餃子の具にニラは欠かせませんよね！
お肉と一緒に炒めて中華風に味付けをしてもとても美味しくいただけます。餃子を作ろうと思ってニラを買ってきたけど、外食してしまいニラを使うのが先延ばしになってしまった…。
すぐに使ったほうがいいと思うけど、実際にニラはどのくらい日持ちするんだろう、どうやって保管すればいいだろうと困ったことはありませんか？
そこで今回は、ニラの保存方法と目安期間を冷蔵・冷凍・常温でそれぞれまとめてみました。せっかく買ったニラを美味しく食べるために、是非参考にしてくだい！
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目次
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ニラってどんな野菜？
| 分類 | ネギ科 ネギ属 ニラ種 |
| 原産地 | 日本 |
| 由来 | 古名のコミラが転嫁して |
| 英語でいうと | Grarlic chives |
| 別名 | 懶人草（らいじんそう） |
| 旬 | 春 |
特に高知ではニラの出荷量が全国の4分の1以上を占めており、日本一のニラ産地として知られています。
ニラの1番の旬は春ですが秋から春にかけて長く栽培されています。比較的にいつでも見かける野菜です。
ニラの効能
独特の香りの硫化アリルという成分は、ビタミンB郡の吸収を助け、滋養強壮・疲労回復に効果的です。特に根元には葉の4倍の硫化アリルを含んでいます。また、生活習慣病の予防や抗酸化に役立つビタミンEも豊富です。
また、硫化アリルは体から排出されやすいビタミンB1を体内にとどめてくれる働きをするのでビタミンB1を多く含む豚肉と一緒にとると効果がより発揮されます。餃子やニラレバは理にかなったメニューだと言えます。
美味しいニラの食べ方
本場の餃子にも入っているので、具の一部としてニラを入れれば、より本格的な味になります。ニラ玉や、野菜炒め、チヂミなどに入れても美味しいです。風味がよくなりシャキシャキとした歯ごたえがアクセントになります。
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鮮度のいいニラの見分け方
野菜を買う時にたくさん陳列されていて、どんなニラの状態が新鮮なのかわからない…より新鮮なものが購入できるようポイントを３つ紹介します。
ニラは傷みやすいので、購入後はすぐに水揚げするようにしましょう。
また全体によく洗ってから食べる方が安全ですので、水を流しながら振り洗いをし、茎の部分はこすり洗いするときれいに洗う事が出来ます。葉の部分は傷つくと傷みやすくなるので丁寧に優しく洗いましょう。
鮮度のいいニラの見分け方 ３つのポイント
- 葉先までピンとしている
- ハリ、ツヤがありみずみずしい
- 緑色が濃く、肉厚で幅が広い
冷蔵庫で保存する場合
ニラを冷蔵庫で保存する場合一番良い方法を紹介します。
保存期間の目安
冷蔵庫での保存期間の目安は3日〜4日です。冷蔵庫での保存方法
- 根元に水を吸わせる
ボウルに水を張って根元を5分ほどつけ、水けを拭き取る - 葉先を出して包む
葉先を出した状態で、折らないように新聞紙で全体に包む - ポリ袋に入れて保存
ポリ袋に入れて軽く口を閉じるか、ラップを巻いて冷蔵室に保存
冷凍庫で保存する場合
ニラを冷凍庫で保存する場合一番良い方法を紹介します。
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保存期間の目安
冷凍庫での保存期間の目安は1ヶ月です。冷凍庫での保存方法
- 切って熱湯をかける 4㎝ほどの長さに切ってザルにのせ、熱湯をかける。水気をきって冷ます。
- ②ラップに包んで急冷 小分けにしてラップで包み、金属トレイに乗せて急速冷凍。凍ったら冷凍用保存袋に入れる。
5.常温で保存する場合
ニラは常温保存に的していない野菜なので、漬物にしたり、干したりする事でも保存する事が出来ます。
保存期間の目安
２つの方法の保存期間は2〜3週間です。- 漬物にするときは、保存袋にニラと調味料を加えることで簡単に漬けることができます。
- 干すときは、5㎝ほどにカットしてザルに広げて1〜2日ほど干します。
- 漬物にする場合保存期間は2週間です。干す場合の保存期間は3週間です
▶干すときは、5㎝ほどにカットしてザルに広げて1〜2日ほど干します。
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6.まとめ
今回はニラについて冷蔵・冷凍・常温のそれぞれの保存期間と保存方法についてまとめました。- 冷蔵に場合の保存期間 3〜4日
- 冷凍の場合の保存期間 1ヶ月
- 常温の場合の保存期間 漬ける：2週間/干す：3週間
歯ごたえの良いニラを使って本格的な中華や、スープなどを作って食卓を彩らせてみてください。
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