コロッケの冷凍は解凍してはいけない?凍ったまま揚げるべき?注意点

皆さんは冷凍コロッケを購入したことはありますか？冷凍コロッケは非常に長い間保存することができるとても便利な食品で、油を使ってあげることでいつでも簡単に揚げたてジューシーなコロッケが食べることができるのがとても便利ですよね。

そんな冷凍コロッケですが、実はかなり失敗しやすい食品でもあります。皆さんは冷凍コロッケを解凍してから油で揚げてはいませんか？冷凍コロッケは実は油で揚げてしまうと失敗しやすくなってしまうのです。

今回の記事では冷凍コロッケの美味しい揚げ方、注意するべきポイント、冷凍コロッケを油で揚げないで美味しく食べる方法について解説していきたいと思います。

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冷凍コロッケは解凍しちゃだめ？

皆さんは冷凍コロッケを解凍してから油で揚げていませんか？実は冷凍コロッケは凍ったまま揚げた方がうまく上げることができるんですよ！解凍してからコロッケを揚げてしまうと外側の衣よりも中に火が通ってしまって中から水分が余分に出てきてしまいますので、ぐずぐずに崩れてしまう可能性があります。

冷凍コロッケを凍ったまま揚げることで中の温度が急激に高くなることはなく、まず衣がカリカリに仕上がってから中に火が通って行きますので、崩れずに揚げることができるのです。

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冷凍コロッケを揚げる時は油の温度に注意！

冷凍コロッケを揚げる時は解凍しないこと以外にも油の温度に注意しなければいけません。 冷凍コロッケが崩れてしまう原因は油の温度が高すぎたり低すぎたりすることです。コロッケを揚げるときは油の温度が約180～190℃が適切です。

高過ぎるとコロッケの中の水分が水蒸気になり、衣が破裂する原因になってしまいます。逆に低すぎても衣が油を吸収してべちゃべちゃになってしまうのです。

油の温度を測る方法

油の温度は道具を使わずとも、コロッケについている衣の一部を油に落とすことで適切な温度かどうかを知ることができます。

＜油の温度の測り方＞

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冷凍コロッケに霜がついている時も失敗しやすい原因に

冷凍コロッケを揚げるまえに、コロッケの表面や裏面に霜がついていないか確認してください。霜がついている状態で高温の油に入れると、水が急激に蒸発して破裂する可能性があります。そうなると油が周囲に飛び散って、火に燃え移って火事になってしまう危険性や火傷のリスクがあります。

そのような緊急事態にならなくても、爆発するときに衣を壊してしまいコロッケが崩れてしまいかねませんので、必ず確認してくださいね。

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冷凍コロッケはあげなくてもＯＫ？オーブンで作るコロッケのメリットとは

ではここからオーブンでコロッケを作るメリットについて紹介していきたいと思います。

油を使わずヘルシーに仕上がる

まずオーブンで作るコロッケの一番嬉しいメリットは油を使用しないのでカロリーがぐっと抑えられていることですね。油のしつこさがなく、非常に食べやすいコロッケに仕上がります。

油を使用していないので食べていても罪悪感がないというところも良い点ですよね。ダイエット中の方には非常にオススメな方法です。

さらに胃の消化能力が落ちてしまっていたり、胃がもたれが心配な方はオーブンで作ったコロッケの方が食べやすいと思います。油が入っていないので体の中で消化がしやすいという点も良いポイントです。

衣はサックサクに仕上がる

オーブンを使用してコロッケを温めることで、表面の衣がサクサクした食感になります。油で揚げているわけではないので、しっとりとしたサクサク＆ジューシーな感じではなく、ドライな感じのサクサク感です。それでいて中身はしっとりした食感になるので、食感の変化を楽しむことも出来て美味しく感じますよ！

油を使わないので片づけがとても楽

もう一つ油を使わないメリットとして片付けがとても楽になるということが挙げられます。揚げ物をした後の処理というのは非常に手間がかかります。その点オーブンを使用している場合は油の片付けだったり、揚げ物に使った道具の片付けなどが省けるので本当に楽です。

油を使わないことで油代のコストカットの恩恵も受けることができます。揚げ物になると油を大量に使うので油の消費量も自然と多くなってしまいますよね。ヘルシーでサクサクに仕上がり、さらに片付けやコストも落とすことができる素晴らしい方法だと思います。 

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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