そんな時に代用になりそうな食材がいくつかあるので、ご紹介しておきます。

キヌアで代用

1つ目の代用品は「キヌア」です。南アメリカアンデス地方原産のスーパーフード「キヌア」はプチプチとした食感で、クスクスに非常によく似ています。栄養面でも非常に優れているので、クスクスの代用品にどんどん使っていくのがおすすめ。

見た目の色と風味が若干異なりますが、食べた感じはかなり似ているので、十分にクスクスの代用品になるでしょう。

パスタで代用

2つ目の代用品は「パスタ」です。パスタの中でも、簡単に加工がしやすいスパゲッティがいいでしょう。スパゲッティをポキポキと折ってミキサーに入れます。そのまま粉状になるまでかき混ぜるとクスクス風のスパゲッティが完成します。

耐熱皿に入れ、熱湯を加えて10分間レンチンして蒸しましょう。まるでクスクスのような物に早変わりします。