夏みかんの保存方法とは?長期保存できる?冷凍保存は?追熟させるには |

みかんというと冬が旬のイメージがありますが、品種によっては夏に収穫できる夏みかんもあります。夏みかんというと美味しそうなイメージがありますが、採りたての夏みかんは酸っぱくて食べられないんです！夏みかんは収穫してから少し追熟させて食べる必要があります。

今回の記事では

・夏みかんとはどんな果物なのか

・夏みかんはどうして追熟が必要なのか

・栄養や効果

・夏みかんの保存方法

これらについて解説していきたいと思います。

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1 夏みかんってどんな果物？
2 夏みかんを長持ちさせる保存方法
3 食べたいけれどまだ酸っぱいときの対処法
4 まとめ

夏みかんってどんな果物？

夏みかんは、実った果実が冬を越して次の夏が食べごろになることから、その名前が付きました。別名「夏橙」や「夏代々」とも言われています。日本が原産で、山口県が発祥の地と言われています。現在の生産地は熊本県・鹿児島県・愛媛県となっています。

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旬の時期

夏みかんの実がなるのは秋〜冬にかけた時期ですが、この時点では酸味が強く食べることができません。夏みかんは収穫して貯蔵しておくことで酸味を抜いたり、木につけたまま春〜夏まで待って完熟させることで酸味を抜き甘みを出します。そのため、旬の時期は４〜６月頃となります。

夏みかんに含まれる主な栄養

夏みかんには柑橘類の代表であるビタミンCやクエン酸が豊富に含まれています。また、食物繊維の一種であるペクチンやビタミンPなどがあります。

ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
ビタミンP：ビタミンPは、ビタミンCの吸収を助ける栄養素で、ポリフェノールの一種になります。毛細血管の壁の柔軟性を上げて柔らかくすることで、血流改善や内出血の予防効果があります。その結果血圧を抑える働きも持っています。柑橘類の薄皮に含まれている栄養素です。
ペクチン：ペクチンは、植物の細胞壁に含まれている多糖類で、砂糖やさんを加えることでゼリーの様なとろみに変化します。水溶性と不溶性の2種類に分類することができ、主な働きは便秘・下痢の解消、コレステロール値、血糖値を下げる栄養素です。
クエン酸：クエン酸は人間のエネルギー代謝でクエン酸が作られる過程があります。そのため、エネルギーを作り出す材料になり、疲労解消効果があります。血流を改善させ、冷え性の解消効果や体の不調の原因になる体のHpを戻す働きも持っている栄養素です。