ホットケーキが冷蔵庫でパサパサに!翌日までの保存方法･温め方

ホットケーキは手軽に家で作れる料理ですが、冷蔵庫に入れておいたらパサパサになってしまった経験はありませんか？翌日でも美味しく食べるには、どう保存すればいいのでしょうか？今回は、

この3つのテーマについてご紹介いたします。

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ホットケーキが冷蔵庫でパサパサに！

ホットケーキは冷蔵保存もできますが、一度冷蔵庫に入れるとパサパサになってしまうことも。焼きたてはしっとりしていても、冷蔵庫内は乾燥しやすいため、食感や風味が落ちてしまいます。

ホットケーキが余った場合、その日のうちであれば常温保存でOKです。焼いた生地なので傷みにくく、乾燥しないようラップをかけておけばそのまま食べることができます。

すぐに食べない場合は、冷凍保存がオススメです。それぞれの保存方法で、どれくらい日持ちするのでしょうか？

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ホットケーキの日持ちはどのくらい？

ホットケーキの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

ホットケーキは、暑い時期でなければ常温保存もOKですが、日持ちは1日のみとなっています。冷蔵保存の場合の日持ちは1〜2日となっています。冷蔵保存期間が短いのは、長期間冷蔵するとパサパサになったり固くなったりするためです。

冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちするので、おやつの作り置きとして保存しておくことも可能です。

ホットケーキミックスの日持ちは？

上記は焼いたホットケーキミックスの日持ちですが、ホットケーキミックスそのものの日持ちは、開封後･未開封それぞれ下記の日数となっています。

ホットケーキミックスは傷みにくい食材なので、未開封であれば1年は日持ちします。開封後の日持ちが短いのは、一度封を開けると虫がつきやすくなるからです。

封を閉じていても小さな隙間から虫が入り込み、目に見えない小ささなので気付かずに食べてしまうこともあります。開封後はできるだけ早めに消費しましょう。

ちなみに、ホットケーキミックスを混ぜた後の日持ちは1〜2日です。翌日までに焼くようにしましょう。

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翌日でもホットケーキをしっとりさせる方法

翌日のホットケーキは固さが出たり、パサパサしたりしやすいものですが、しっとりさせるには『ラップをかけてレンジ加熱』がオススメです。

 加熱時間は、1枚あたり20秒 が目安。それ以上加熱すると、熱が加わりすぎて固くなってしまうので注意しましょう。

ホットケーキは腐ると･傷むとどうなる？

ホットケーキは腐るとどうなるのでしょうか？腐ったホットケーキの特徴や、傷んだホットケーキの特徴を確認してみましょう。

ホットケーキは焼いた生地なのですぐに腐ることはありませんが、高温多湿の場所で保存すると糸を引いたり腐敗臭がすることがあります。

また、 バナナ入りの生地やヨーグルト入りの生地など、他の具材を生地に練りこんだものは傷みやすい です。そのため、保存は最初から冷蔵庫でする方が安全です。また、小分けにすると乾燥しやすくパサついてしまうので、保存の際は切らない方が美味しく長持ちします。

ホットケーキの正しい保存方法

ホットケーキの冷蔵保存・冷凍保存それぞれの方法は下記になります。

常温保存

ホットケーキは涼しい時期であれば常温保存も可能ですが、日持ちは当日のみとなっています。常温保存のポイントはこちらです。

高温多湿は腐りやすくなるので注意してください。また、カットすると乾燥しやすくなるので、そのまま1枚の状態で保存した方が美味しさを保つことができます。

冷蔵保存

ホットケーキは、冷蔵保存で1〜2日ほど日持ちします。冷蔵保存のポイントはこちらです。

冷蔵庫内は乾燥しているので、乾かないようラップに包んでから密閉袋に入れましょう。

冷凍保存

ホットケーキは冷凍保存することで1ヶ月日持ちさせることができます。

金属バットにのせるのは、できるだけ早く凍らせるためです。美味しさを保つポイントなので試してみてください。冷凍しておけば時間がない時のおやつとして重宝しますよ。

食べる時は、ラップに包んだまま電子レンジで解凍しましょう。しっとりした食感で食べることができます。

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まとめ

ホットケーキは簡単に作ることができるので、休日の朝ごはんやおやつにオススメです。冷凍すれば日持ちするので、ストックお菓子としても食べることができますよ。ぜひお試しください。

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