カルボナーラの味変におすすめのものとは？ちょい足しで美味しく！ |

「パスタで好きな味は？」と聞かれて何味を思い浮かべますか？

定番のミートソース、昔懐かしいナポリタン、刺激が堪らないペペロンチーノ…さまざまな味を思い浮かべるでしょうが、その中でも濃厚ソースが後を引くカルボナーラは外せない味ですよね。

子供から大人まで幅広く人気のカルボナーラですが、いつも同じ味で少し飽きてしまった…なんてかたも当然いるでしょう。

今回は、カルボナーラ好きさん必見の味変食品を中心にご紹介していきます！どの食品もお勧めなのでご家庭で試してみてくださいね。

スポンサードリンク

カルボナーラとは

そもそも「カルボナーラ」とはどのようなパスタを指すのかご存知でしょうか？まずは、カルボナーラについて知識を深めてみましょう。

カルボナーラの語源には諸説あるよう…。代表的とされているのものをご紹介しますね。

カルボナーラは北イタリアのポレージネ地方が発祥の地と言われていますが、当時この地方で活躍していたイタリアの秘密結社である「カルボナリ」の功績を称える気持ちから地元の人が名付けたとされている。
”炭焼き職人（Carbonara）が仕事の合間にパスタを作っていたら手についた炭の粉が落ちてこのような見た目のパスタになるのではないか…？”という想像から黒コショウをかけて出来上がったのが「カルボナーラ」であるという説。

本場イタリアのカルボナーラは、卵・チーズ・黒コショウだけのシンプルなパスタを指します。純粋に卵とチーズでコクを出し卵黄の濃厚さを楽しむパスタ…といったところでしょうか。

また材料がシンプルな分こだわりが垣間見えるのが本場イタリアのカルボナーラの特徴です。

本場イタリアのカルボナーラのこだわりとは…？

スパゲッティではなくショートパスタを使う！

イタリアでは料理によって使用するパスタを使い分けますが、カルボナーラには「リガトーニ」というパスタをどの家庭でも使用するそう。
羊乳のチーズで塩気とコク出しを！

本場イタリアのカルボナーラで使用するチーズは「ペコリーノ・ロマーノ」という羊乳チーズ。塩気が強く細かい粉状であることが特徴です。濃厚な味わいと独特の風味があるチーズでカルボナーラには欠かせないチーズなのだそう。

日本のカルボナーラの最大の特徴といえば”生クリーム”を使用すること！

生クリームを使用することで日本人好みのコク深さとクリーミーで濃厚な味わいを表現している訳ですね。

その他にも、日本のカルボナーラの麺は細いスパゲッティを使用する、具としてベーコンを使用する…など本場イタリアのカルボナーラとはさまざまな違いがあるのが分かります。

スポンサードリンク

せっかくなら本場イタリアのカルボナーラをご自宅で食べてみたいものですよね。

今回は自分で作れる簡単な本格カルボナーラのレシピをご紹介していきます！ぜひ作ってみてくださいね。

本格的なカルボナーラの材料はたったのこれだけ。しかもどの材料を見ても家庭に常備してあるようなものばかりが嬉しいですよね。

ちなみにパスタはリガトーニではなく一般的なスパゲッティで代用可能です！太さとしては1.4㎜～1.7㎜程度の太めのパスタを選ぶとソースがよく絡むのでおすすめですよ。またお好みでベーコンを使用しても美味しく仕上がります。

フライパンにオリーブオイルをひき弱火～中火でみじん切りにしたにんにくを炒め香りを出す。このときににんにくはカリカリまで炒めずに、ある程度火が通っていればOK。（ベーコンを使用する場合には、ここで一緒に炒めておいてくださいね。）
たっぷりのお湯でパスタを茹でておく
ボウルに卵を落として端に寄せ、粉チーズで壁をつくる
卵とは反対のスペースに炒めておいたベーコン・にんにくを入れる
茹で上がったパスタをボウルに被せ10秒ほど待つ
10秒経ったらトングなどでソースを絡めて器に盛りつける
黒コショウを振りかけると完成

MEMO

ソースを仕上げるまでには3～4分程度。パスタが茹であがる時間を逆算しながら作るのがコツです！

スポンサードリンク