生チョコ冷蔵庫で固めるのは何時間?分量•内容の違いで変わる? |

寒くなってくるとチョコレートのお菓子が食べたくなるという方も多いですよね。寒さで体がストレスを感じると、濃厚な甘いチョコレートが欲しくなる、ということは体が本能的に欲しているからなのです。

今回はチョコレート系スイーツの中でも、生チョコを手作りする際のポイントに着目して紹介していきます。作り方のポイント・うまく作れない原因・失敗してしまった場合のリメイクレシピなどについて紹介していきます。今回のテーマは、

生チョコが固まる時間はどれくらい？
レシピの時間通り置いてもかたまらない？
失敗した時のリメイク方法は？

これらのテーマで紹介していきます。簡単だけど意外に難しい生チョコ。失敗の原因も知っておけば次に繋がります。

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1 生チョコが固まる時間はどれくらい？
2 レシピの時間通り置いてもかたまらない？
3 失敗した時のリメイク方法は？
4 まとめ

生チョコが固まる時間はどれくらい？

生チョコはチョコを溶かして材料を混ぜた後、冷蔵庫で冷やして固める必要がありますよね。生チョコを固める時間は人それぞれですが、一般的にどれくらいの長さが良いのでしょうか？材料や温度の違いなどについて紹介していきます。

冷蔵庫で何時間?

生クリームを使用した一般的な生チョコの場合は、1～3時間程度冷やして固めるという方法が一般的なようです。かなり時間の開きがあるようですが、実は冷やし時間で食感に違いが出るようです。

冷やす時間が短ければ柔らかくとろけるような口当たりに、長ければ少し固めのソフト食感に。食べる人の好みによって、冷やす時間を工夫すると良いそうですよ。

温度は？

冷蔵庫の温度によっても若干出来栄えが違くなることもあるようです。一般的な冷蔵庫の場合は0～6℃程度の温度ですが、場所などによって冷え方が違う場合もあります。

レシピを確認し、どのくらいの硬さになったら取り出すのかチェックし、1時間ごとに硬さをチェックしてみるほうが良いかもしれませんね。

材料で時間が違う？

生クリームで作る場合は3時間程度冷蔵庫で冷やすという方もいれば、豆乳の場合は30分程度冷やすという方もいるようです。

一般的に1～3時間程度冷やすという方が多いようですから、1時間ごとに硬さをチェックする方法が良いかもしれませんね。

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レシピの時間通り置いてもかたまらない？

レシピの時間通りおいても固まらない！ということもあります。そんな時の原因や対処法などについて紹介していきます。

分量の違い

レシピ通りと言いつつも、このくらいでいいだろう！と目分量になってしまった部分はありませんか？生チョコは、チョコレートと生クリームの比率によって出来栄えが大きく変わってきます。

特に食感の部分は少しの違いで雲泥の差です。チョコレートの量・生チョコの量をしっかり確認し、分量通りに作りましょう。

生クリームの種類の違い

生チョコに使用する生クリームは、動物性の生クリームでつくることが基本です。動物性生クリームは乳脂肪分が40％程度と、非常に濃厚です。この脂肪分が生チョコのとろけるようなくちどけを再現します。

ですので植物性生クリームで代用した・間違えて購入してしまったという場合は、植物性生クリームで作る生チョコのレシピで作るようにしましょう。