ガレットブルトンヌの模様に意味はあるの？ガレットブルトンヌは人気のフランス菓子です。サックサクの食感と程よい塩気が後を引く美味しさですよね。
そこで今回は、
- ガレットブルトンヌとは？
- 模様の意味は？
- ガレットブルトンヌのレシピ
これらのテーマについて調べてみました。
ガレットブルトンヌのレシピも調べたので自宅で作ることもできますよ。最後までじっくり読んでみてください。
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目次
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ガレットブルトンヌとは？
ガレットブルトンヌとは日本ではまだあまり馴染みのない食べ物ですよね。どんな食べ物なのでしょうか？ここで詳しく見ていきましょう。
ガレットブルトンヌとは？
ガレットブルトンヌ（galette bretonne）とは、フランスの伝統的な焼き菓子です。ガレットはフランス語で丸く焼いたものの総称を意味します。またブルトンヌは、ブルターニュ風のことを指します。フランス・ブルターニュ地方の昔からある地方菓子になります。見た目としては、少し厚みのある丸い形のクッキーもしくはサブレのようなものになります。表面に格子状の模様が入っているのが特徴です。
ガレットブルトンヌの味は？
ガレットブルトンヌは、有塩バターが使われているためクッキーよりは少し塩気が強いです。食感は、サブレのような軽いサクサクとした舌触りとクッキーのようなホロホロとした舌触りを合わせ持つものになります。フランスでは紅茶と一緒にデザートとしてよく食べられているようです。
ブルターニュ地方の特色
ガレットブルトンヌはフランスのブルターニュ地方で生まれた伝統的なお菓子です。ブルターニュ地方とは、フランスの北西部に位置するフランス最大の半島になります。世界的にも有名な製塩地帯ですが、その他にも酪農が盛んで多くの乳製品を生産しています。その特色を生かしたお菓子の一つが有塩バターをふんだんに使用したガレットブルトンヌになります。
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ガレットブルトンヌはどんな模様？
ガレットブルトンヌの表面には、独特の模様が入っていますが何の模様かご存知でしょうか？ここではその模様について詳しく見ていきましょう。
ガレットブルトンヌはどんな模様？
ガレットブルトンヌの表面に入っている模様は、格子模様になっています。その線は焼く前につけられますが、焼かれてからさらに綺麗に模様がでています。これは表面に卵黄を塗ることでより綺麗に模様が見えるようになるようです。
模様の意味は？
ガレットブルトンヌの模様は、『太陽の光線』を表しています。ブルターニュ地方は、海に太陽が燦々と輝くのがとても綺麗で有名な場所です。そのため太陽をモチーフにしたデザインの商品が数多くあります。
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ガレットブルトンヌのレシピ
ガレットブルトンヌはフランスではポピュラーなお菓子ですが、日本ではまだまだ見かけることは少ないようです。そんな時、自宅で簡単に作れたらいいですよね。そこでガレットブルトンヌの作り方をみていきましょう。
ガレットブルトンヌの材料
ガレットブルトンヌの基本的な材料は以下の通りです。
- 薄力粉
- 有塩バター
- 砂糖
- アーモンドプルーフ
- 卵黄
- ラム酒
ラム酒の代わりに牛乳を使っても代用ができそうです。また、材料にハチミツを加えても甘味と香りが増して美味しく仕上がりますよ。
ガレットブルトンヌの作り方
- 薄力粉、アーモンドプルーフ、有塩バターを冷蔵庫であらかじめ冷やしておく。また、オーブンレンジを170℃の予熱であたためておく。
- 卵黄をこし、半分程度取り分ける。取り分けた片方にラム酒を加えて混ぜる（生地用の卵液）。
- ボウルに薄力粉、アーモンドプルーフを入れてよく混ぜる。
- 3にバターを加えてパン粉状になるまで均一に混ぜ、生地用の卵液を数回に分けて混ぜ入れる。
- 生地を１つにまとめていき、棒状にしていく。それをアルミカップの分だけ等分に分けて、それぞれ平に伸ばす。
- 残りの溶き卵を表面に塗り、乾くまで待つ。そこにフォークで模様をつける。
- 天板に並べて、あたためておいたオーブンレンジに入れて20分程度焼く。
型に入れて作るので簡単に成形が可能です。模様もフォークを使用すれば綺麗な格子状を描くことができそうです。
型がない場合は？
型のない場合は、生地をまとめたら棒状にしてラップに包み冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。それを冷蔵庫から取り出し、包丁で好きな大きさに均等に切り分けていきます。この方法で成形した場合もきれいなガレットブルトンヌをつくることができます。
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まとめ
今回は「ガレットブルトンヌの模様に意味はあるの？どんな料理？作り方は？」についてまとめましたが、いかがでしたでしょうか。
この記事をまとめると
- ガレットブルトンヌとはフランスのブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子である
- ガレットブルトンヌは少し塩気があるクッキーやサブレのようなものである
- 表面に格子状の模様があり、太陽の光線を表している
- ブルターニュ地方には太陽をモチーフにしたデザインのものが多くある
- ガレットブルトンヌの型がなくても簡単に作ることができる
ガレットブルトンヌはフランスのお菓子で、自宅でも比較的簡単に作ることができそうでしたね。好きな紅茶と一緒に是非伝統的なお菓子をゆっくり味わってみてください。
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