皆さんはラム肉はお好きですか？ラム肉は独特な風味を持っている羊肉の一種ですが、羊肉の中でもとても柔らかく食べやすいですよね。
今回の記事ではラム肉とはどのようなお肉なのか、ラム肉の特徴や栄養素、ラム肉でアレルギーが出ることはあるのかについて解説していきたいと思います。
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目次
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ラム肉ってどんなお肉？
「ラム肉」とは、生後1年未満の子羊の肉のことを指します。ただし、年齢がはっきりと判断できない場合は永久歯の生えていない羊を「ラム肉」とする考え方もあるようです。
ちなみに生後2年以上の成羊肉は、同じ羊の肉でも「マトン」と呼ばれています。羊の年齢によって呼び方が変わるってご存じだったでしょうか？
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特徴
「ラム肉」は淡いピンク色をしており、柔らかい肉質が特徴です。
またタンパク質に加えて鉄や亜鉛などのミネラル類やビタミンなど、栄養素も豊富に含まれているためバランスの取れた食材だと言えるでしょう。他にもコレステロールが溜まらない、消化に良いなどの特徴があります。
味について
羊の肉はクセが強く、一般的には好き嫌いがはっきりと分かれてしまうことが多くあります。しかしラム肉はそのクセがほとんどなく、非常に柔らかいので食べやすいのが特徴です。
草を食べ始める前の子羊なだけあって、ミルクのような香りがするとされています。西洋料理では古くから高級食材として使われている食材の1つです。
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ラム肉は栄養に優れている
ラム肉には様々な栄養成分が含まれており、バランスの良い食材だと言えます。ラム肉に含まれている主な栄養素はこちらです。
栄養素
ラム肉には必須アミノ酸やビタミン類などの栄養素が多く含まれています。
必須アミノ酸は、体内で合成できない栄養素で、ラム肉にはこれがバランスよく含まれているので健康を作るための食事には最適な食材と言えます。
また、ビタミン類は美肌効果も期待できるので女性にも嬉しい栄養素ですね。
不飽和脂肪酸
ラム肉には他の肉類とは違い、不飽和脂肪酸が多く含まれています。
不飽和脂肪酸は体内で合成できないため「必須脂肪酸」と呼ばれ、動脈硬化や血栓を防ぎ血圧を下げてくれるなど、さまざまな良い作用をもっています。
脂は多い？
ラム肉にも豚肉や牛肉と同じように脂が含まれていますが、他の肉よりも体内に吸収されにくいという特性をもっています。その理由はラム肉の脂の融点にあります。
ラム肉の融点は他の肉に比べて44℃と高く、人の体温では溶けにくいことから体内に吸収されずに対外に排出されるのです。ですのでそこまで脂肪の量を気にすることなく食べられる点でも、他の食肉製品よりかなり優秀だと言えますね！
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ラム肉はヘルシーって本当？
ラム肉の100gあたりのカロリーは198Kcalです。
牛肉が100gあたり259Kcal、鶏肉が204Kcalなので、ヘルシーとされる鶏肉よりも低カロリーでヘルシーであることが分かります。
またラム肉の糖質は100gあたり1g未満ととても少量です。糖質を制限している方にもピッタリな食材と言えるでしょう。
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ラム肉は人間でもアレルギーが出るの？
ラム肉とアレルギーの関係についてはネットで調べてみると「犬や猫」の アレルギーの記事しか出てきません。
しかし人間でもラム肉を食べることによってアレルギー症状が出てしまう人はごく稀に存在します。
ラム肉を食べることによって出現する食物アレルギーは「遅延型食物アレルギー」といって、食べてすぐ症状が出るというわけではなく食べてから数時間後や数日後にぼんやりとした体調不良が出てくると言ったアレルギー反応を言います。
遅延型食物アレルギーの症状
遅延型食物アレルギーの症状は、一般的に気をつけなければならないすぐに反応が出るアレルギーよりも比較的マイルドな症状です。しかしどんな症状でも出る場合があります。
引用：miraizaidan.or.jp/allergy/anaphylaxis.html
このようにアレルギー反応というのは全身の抗体が反応する場合があるため、どんな症状が出てもおかしくありません。即時型食物アレルギーであれば出やすい症状というのがありますが、遅延型食物アレルギーの場合はどの症状でも出る場合がありますので注意して観察する必要があります。
気になるなら医療機関へ相談しよう
遅延型食物アレルギーに関しても医療機関で検査することができますが、値段が結構高めなので主治医と相談してから検査するべきかそうでないかを決定するようにしましょう。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- ラム肉とは、生後1年未満の子羊の肉のこと
- 羊肉の中でもクセがなくとても食べやすい
- 栄養価も非常に高く脂質も低いので他の食肉製品によりもとてもヘルシー
- ラム肉でアレルギーが出ることが稀にある
- ラム肉を食べた後のアレルギーは遅延型食物アレルギー
- 遅延型食物アレルギーは症状が出るまでかなり時間があるため気づきにくい
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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