皆さんはチヂミを食べたことはありますか？なんだか独特な名前で日本料理ではないということは分かると思いますが、一見すると薄いお好み焼きのようにも見えますしなんだかいまいちよく分からない料理でもありますよね。
今回の記事ではチヂミとはどのような料理なのか、チヂミの栄養やカロリー、チヂミの保存方法、おすすめのチヂミについて解説していきたいと思います。
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目次
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チヂミってどんな料理？
チヂミって韓国料理店や焼肉屋さんで見かけることがありますがそもそもどんな料理なのでしょうか？まず初めにここではチヂミの基本的な情報を調べましたので、一緒におさらいしていきましょう。
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チヂミとは？
チヂミとは朝鮮料理の一品になります。小麦粉と野菜や魚介類などの数種類の食材を合わせて、油で揚げ焼きにした平たい粉物の食べ物です。お好みで醤油・酢・ごま油などで作られたタレをつけて食べます。朝鮮では祭祀に欠かせない料理になっています。韓国では「ジョン」や「プチムゲ」と呼ばれています。
チヂミの栄養は？
チヂミの栄養は、中に入れる食材によって変わってきます。生地は小麦粉のためデンプンが80%を占めており、他にもタンパク質などを含んでいます。デンプンは体内で直接エネルギー源に変換されるため主に主食として欠かせない栄養があります。一緒に加える食材で、それ以外の栄養素を自分で調整しながらバランスよくとることができるので気をつけながら食事を楽しめることができそうですね。
チヂミのカロリーは？
チヂミのカロリーは、中に入っている食材にもよりますがおおよそ400kcal前後になります。おかずの一品としては少し高カロリーなので、他のおかずやご飯で調整したり、1つ頼んで何人かでシェアして食べるのをおすすめします。またカロリーの高い小麦粉を代用するのもおすすめです。
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チヂミのおすすめの保存方法は？
ここまでは韓国料理のチヂミについて紹介してきましたが、家でチヂミを作るとどうしても大量に作れてしまうのであまりがちになってしまいます。なので次は家での保存方法について紹介していきます。
チヂミは冷蔵保存よりも実は「冷凍保存」が向いている食品なんですよ！
美味しく長く保てるのは冷凍保存
チヂミは冷凍保存すると約1ヵ月程美味しく楽しめます。様々なメリットがある冷凍保存ですがどうしても野菜のシャキシャキ感だけは失われてしまうので、シャキシャキとした野菜と一緒に縮みを楽しみたい方は作りたてで食べきるようにしてください。
冷凍する場合はしっかりと野菜を刻んでから、チヂミに加えてください。あまりゴロゴロしたサイズだと冷凍することでふにゃふにゃになってしまうので美味しくなくなってしまう可能性があります。
美味しく冷凍する方法
チヂミを冷凍する場合は一回で食べるぶんずつラップでピッチリと包み、その上からフリーザーバックに入れて密閉し冷蔵庫に入れるようにしましょう。なるべく空気に触れないようにする意識で包んでください。
チヂミは少し臭いが強い料理ですので、匂い移りが気になる食品の横には置かないようにしてください。
解凍する時には？
解凍するときはレンジでチンしてももちろん良いのですがトースターやフライパンで焼くとカリカリ感が復活するのでおすすめです。トースターで焼く場合はあらかじめ冷蔵庫にチヂミを映しておいて半解凍させておくと生焼けが防げます。フライパンの場合は凍ったままで調理しても構いません。
熱したフライパンに油を敷いてチヂミをのせ、そこからコップ1/4くらいの水を入れて蓋をしてしっかり蒸し焼きにしていきます。水分が飛んだら焦げ目がつくくらいまでカリカリに焼き上げましょう。最後にごま油を垂らしてあげると、出来立ての美味しさを楽しむことができますよ！
レンジでチンでする場合はお使いの電子レンジのワット数にもよりますが500Wで2～3分から様子を見てみて、温まっているか確認してください。
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おすすめのチヂミの種類3選
では最後におすすめのチヂミについて解説していきます！チヂミはいろんな食材を入れて無限にアレンジできる料理です。そんな中で人気のチヂミをピックアップしてみました。
ニラチヂミ
ニラチヂミは定番のチヂミの１つです。ニラにはビタミンCやβカロテンが豊富に含まれており、免疫力を高める効果があります。ニラの独特の香りがチヂミのアクセントになり、食欲が進むこと間違いないでしょう。カリカリに焼かれたニラともちもちの生地が絶妙な一品になります。
キムチチヂミ
キムチチヂミも人気の一品です。キムチは発酵食品で、乳酸菌やビタミン類、食物繊維が豊富に含まれています。キムチを入れるだけで、多くの栄養がとれるのはもちろんですが、お家でも小麦粉とキムチさえあればキムチチヂミを簡単に作ることができるのでおすすめです。またチーズとも相性抜群で、チーズ入りのキムチチヂミも販売している飲食店が多いです。
海鮮チヂミ
海鮮チヂミは、エビやイカ、ホタテ、アサリなどの魚介類が入ったチヂミです。魚介類が入ることで旨味成分が出てチヂミの味がワンランクアップします。家で作るときは、シーフードミックスを利用して作ると簡単に美味しく作ることができます。
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- チヂミとは小麦粉と野菜や魚介類などの数種類の食材を合わせて、油で揚げ焼きにした平たい粉物の食べ物
- 一食当たりおよそ400kcal前後になる
- チヂミの保存方法は冷凍保存がオススメ
- 解凍するときはトースターかフライパンを使用するとカリカリ感が出て美味しい！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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