低カロリー・低糖質でダイエット食として人気のこんにゃく麺。形状が似ている糸こんにゃく（しらたき）とどんな違いがあるのでしょうか。今回は、
- こんにゃく麺の特徴は？
- こんにゃく麺と糸こんにゃくの原材料は？
- こんにゃく麺と糸こんにゃくは代用可能？
スポンサードリンク
目次
|
|
|
こんにゃく麺とは？
明確な定義などがなく、ラーメンやうどんなどに使われている麺には小麦粉が入っているのに対して、こんにゃくを面上に加工したものをこんにゃく麺と呼んでいます。商品によってこんにゃく100%だったり大豆食品などほかの材料も使っています。こんにゃく独特の臭みも消されて食べやすくなっているようです。
特徴
最大の特徴はカロリーの低さです。実際どのくらいのカロリーなのか、他の麺と比べてみましょう。
100gあたりのカロリーは、
- こんにゃく麺 5kcal
- ゆでうどん 95kcal
- ゆで中華麺 133kcal
- ゆでスパゲッティ 150kcal
- 白米ご飯 156kcal
- 食パン 248kcal
こんにゃく麺は商品によってこんにゃく以外の原材料が入っているため、正確なカロリー数は商品のパッケージにて確認いただいた方がいいですが、こんにゃくを100％使用している麺では約5kcalです。巨峰1粒が約7kcalということを考えると相当低カロリーですね。
どんな味？まずい？美味しい？
口コミを確認してみました。
◆ 美味しい という声
- 元々はこんにゃく嫌いでしたがおいしくいただけました！
- ちょっと弾力のある普通の麺。糖質制限中の人におすすめです♪
- 美味しくてカロリー低くて嬉しい^^
- 麺がプリップリ！炒めるとおいしさUP！
- こんにゃく臭さが鼻につき、どうも食べるペースが進みません。。
- こんにゃく麺にスープが絡まなくて麺を食べてもスープの味が感じられない
- 毎日食べると飽きる
原材料
基本的に大豆食品やこんにゃく粉を使っていますが、商品によって「サイリウムハスク」という成分が入っていることがあります。この成分はまれにアレルギー反応を起こすことがあるため、食品添加物アレルギーがある人は注意してください。
麺らしい食感を出すために使われている材料は「大豆」「豆乳」「寒天」など。大豆ならモチモチ食感、豆乳入りなら柔らかめ、寒天入りならプルプル感と、食材によって食感が少し異なります。
糖質量を考えている方は、食物繊維がより多く含まれている商品を選びましょう。食物繊維の1日の摂取目安量は成人男性は21g以上、成人女性は18g以上です。この量に近い商品がおすすめです。
食べ方
こんにゃく麺自体には味がないため、種類（形状・スープ）に様々なバリエーションがあります。ラーメン、焼きそば、うどん、パスタ等々。メニューの一例をご紹介します。
- こんにゃく麺のソース焼きそば
中華麺で作った場合と比べ、カロリーを1/20近くにまで抑えることができます。参考）楽天レシピ - こんにゃく麺のナポリタン
麺の半分の量をこんにゃく麺に置き換えたヘルシーなナポリタンです。全量をこんにゃく麺にして満足できるか不安な方は、まず半量で試してみてはいかがでしょうか。参考）楽天レシピ - こんにゃく麺の冷やしうどん
おすすめは平たいこんにゃく麺を使うことです。豚肉多めで食べ応えあり。味付けは焼き肉のタレや麺つゆなどでもOKです。参考）SnapDish
スポンサードリンク
糸こんにゃく(しらたき)とは？
特徴
こんにゃく芋をすりおろして凝固剤を加えて固め、穴の空いた専用の筒に入れてお湯の中へ押し出して作られたものがしらたきです。糸こんにゃくは固める工程までは同じですが、こちらは糸状に細くカットされています。これは昔からの製法で、現在では明確な区別はありません。
どんな味？まずい？美味しい？
糸こんにゃく（しらたき）も本体に味がほとんどないため、食べ方次第になります。多いのはすき焼きや煮物などの煮込み系ですが、炊き込みご飯やラーメン風・パスタ風などバラエティに富んだレシピがたくさんあります。
原材料
糸こんにゃく（しらたき）の原材料は、
- こんにゃく芋
- 水酸化カルシウム（凝固剤）
- 海藻粉末 ※黒いこんにゃくの場合
食べ方
糸こんにゃく（しらたき）の食べ方として3つご紹介いたします。
- きんぴら
手軽な材料で簡単に作れます。ご飯のおかずに、おつまみに。参考）クックパッド - 中華サラダ
いつもの春雨ときゅうりを、糸こんにゃくと豆苗に置き換えるとよりヘルシーに。お財布にも優しいレシピです。参考）Nadia - 冷凍しらたきのトマトスープパスタ風
しらたきを冷凍すると、コリコリした面白い食感に変わります。ヘルシーだけどボリュームがあるので、ダイエット中の人におすすめです。参考）Nadia
スポンサードリンク
こんにゃく麺と糸こんにゃくはどっちがカロリー低い？
こんにゃく麺は100gあたり5kcalですが、スープ等と合わせると30〜60kcalとかなり幅があります。対して糸こんにゃく（しらたき）は100gあたり5〜6kcalと、こんにゃく麺とほぼ同じです。糸こんにゃくもやはり単体で食べることはないので味付け次第になりますね。
こんにゃく麺と糸こんにゃくは代用できる？
前述している通り、こんにゃく麺は製品によってこんにゃく100%ではないため、糸こんにゃくを完全に代用できるという訳ではありません。そもそも、糸こんにゃく（しらたき）を麺料理として使うには足りないものを補ったのがこんにゃく麺になるので、臭みや食感が気になる人には糸こんにゃく（しらたき）を麺の代わりに使うのは向かないかもしれません。
まとめ
ダイエットフードのこんにゃく麺と糸こんにゃく（しらたき）についてご紹介しましたが、いかがでしたか？
この記事をまとめると
- こんにゃく麺の特徴は100gあたり5kcalと低カロリー
- こんにゃく麺と糸こんにゃくの原材料はどちらもこんにゃく芋
- 臭みや食感が気になる人には糸こんにゃく（しらたき）をこんにゃく麺の代わりに使うのは向かないかも
こんにゃくは味が単調なので、濃いめの味付けになりそうです。塩分の摂りすぎに気をつけましょう。
スポンサードリンク
