レモンの皮のすりおろし器代用3選！仕上がりの違いや保存方法は？ |

ちょっと食材にかけるだけでリッチな仕上りになるのが、レモンの皮です。しかし、上手にすりおろさなければ、逆に苦みを誘発してしまうものでもあります。レモンの皮はどうすれば上手にすりおろせるのでしょうか？最もいいのは「レモングレター」という専用の道具です。

しかし、中々一般家庭で手に入れるのは難しいでしょう。そこでその「レモングレター」の代用になる道具をいくつか調べてきました。今回の記事内容を先にまとめておきましょう。

レモンの皮をすりおろす道具にはどんな物がある？
それぞれの道具を使った時の違いとは？
すりおろしたレモンの皮はどうやって保存すればいいのか？

こういった内容となっています。記事をしっかり読み込んで、レモンの皮を上手にすりおろせるようになってしまいましょう。

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1 レモンの皮のすりおろし道具の代用3選！
2 それぞれの仕上がりの違いを比較！
3 すりおろした皮の保存方法は？
4 まとめ

レモンの皮のすりおろし道具の代用3選！

前述した通り、レモンの皮をすりおろすのにベストなアイテムは「レモングレター」と呼ばれる専用のおろし器です。レモングレター以外の物でも、レモンの皮はすりおろせるのでしょうか？おすすめのアイテムを見ていきましょう。

大根おろし金

まずは、大根おろし金を使いましょう。ただレモンの皮は固いので「金属製のおろし金」を使わなければいけません。プラスチック製のおろし金を使うと、プラスチック部分が欠けてしまうので要注意。金属製のおろし金の「生姜をおろす部分」を使って、レモンの皮をおろしましょう。

チーズおろし器

次に、チーズおろし器でもレモングレターの代わりにはなります。チーズおろし器の中でも、縦長のこすっておろすタイプのおろし器を選んでください。レモンの表面の皮だけを比較的簡単におろせるでしょう。

ピーラー

最後に、ピーラーでも代用は可能です。ピーラーは元々食材の皮を剥く道具なので、簡単にレモンの皮むきが出来ます。ただ、レモンの皮の美味しい部分だけを剥くにはかなりのテクニックがいるため、初心者にはあまりおすすめしません。力加減が非常に難しく、白くて苦い部分まですりおろしてしまうのです。

どうしてもおろし器が手に入らない際の最終手段としておきましょう。

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それぞれの仕上がりの違いを比較！

では、それぞれの代用品ですりおろしたレモンの皮は、どんな風に仕上がるのでしょうか？ポイントと共に解説していきます。

大根おろし金

最もお手軽できれいに仕上がるのは、大根おろし金です。仕上がりの状態は、かなり細かい粉末状に出来るでしょう。レモンの皮の表面のみを上手におろすことが可能です。あまり深くまでおろしてしまうと、白くて苦い部分まで入り込んでしまうので注意してください。

チーズおろし器

続いてチーズおろし器ですりおろしたレモンの皮です。こちらは、大根おろし金よりもちょっと粗目の仕上がりになります。ただ、チーズおろし器はレモングレターと形状が似ています。なので、素人の人でも簡単にすりおろしやすいでしょう。

ポイントは、大根おろし金と同様に、深くまですりおろさないようにすることです。

ピーラー

最後にピーラーです。ピーラーでレモンの皮を剥いた際は、最後に包丁でみじん切りをしなければいけません。なのでかなり粗目の仕上がりになるでしょう。そもそも、レモンの皮を剥く力加減がかなり難しいので、剥くにはちょっとしたテクニックがいるかもしれません。

上手に表皮の部分だけを削ぎ落すようにしてみてください。どうしても、すりおろし器が手に入らなかった場合の、最終手段になります。

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すりおろした皮の保存方法は？

では、レモンの皮をすりおろした後は、どうやって保存すればいいのでしょうか？「常温」「冷蔵」「冷凍」の3つに分けて特徴などを解説していきます。

常温

まず、常温保存した場合です。常温保存した場合は、必ず「すぐに使う」のが大切です。ハッキリ言うと、常温の状態は保存に適さないので、即使って下さい。すぐに香りが飛んでしまい、レモンの皮のいいところが発揮できません。

冷蔵

続いて冷蔵保存です。冷蔵保存をする時は、皮の粉をラップでしっかり密閉し、さらにジップロックなどに入れて保存します。ただし、冷蔵の場合も1日くらいで香りは殆ど飛んでしまいます。なので、その日のうちに使い切る方がいいでしょう。冷蔵保存でも、あまり日持ちはしないので、注意してください。

冷凍

最後に「冷凍保存」です。レモンの皮を大量におろしてしまい、余った場合には冷凍保存が最もおすすめです。冷蔵保存同様に、ラップでしっかりと密閉しジップロックに入れて、冷凍庫で保存してください。この方法だと、1週間程度は香りを維持したまま保存が可能です。出来る限り早めに使い切って、レモンの香りが飛ばないように工夫しましょう。